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材料: 5 t1 A# Q' w+ N0 _; ?# p- ~" H
竹笙10至15條（浸透）、薑1片、鮮冬菇8隻、雞髀菇1個（切片）、本菇1盒、蒜2粒（略拍）、生菜150克（焯熟）公仔箱論壇 V! p% W' Y5 c9 Y4 O
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% A; J6 }8 M* t% [$ X" ftvb now,tvbnow,bttvb調味芡汁材料：
, ?8 j+ s3 L1 u2 V: i公仔箱論壇乾蔥1粒（略拍）、清水1杯、蠔油2湯匙、生抽半湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙
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做法:
+ u" r/ G8 i! {; [3 z+ \5.39.217.761.竹笙浸透修剪成4厘米段。燒滾1/4鑊水，加入薑，下竹笙汆水，取出沖淨隔乾。9 m! \) t% Z1 M9 E+ d/ _* |) {
- Q* I( b$ C7 n1 D9 G+ I0 a" Q2.鮮菇分別修剪好，焯熟生菜置深碟內。- h7 {6 M) F9 u& j8 h) v" T2 p9 k
9 ~# ~; m+ G5 d3.燒2湯匙油，加入蒜，煸炒鮮冬菇、雞髀菇、本菇，再加入竹笙兜炒，取出備用。
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4.再燒1湯匙油爆香乾蔥，灒1湯匙黃酒，加入除生粉外的芡汁材料煮滾。煮片刻至味濃，放入鮮冬菇、雞髀菇、本菇、竹笙燜燴片刻。拌入適量生粉水埋芡。淋在生菜上即成。
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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