本帖最後由 nt1972 於 2015-7-6 01:19 PM 編輯
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材料：(2人分量)
7 X! z5 G* B& B, s) P3 T5.39.217.76上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：
4 O. ]' p7 \* ]* T9 Q生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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榨菜調味：tvb now,tvbnow,bttvb: W4 I0 P4 Q$ E$ x
糖1茶匙、麻油少許" s# |5 c: x: t% y; ]
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)5.39.217.76( b2 b( b# U) q4 m3 u& A
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& G/ ?! t; m! f3 |- W$ l% p公仔箱論壇做法: }3 J2 f& B2 G& V
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。8 G8 \3 ~6 x3 q# _# Q7 q
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。" s: j4 L; x" j3 s4 G1 a# p& i; B$ p
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。( y$ l% |& t: M9 f
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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( X; w5 w; K0 S, @: c- R; m) m4 y若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B1 [1 m. _& Y& E
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發表於 2015-7-6 01:16 PM
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