& \1 N7 U1 P W) r: g材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 Q5 O+ t8 e- |& Q' F
豬肉碎.....160克公仔箱論壇0 ]# u3 \, D/ J
蒜頭.....1瓣
n5 J8 j* q5 o# U公仔箱論壇豆豉.....1茶匙公仔箱論壇/ P0 ]5 f5 I/ v1 j
茄子.....1/2隻5.39.217.760 z( S" O0 {8 i+ J2 a
糖..... 1/2茶匙
, @: H9 H* @0 L! S. V4 Z. q7 W紹興酒.....1茶匙
4 ^4 m) J; m2 {; [" G5.39.217.76辣椒.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb0 i3 O! E4 d6 W( h" P
油.....1茶匙5.39.217.76+ L# C a- K6 ]& P5 ^) Z2 m
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7 }, c/ M8 r" S8 a% ntvb now,tvbnow,bttvb醃料：5.39.217.764 F, J y7 ]+ x+ O$ v/ I5 M
生抽.....1茶匙
% Z- Y* E; h- R2 s8 e' w b6 E5.39.217.76生粉.....1茶匙
3 {. q& l, F6 f2 o8 Y, \胡椒粉.....1/2茶匙
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做法：
8 K' d# j: A: C2 f# T1. 豬肉碎用醃料醃好。
8 y0 |% d' `; J5.39.217.76
3 b8 u" \- B3 m; e6 ]$ o2. 蒜頭去衣，剁碎成蒜蓉。
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3. 豆豉洗淨，瀝乾；辣椒洗淨，瀝乾，切粒。
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4. 茄子洗淨，瀝乾，切幼條，排列於碟上。
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9 b$ z4 X. ?8 o公仔箱論壇5. 燒熱易潔鑊，下油，爆香蒜蓉和豆豉，放入豬肉碎和辣椒粒炒香，再放入1/3碗水，煮至豬肉碎乾身，加入紹興酒和糖，煮至肉碎熟透，熄火，放於茄子上。
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9 {# _' \! m4 W! J6. 燒滾水，將(5)隔水蒸5分鐘，取出。
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發表於 2015-7-5 02:11 PM
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