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是日小暑，大家有沒有煲冬瓜湯或冬瓜水消暑呢？由於身體狀況，不適宜飲用。 唯有，退而求其次用節瓜淡菜滾湯罷了。
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材料: (2人份量)
$ w& [4 R; X/ `節瓜.....2個 (約1斤)
, c [# c4 a# f+ c. v4 i; l/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡菜.....1両
% f; L' F3 g# m. m2 w3 B K瘦肉.....4両
9 ~ s7 F6 }* ]: _% g5.39.217.76薑片.....3片5.39.217.767 V% A8 l. P' b/ z; c
咸蛋.....1隻公仔箱論壇 P3 e- ?; G8 K: ?8 M/ B
水.....700毫升
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調味料:
# n% @2 {2 w/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....半茶匙
" Q6 S/ S4 r0 G# M9 J; `$ V4 P, J. v糖.....1/4茶匙
. ?/ s# E0 P6 Q% e0 O. S麻油.....少許
5 n, X6 J# ^9 @) M+ E1 y5.39.217.76生粉.....半茶匙
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做法:
% ]3 }% e- _$ Y5 |7 P3 q8 R& K% Y* @5.39.217.761. 節瓜去皮切件，瘦肉洗淨切片，加入醃料醃約20分鐘。
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2. 淡菜浸洗片刻，瀝乾水份，備用。
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' X# L. Y5 c7 X/ }5.39.217.763. 凍鍋落1湯匙油，燒熱爆香薑片，加入淡菜，至出味，倒入水份和節瓜。公仔箱論壇3 ^) A f0 f4 v s
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4. 煲滾後加入瘦肉和咸蛋黃，轉小火煲約15分鐘至節瓜軟身，倒入咸蛋白，攪拌成蛋花，即成。
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**小小貼士**# e% K% f% v% o/ T' t
- 淡菜爆香，令淡菜容易出味，更為鮮甜。
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- 由於淡菜和咸蛋已有咸味，所以無需再加鹽調味。公仔箱論壇; K3 D( i# e" w
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) ^$ v, G8 H+ d* b* {8 G6 g# k5.39.217.76[功效]" ^' X" X0 `* m/ G8 g
- 淡菜又被稱作「旺菜」。由於淡菜味道鮮美，含豐富蛋白質，有補虛助陽、滋陰去熱的功效。3 N- @$ _2 ~0 G% X. Z
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-節瓜味甘淡，性平，於初秋季節，對皮膚乾燥、口唇乾裂、夜睡和陰虛火旺人士，有滋潤清熱、生津驅暑、健脾、利大小腸的功效。tvb now,tvbnow,bttvb$ J6 f& [5 P5 N4 ? U
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發表於 2015-7-8 05:18 PM
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