* e# x/ ?' g) J/ P5 t用餐區有幾張大餐桌，好適合大夥兒聚會。 5.39.217.76$ @, }7 ~+ i" t; d3 u! E
* E" C; d: h% S! f# j- j, btvb now,tvbnow,bttvb藝術這東西大家未必十分了解，但如果將藝術融入餐廳，感覺又會否增加親切感？香港仔工廈新開的私房菜餐廳便結合了藝術和食物兩個元素，老闆兼大廚Cosimo Taddei認為，食物也是藝術的一種，所以決定分別用畫作、食物去呈現藝術。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h5 V. N* K" A, | y) G
6 T" K5 f. i& F餐廳有一半空間布置成畫廊模樣，展出約20件藝術作品，作品由藝術機構Art-lease挑選，作品形式不限，有畫作、雕塑，大多是私人珍藏。另一半空間則是用餐區，放了幾張大餐桌，旁邊有張吧枱和高身座位，感覺casual又有格調，很適合一班人聚會。
3 M; G+ W" ?* I7 Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 C* N) E( K* o9 {* ]3 C- ^7 \
傳統意粉自家製
8 V+ j6 w% ^$ Q身為意大利人的Cosimo，入廚十多年，先後在多間著名意大利餐廳工作，今次開餐廳也順理成章主打意大利菜。吃起來雖是熟悉的口味，但Cosimo把傳統做法稍為改良，他形容是「play with recipe」。傳統的意粉會加入很多忌廉去煮，他則改為用蔬菜清湯去煮，吃起來不會太膩滯，加上意粉是自家製，煙韌有咬感，頗有水準。Cosimo也愛運用不同食材炮製出有趣菜式，簡單一道沙律，便以吞拿魚配搭味甘的菊苣、帶酸的黑醋，醬汁則用蜜糖、橄欖油等調成，一道菜式有齊甜、甘、酸三種味道，吃起來清新有層次。另一道Beef sirloin，用料也講究，選用來自西班牙的「old cow」，雖較一般牛年長，但由於在零壓力下成長，肉質較嫩、肉味也較濃，Cosimo特別配以椰菜花醬汁，將椰菜花攪碎後混入蒜蓉、番茜等，搭配牛肉食，味道清香不膩。7 N- C+ h0 K+ L6 B
( h3 ^# U2 ^2 E: n現時餐廳只開放午餐時段，想幫趁晚市，必須預先訂位。午市菜式較casual，百多元一個套餐已包沙律、湯，價錢平易近人，歡迎walk-in；晚市菜式則做得較精緻，$880一位可吃到Cosimo精心設計的五道菜menu。9 r7 e1 j( J% b' {) s& I1 B
公仔箱論壇8 u" W% Q! Q. o& V1 z5 m
Dine Art Cosimo Private Chef
7 j; W/ m$ N. C5 p" [% V: Y公仔箱論壇地址：香港仔黃竹坑道貴寶工業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I' A) }/ E8 W! p* r, F, x
平均消費：$200（午市）、$950（晚市）+ |7 \/ n+ z6 `) J$ Z4 m
公仔箱論壇6 Y0 k7 `5 N! D, u6 C$ z6 e
2 V% |6 I1 }/ j/ ~9 x& A6 H; P$ ? ' e, ?- }0 I$ |: K
老闆兼大廚Cosimo Taddei曾於多間著名意大利餐廳工作。 公仔箱論壇0 f/ `7 v+ x) y ?3 B7 Z; O1 K
tvb now,tvbnow,bttvb# l- I7 Z g8 P/ o
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y- T; v6 `# y9 K% Z3 ^
Beef sirloin, bell pepper and cauliflower puree $168（午市套餐）：西班牙牛肉味道濃郁，口感鮮嫩，配椰菜花醬汁味道清香。
; o9 l: j5 R: J2 g8 Y8 U' C5.39.217.762 e$ j/ n/ H8 E9 I% j$ B& W! R
 ' q6 u$ w# l V1 w
Pappardelle with ricotta cheese, cherry tomato and basil $138（午市套餐）：意粉用蔬菜清湯烹調，配車厘茄、ricotta cheese口感清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m% k$ V y: b% c
5.39.217.76- Y5 D8 K2 R/ z6 q! G! \9 `1 j
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R3 V1 |" H/ n) j8 b# x% D
Steam black tuna, braised radicchio, and fennel, Dill $98（午市套餐） tvb now,tvbnow,bttvb' c0 d; M3 _, w* S f
6 E6 m2 O2 }3 U- O0 X: c, E8 e公仔箱論壇 |
發表於 2015-7-7 05:06 AM
| 