材料：5.39.217.768 `' q9 ~3 ` R
一字排骨.....400克
# d- O J: ~! ~, v6 C/ \5 ?4 otvb now,tvbnow,bttvb雞蛋黃.....1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u1 D2 h. y' j! G
生粉.....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y9 X9 | z! i" J$ [
梅膏醬.....3湯匙公仔箱論壇, S1 v" i: u$ t7 I) l
柑桔油.....1湯匙
+ ^7 D5 P$ Y) A$ _ X: e糖.....1茶匙7 _0 a0 o, R j
薑片.....1塊
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& g' D; P3 v2 X) S醃料：
$ }0 K7 _* y( E鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 y4 I) B4 q& a' O
紹酒.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 T, Z. w6 I+ U- d
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做法：
) u, A" w: |4 L7 ^- U1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。
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: L6 W! w% J" N5 S& Z1 b/ J# f2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb2 w1 ]6 w' ]+ l. z
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3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。
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* x: @, V8 w O: e2 w) D8 y% E% j公仔箱論壇4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。
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5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 P- O+ Q+ Z& s+ r# t
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柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。 |
發表於 2015-7-7 06:57 AM
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