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材料: " D; p2 K0 J1 s' w) W6 t
竹笙10至15條（浸透）、薑1片、鮮冬菇8隻、雞髀菇1個（切片）、本菇1盒、蒜2粒（略拍）、生菜150克（焯熟）
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調味芡汁材料： # d" N% k, L$ y7 U" ~& J" m! o5 R9 N
乾蔥1粒（略拍）、清水1杯、蠔油2湯匙、生抽半湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙5.39.217.764 p/ v7 D8 ]) c
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" v0 o9 M& F8 W+ m( F5.39.217.76做法: ^; `. {& Y& @2 v* F9 A7 } F
1.竹笙浸透修剪成4厘米段。燒滾1/4鑊水，加入薑，下竹笙汆水，取出沖淨隔乾。公仔箱論壇! e1 Q' @. R6 Q, g9 ?( M
5 d: B' T" t8 h% t: j0 {& {2.鮮菇分別修剪好，焯熟生菜置深碟內。+ V: r# j# \8 J' F
) {' F, O4 t) q J5 U8 b公仔箱論壇3.燒2湯匙油，加入蒜，煸炒鮮冬菇、雞髀菇、本菇，再加入竹笙兜炒，取出備用。1 D. h/ D X9 C) A- b1 h7 Q3 M0 G
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4.再燒1湯匙油爆香乾蔥，灒1湯匙黃酒，加入除生粉外的芡汁材料煮滾。煮片刻至味濃，放入鮮冬菇、雞髀菇、本菇、竹笙燜燴片刻。拌入適量生粉水埋芡。淋在生菜上即成。
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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