本帖最後由 nt1972 於 2015-7-6 01:19 PM 編輯
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材料：(2人分量)
, y1 D! Y6 R2 A, q7 E8 I, r R公仔箱論壇上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克公仔箱論壇0 u5 k+ E' ~1 E' a/ n
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瘦肉調味：# b' v) `+ }0 R6 R
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許5.39.217.768 T% ]. }# i/ z
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榨菜調味：
$ r) q2 y+ c6 V0 y* n& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙、麻油少許
" Y( ^! u. J" [湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)8 I, ^4 n4 l- N. v8 W" b4 f
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做法:* F) o3 R6 A3 ^2 H% R3 b+ b) {
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。公仔箱論壇0 t) T' y# k, ^
" @4 O( f6 d ~9 {8 h9 K+ y. U. H2 Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。5.39.217.76$ O1 B4 N! _& y" ~8 u4 Y
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。公仔箱論壇3 l' f- B \) _2 r. y6 O
& f! M& ^8 E) U' y5.39.217.764. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。# H" P- O3 Y2 w/ D+ p: ^' C( Y1 s4 y
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# E* K( G( X& K: U# _% T若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。公仔箱論壇' D9 j. _ g |) m
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發表於 2015-7-6 01:16 PM
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