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材料：(2人分量)7 T/ ? c% \0 p8 y% E" p% E
米粉150克、叉燒80克、蝦肉80克、雞蛋1隻、甘筍50克、青尖椒1隻、紅辣椒1隻、酸子薑50克tvb now,tvbnow,bttvb$ A8 o. E. L" z: D
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蝦調味：
1 Q+ W' J, q6 x' d鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、粟粉1/2茶匙、麻油?茶匙
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$ m* r. {; r7 \2 \7 }: N' n; N米粉調味料：
7 R, ?) e& D; c$ q5.39.217.76鹽1/4茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、甜醋(浸酸子薑)2茶匙、茄汁1.5湯匙，水3湯匙
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7 d/ s* `" l0 E8 D" d: N* Y/ z; D做法:7 D5 e( D8 N* }; R# x5 A; p
1.米粉用熱水浸軟後瀝乾水份。1 Z$ { m" l1 b+ S# V8 X ?
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2.蝦去殼後洗淨及抹乾，加入調味料拌勻。
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3.將蔬菜洗淨，青、紅椒去籽切絲；甘筍及酸子薑切絲。
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; x! U4 K3 M$ T: f9 R+ Q. N: M8 rtvb now,tvbnow,bttvb4.雞蛋打勻煎成蛋皮後切絲；叉燒亦切絲。
4 i0 [$ G5 X4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 A7 m, D6 W; m7 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱煎過蛋的鑊，放蝦炒至彎曲轉色盛起。5.39.217.76$ l/ ^& h0 m3 T' }# h
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6.燒熱1湯匙油，放甘筍及椒絲炒片刻，放叉燒續炒，放酸子薑絲、蝦仁及蛋絲炒勻盛起。
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7.燒熱1湯匙油，加入米粉及調味料炒至米粉熱，再加入已煮好的材料炒勻即成。5.39.217.76- p+ n' l6 y' l' u& V
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1般廈門炒米採用五柳菜，用酸子薑則比較容易購買，亦沒有五柳菜般甜，亦可因應口味採用五柳菜或酸蕎頭取代酸子薑。
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發表於 2015-7-9 06:31 AM
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