本帖最後由 nt1972 於 2015-7-6 01:19 PM 編輯
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; T# D; o9 e/ h9 h7 C: j- i: \2 I" D材料：(2人分量)
, Q. B/ [; P) C$ I3 f4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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( D- m9 c* t1 }8 _9 @5.39.217.76瘦肉調味：
6 v7 g) D' J" H, g( h生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許5.39.217.76& n3 v. X5 k7 ?8 x
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榨菜調味：
) j) ? @& i& q8 b Y3 P# N公仔箱論壇糖1茶匙、麻油少許
( a* x4 [5 Y, W1 W/ w湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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做法:4 u M, n, e" |* e
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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" _4 H5 b% V' Q5.39.217.762. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C7 `0 q9 Z- ?* Y# j8 B, _
; V( W- l2 N. D; R: t+ i6 v3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。tvb now,tvbnow,bttvb5 B0 J F0 B1 T) u# e
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發表於 2015-7-6 01:16 PM
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