 5.39.217.76* [" M: Y/ l) Q( R' w* y& f0 Q* I
苦：棯葉薯蓉
[8 r: d9 m6 j) c8 a2 G9 U# v. O0 Itvb now,tvbnow,bttvb以棯葉碎混入薯蓉中，沒有了棯葉的苦味，味道甘香。tvb now,tvbnow,bttvb" F5 w0 s7 _0 ^5 H. @9 q3 Q
! _, ]- {3 g6 Y- `. T& F
酸：酸甜素球
0 [- P. M( j6 a; z9 |0 P帶點咕嚕肉影子，而那塊肉則是以紅菜頭與蓮藕搓成，混入香草番茄汁，酸酸甜甜很惹味。
( [* l4 {; w8 T) ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P' ]4 @2 I8 p
辣：香茅豆腐西蘭花
; A1 ?' O ~2 [. H, j以香茅打成汁，味道極像冬蔭功，伴飯一流。( Y i, D" h1 p/ {2 x
( n0 t6 b" V( v, f7 X% f公仔箱論壇甜：健康沙律TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k! Z9 ~, R% F! Q& `, ]
賣相不太吸引，不過以紅菜頭、乳酪及腰果等打成的醬汁很鮮甜。
2 @% T ]4 m- d! a1 j- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 }' c9 V. J+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹：欖菜粉絲5.39.217.765 Y" \& v6 r, ~6 o, |
以素食欖菜炒成，粉絲乾身軟腍度剛剛好，很美味。
) e6 I& ?) g3 p- u5.39.217.76
2 K. k! Z; H5 Z* W& `4 i U5.39.217.76
) R8 m; g; A# @! B# Xtvb now,tvbnow,bttvb茹素，取之自然、食之自然，才是最健康，而健康並非簡單地指身體健康，還包括思想和心靈，就像瑜伽素食便是講求身心健康的素食派系。瑜伽素食是一個較少聽到的名詞，這並非在素食中加入瑜伽運動，反而是利用瑜伽講求的飲食理論融入菜式中，配合五色五味的均衡營養，讓你取得身體與心靈的健康。這門派的素食看似充滿宗教意味，但只要視之為一個素食的飲食習慣，放膽一試，我相信你會愛上。
2 i; ?& {7 w3 E4 ~2 c3 Q) L5.39.217.76
) U! ~5 [" G W& u5 u/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在鍵盤上輕敲「瑜伽素食」四個字，出現的只是互動瑜伽素食私房菜這名字，可想而知，瑜伽素食的確有點冷門。互動瑜伽素食私房菜的主理人陳鏗宇（Brian），自19歲習瑜伽後便開始茹素，至今已有34年了，對他而言，瑜伽不如世俗眼光中只是一種運動，反而是一種追求心靈，帶點宗教意味的生活態度，飲食並非只是用來充飢滿足身體的需要，亦是一種修行和領悟，而Brian更希望通過素食，讓如我般世俗人與心靈進行溝通。說起來很襌，其實在瑜伽哲學中，吃東西講求陰陽調和，食物同時具有生理和心理的作用，有些食物有益，有些食物有害。瑜伽素食便是Prasadam飲食法（Prasadam為梵文，解作恩慈），以素食為基本，不過比一般素食更嚴謹，其飲食法包括兩大原則，一是食材必須屬悅性食物，即是新鮮和在陽光下生長的食物，不包括肉食、蛋、奶、五辛；二是講求五味均衡，即要有齊甜、酸、苦、辣、鹹。
* N* N6 O: Q6 j' M* J8 V4 ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 B0 F- l" o5 J! m) r1 }
 公仔箱論壇 f( h& p& C. D. W2 f& l. t/ v
吃過飯後，Brian會帶領唱瑜伽曼陀羅歌曲，以歌聲淨化心靈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ` F/ B6 t( I' _1 z8 K& c
3 J- C0 @- A( W+ \' \: z公仔箱論壇
. k+ f/ D; r3 k9 y腐皮卷，煮得很腍，入口帶點鹹香，是我的至愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [. t' w$ j& G: L, Q( R
4 }) k& \ T1 G7 Y
苦口棯葉 甜薯中和變甘香
! O/ U5 ?; P% e# _" B" K$ y6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。互動瑜伽素食私房菜位於佐敦一幢大廈內，搭電梯到頂樓後，還要行一層樓梯，令人更有一種期待感。應門的便是Brian，店內面積不算大，原來這兒於日間是瑜伽教室，夜晚接到定單後才會開設私房菜。Brian開辦私房菜全是無心插柳，「七、八年前於理工大學教學生瑜伽，放學後請他們吃我煮的素食，有同學將所吃的菜式放上網，有一天收到電話問是否開設私房菜，最初我是推卻的，後來他打了數次電話給我，我便弄了一餐給他，原來他是《飲食男女》的記者，他報道後引來了不少人查詢，完全是無心插柳的。」作為記者的我聽到後，心裏當然充滿疑問：「這裏的素食真的那麼美味嗎？」好！一於試試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c5 h. |3 Y ^1 R5 F$ T: W
tvb now,tvbnow,bttvb1 @9 T$ B( }9 z" i
看着Brian在狹小的廚房不停準備，他笑言這裏是全世界開辦私房菜餐廳中最小的廚房，的確，這個廚房只容得下他一人，而我只可以靠在廚房門與他交談。突然Brian說上天台採摘棯葉，「棯葉又叫印度苦楝樹，英文為neem，是印度的植物，味道很苦，具有消毒排毒功效。」這時Brian遞我一塊棯葉，我只將少許放進口中，那股苦味比廿四味更強，佔據着口腔內的味蕾後再直衝入喉嚨，雖然苦味強勁但亦很快消失，心裏想着這麼苦用來做菜的話，怎樣吃呢？「苦味助人反思，而我將棯葉混和帶甜味的薯仔，做成薯蓉，苦味便會減低，變得甘香，味道很意想不到。」
- C1 ~" J6 y9 w/ r, m公仔箱論壇
4 R: N1 A( I6 S8 A& j, jBrian擅長將食材配搭，如沙律中加入黑胡椒這種屬「火」的食材來驅除蔬菜中的寒涼，或將屬涼性的苦瓜炸過，以炸物的火氣去涼，「我沒有甚麼特別技巧，只是我很用心並以潔淨之心來煮，你吃時能感受到我的快樂，自然覺得好吃。」
) m: X' H5 \3 w3 U4 j- x( G, S公仔箱論壇
# q0 }( I# M# Q1 g# v" Ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z/ \ ^4 i- o6 Q* p
天台設有小溫室，溫室頂為金字塔形，有助聚集天上的能量。
# y$ M% j u5 z
* {7 s0 [+ W: M9 R I
& h& _4 Q" \6 `公仔箱論壇棯樹來自印度，味道帶苦，瑜伽素食認為苦味對身體有大益處，有排毒功能，而苦味亦會令人反思。
3 a8 o1 j2 W" ]5.39.217.761 \! _. j( o; o/ t& x) }% B
茹素唱歌 追求心靈平和
: T E5 C6 a1 z- |2 x6 s5 v S( R% }公仔箱論壇Brian坦言潔淨之心很重要，即使他如廁「大號」後，也會立刻沖涼，以將身體上的污物洗去。有時甚至會唱着瑜伽曼陀羅歌曲，整首歌的歌詞由Hare、Rama及Krsha這三個梵文字組成，意思分別是正能量、快樂及最有吸引力，「曼是指心意，陀羅是使自由，而Hare、Rama及Krishna三種東西正是生命的追求。這首歌可以淨化心意的雜念，回復心靈恬靜、和諧。」公仔箱論壇+ q" O+ y9 U2 [" ~) q& N& k: G6 A8 ^
. ~9 B9 s- T; z# F9 X3 F# h說實話，Brian做出來的菜式，賣相絲毫不吸引，但只要你放入口，便有種說不出的美味感覺，這可能與Brian做菜時抱着快樂心態有關。看着那客健康沙律，醬汁以紅菜頭、乳酪、腰果等打成，材料則是青瓜及各款豆類，爽脆中帶點豆的軟糯，沙律醬則又香又滑，除賣相以外，味道一流。不過我最愛還是腐皮卷，餡料只是茄子、蓮藕和一些用來吊味的素肉，芡汁則是簡單的豉油汁，但味道竟然很濃很香，忍不住再要encore，Brian也笑言腐皮卷是很多人的至愛，吃上四、五條亦不足為奇。
0 a; ^) J' G! I1 N4 J. L# d公仔箱論壇
. o4 t. K& \" m, @ i公仔箱論壇吃過飯後，一直匿在廚房下廚的Brian走出來，坐在印度手風琴前邊彈奏着音樂，邊帶領唱着瑜伽曼陀羅歌曲，「Hare Krishna~ Hare Krishna~」希望我們透過素食、歌曲洗滌心靈，「追求物質是無窮無盡的，人永遠不能滿足靈魂的需要，我覺得現在的人弊病是窮得只剩下錢，不如追求靈性，讓心靈平和，人自然會開心、健康。」Brian總括。公仔箱論壇: V9 Q6 x7 U% O+ a% c6 k L
- l2 k u2 Z8 ^8 M) N" h
 tvb now,tvbnow,bttvb0 P/ I3 D3 w( u0 f t8 _' m$ T1 `" D
被視為印度聖樹的Tulsi，Brian會用恒河水帶供奉，還會為它唱歌及繞拜。
0 z( x: h2 N! [8 F/ Z1 gtvb now,tvbnow,bttvb v' y0 N2 \, D4 d$ r- W
, P. J- _# e# b! o3 \! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了印度手風琴外，Brian還會用印度鼓來唱瑜伽曼陀羅。
+ B$ ^* R- O; J) z2 W& e! o/ B$ D4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; o$ B3 w& _5 y8 s0 u5 t" _ E$ e5.39.217.76食後有感
: A9 X" T0 z; r+ v# P4 e公仔箱論壇 Gauraraja Das公仔箱論壇- {3 c7 \1 o+ p; ~5 s2 g
「每次從新加坡來港也會到此光顧，是不錯的瑜伽素食菜館，菜式很美味，而Brian會將做好的菜式放在神壇供奉淨化，因為植物也有生命。」
j2 Y- L3 j! ^公仔箱論壇; |) B4 \# y! R. ^2 |& K; G
7 o" L) a' k8 t6 n; `0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盧承康
( y3 w+ ^3 Z% A# L- j& ^# P) utvb now,tvbnow,bttvb「平時吃素食也多以沙律為主，覺得這兒的菜式豐富，款式很多，味道並不單一。」公仔箱論壇. l d4 Y" s, \0 N! R: T2 x b: B0 Q
7 W' g$ |, W- ^' b" B
 + I' y) O. v5 b' i9 U: p; y' ?
蔡綺薇（左）" G' [3 t: H+ T" b4 q& r
「菜式味道清新，所用的香料很特別，而唱歌時有種專注的感覺。」) r, G# n' v, h3 P7 `0 E) W
陸安琪（右）
& |5 d/ v# {6 D, s8 ^# E9 _! S/ v5.39.217.76「這兒的私房菜很特別，坊間很少正宗的印度素食，最印象深刻是香茅豆腐西蘭花，很清新。飯後的歌聲有洗滌心靈之意，我覺得是件很好的事。」
. N& [8 k8 ^( U" n! k; G" l
7 N5 \7 X A; `5 ]8 R4 a1 L
: i- a% r5 o- B) Z+ B; D4 t( X4 a公仔箱論壇胡玉珍
' t2 ]* } S; c, @, }2 u& y3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「十幾歲已開始茹素，我覺得Brian很了解食物的特性，創造出很特別兼味道很好的菜式。」
& }9 H5 j; s4 F/ F. F5.39.217.76
# X" }$ {$ s z0 P
. H" r, x/ y- ]* F! {% Y/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。互動瑜伽素食私房菜
+ m7 \, u, r3 @. c; Ftvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴山林道昌林閣
8 A$ ^4 x# U) i) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*十道菜素食私房菜，每位$200，必須預約。 |
發表於 2015-7-6 05:20 AM
| 