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材料: * g2 p3 a$ A" n3 @; N
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯4 I7 g2 d* @9 u5 b4 \7 [1 B! t
+ H; }1 k$ `7 B5 w+ Y& s( {2 T, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y9 S+ h% v) k5 h& J
調味: 5.39.217.761 V! W5 A" o$ L% I
沙薑粉鹽材料（拌勻）： 公仔箱論壇( t& h7 P" d! `+ m, s7 c: O# j O7 C
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- [$ C( A( m# [+ {9 _. Z2 p
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做法:
8 c8 I- o' L! I1 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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; L' f& w& m( E% V: R2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。& m3 s" r' w/ @+ H! i- M O0 W
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b- Y( m9 ]1 Y0 W
" f9 ~) E; u9 _. H% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。 z& L& M% D8 f( u' h! {! ^) r
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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