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鵝肝1件(約100克)、日本洋蔥1個、日式烤肉汁5大匙、清酒2大匙、胡椒及鹽少許、熱的日本米飯兩碗
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" Q8 y# a" ^" Z7 U做法:
, V5 B0 C K) K5.39.217.761.鵝肝兩面灑上少許鹽及胡椒，切成兩件，置雪櫃備用。
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: K8 `9 Y" ?/ `) M4 etvb now,tvbnow,bttvb2. 日本洋蔥切粗絲。
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3.燒熱鍋，下少許油，待油十分熱時下鵝肝，調回中火每面快煎三十秒至略為焦香，盛起。
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8 B( p9 i. B0 @- n- ^9 }公仔箱論壇4.原鍋不用洗，炒香洋蔥絲，下清酒及烤肉汁，拌炒至洋蔥變軟。下少許胡椒，試味，若不夠鹹可加少許鹽。公仔箱論壇$ O; c8 @" \" {7 [) L# w
4 }2 a @' N0 \3 d5 D, c( f8 \0 B公仔箱論壇5.熱飯上放洋蔥及醬汁，再放上鵝肝，立即享用。. L9 s6 D9 `5 m. I# |
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鵝肝要煎得漂亮不容易，初學者可在鵝肝上撒上少許麵粉才煎，會比較易掌握。日式烤肉汁品牌繁多，挑一款自己喜愛的就好；只是口味多偏甜，煮時可試味再調校。日本洋蔥肉厚味甜，適宜做成丼(蓋飯)享用。
; F/ A( s' n& B' |鵝肝高脂，偶一嘗之，分量得宜，稱心滿意。
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發表於 2015-7-9 06:33 AM
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