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材料：(2人分量)* W' ] {$ @- y. }% A2 \
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：6 O+ Y6 |* A u$ N0 i
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許. ^" r1 {8 h& M5 t: j% [- \
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榨菜調味：5.39.217.76% @1 b$ g$ V0 J, N2 x
糖1茶匙、麻油少許6 H' r! ]$ E3 E j# b
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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做法:& n9 k* K4 x7 x3 j8 c* H0 X
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。公仔箱論壇5 Z3 W8 w% T: ^# v% U/ T
0 H! b) a r" jtvb now,tvbnow,bttvb2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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8 z9 ~8 L3 D1 x# L; N$ E' E2 W% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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7 p8 G" y' S" q( a8 ]若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。公仔箱論壇7 b4 }9 B' O3 J( e& P! u
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發表於 2015-7-6 01:16 PM
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