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材料：; h3 e0 s3 t4 ?8 t% |
鵝肝1件(約100克)、日本洋蔥1個、日式烤肉汁5大匙、清酒2大匙、胡椒及鹽少許、熱的日本米飯兩碗tvb now,tvbnow,bttvb+ L8 o \' p$ o
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做法:
5 Z- V& \. d! s( a8 ~1.鵝肝兩面灑上少許鹽及胡椒，切成兩件，置雪櫃備用。公仔箱論壇$ P" U! O0 H2 C! E- c- c8 \+ |2 Q
' e) g; w% V& J% J, j2. 日本洋蔥切粗絲。
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3.燒熱鍋，下少許油，待油十分熱時下鵝肝，調回中火每面快煎三十秒至略為焦香，盛起。, l. J' m1 t6 L, F J( r
# E% F" i+ S. {4.原鍋不用洗，炒香洋蔥絲，下清酒及烤肉汁，拌炒至洋蔥變軟。下少許胡椒，試味，若不夠鹹可加少許鹽。公仔箱論壇. Y W! g: N5 k3 W$ X% }) ?
7 ]+ `; O6 |8 J& }. @公仔箱論壇5.熱飯上放洋蔥及醬汁，再放上鵝肝，立即享用。% t7 a1 q; r. {1 T- r, n
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- O9 u. ?) p0 M& m' _" N& p5.39.217.76Tips
3 ?; M1 K4 l: f7 u/ X wtvb now,tvbnow,bttvb鵝肝要煎得漂亮不容易，初學者可在鵝肝上撒上少許麵粉才煎，會比較易掌握。日式烤肉汁品牌繁多，挑一款自己喜愛的就好；只是口味多偏甜，煮時可試味再調校。日本洋蔥肉厚味甜，適宜做成丼(蓋飯)享用。5.39.217.76) n, B8 m7 _1 H
鵝肝高脂，偶一嘗之，分量得宜，稱心滿意。公仔箱論壇3 _1 c# B4 O% s: l
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發表於 2015-7-9 06:33 AM
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