本帖最後由 nt1972 於 2015-7-6 01:19 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb% p# c$ N; e0 L( z) M
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材料：(2人分量)公仔箱論壇1 p" P/ E) P7 r4 M6 ^
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克, M/ |* @/ n1 j' l$ d7 u
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瘦肉調味：公仔箱論壇% c: o; q" Y* W0 H4 \7 k$ V4 P- f
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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! y9 K; J) W. V5 f- Q公仔箱論壇榨菜調味：
0 T" @) _2 [6 K& p糖1茶匙、麻油少許
. [ V1 \$ q Q S5 q. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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# Q9 W5 V( m/ z2 S: mtvb now,tvbnow,bttvb做法:3 z+ ?! @3 C( V" E' x
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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1 {9 d% F( J V* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。公仔箱論壇- J4 M9 B' ~6 M: i" w! f9 o
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。5.39.217.76# G4 x( F: @3 K% |
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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發表於 2015-7-6 01:16 PM
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