本帖最後由 nt1972 於 2015-7-6 01:19 PM 編輯
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材料：(2人分量)5.39.217.762 a& I4 R) o$ k. X/ S& O, v
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克5.39.217.76; b* T% h& V& F
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瘦肉調味：
) Q$ P, ^/ W2 f( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許3 C8 d, N# T3 s; W; o/ a
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榨菜調味：! n' v2 B% l' p
糖1茶匙、麻油少許
' H2 e$ L a, r2 [tvb now,tvbnow,bttvb湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)" z& b" M9 b5 k+ b) k4 Q: X
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做法:5.39.217.761 Z4 I. _) }0 L1 }- x1 }8 u1 K
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ G7 J5 K3 I& Y- e% h0 Q
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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, [: K: d0 h( p3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。8 d( A. b6 z k
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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: n# ~4 W3 D$ C6 ~% G" r若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。tvb now,tvbnow,bttvb( R" W; s: c2 U0 y: V
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發表於 2015-7-6 01:16 PM
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