材料：3 W; \3 w4 G. F/ c( Z8 g
一字排骨.....400克
" K I3 c5 a0 i) Y0 {tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋黃.....1隻5.39.217.76! Q4 ~, U- i6 t3 W/ j4 O2 E0 V6 p
生粉.....20克tvb now,tvbnow,bttvb2 e9 j, E' Q$ R( h/ C8 f
梅膏醬.....3湯匙2 R# G) w% B, U: L
柑桔油.....1湯匙5.39.217.76: ?0 v8 o+ p7 {, S g1 P
糖.....1茶匙2 {$ q2 M/ G1 p, X
薑片.....1塊
& B, F0 L5 i i3 A* [7 a6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 e1 L9 c) J( b6 Z# M1 k+ k
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醃料：
: y0 U% Y! U" V$ B' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙: w d: R$ b; E1 U" B ]4 X
紹酒.....1湯匙
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9 w7 P& M. K- I) D* [$ A做法：
# b7 }4 Q2 x; K- }: F, W7 A* V- Ltvb now,tvbnow,bttvb1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。公仔箱論壇( f$ U7 ~3 I' f; [# X
2 E( U1 o* m- A公仔箱論壇2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。! y! r% x. \1 q0 A2 ^+ a9 a' b
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3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。
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7 Y; s$ V1 n* i3 U% _" M4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。* ~! j9 I# _3 Z$ z2 l; s2 l( B
; i: K9 A2 j+ M5 u* j9 K3 d5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。
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2 ~+ }6 d5 r; T% b7 ~6 S/ ~tvb now,tvbnow,bttvb柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。 |
發表於 2015-7-7 06:57 AM
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