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材料：5.39.217.76- e1 W( K0 E' O4 K7 ~
無鹽奶油100克、蛋黃1個、細砂糖(castor sugar)60克、麵粉150克、茉莉香片茶包6個、乾茉莉花蕾數十朵、蛋白1個
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須備焗爐紙適量
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9 U% i- ]# O& o9 R& U4 q M3 T$ X做法:$ u: H, A& M7 [/ O( b. p& Q
1.以少許熱水泡茶包3分鐘，拆開茶包，將茶葉瀝乾，備用。
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. v% Y: P0 v; f6 J- i6 dtvb now,tvbnow,bttvb2.無鹽奶油置室溫放軟，以打蛋器攪打至稍白。加入細砂糖，繼續攪拌至糖融化，再加入蛋黃，攪打至變淺色及鬆軟。
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3.篩入麵粉，以橡皮刮刀輕力拌入，勿過度用力致產生麵筋。
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( ]5 g& H& g( u" _5 {4 ^4.拌入茶葉。若麵糰太濕軟，可酌量添加麵粉，切勿過多。0 N8 \4 g e3 b$ ?4 [% |
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5.麵糰置焗爐紙，捲起封好兩端成圓棒狀。冷藏約一小時。公仔箱論壇5 l6 o5 [) w; c# o
! s! E \# ]4 _, X公仔箱論壇6.將焗爐預熱至170℃。將曲奇麵糰切片，排好在烤盤上，烤焗約10分鐘，取出。5.39.217.76( H) x* g* z, Z" U! I' O
! w Y0 W. ^) ~, {0 B- e) r5.39.217.767.將花蕾沾上少許蛋白，放在曲奇中央，烤焗曲奇呈金黃色。
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8.置架上充份冷卻，放進存氣器皿中保存。倘若受潮，再以溫熱焗爐稍為烤乾一下即可。 |
發表於 2015-7-9 06:34 AM
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