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材料:
) c4 n+ X9 @" G. y急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n4 \/ p9 f( Q, `# ~3 e3 ~ ]. H
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調味:
6 \ L/ r2 b' }- v) O沙薑粉鹽材料（拌勻）： 5.39.217.76% P8 R9 b" N6 L$ [/ M) p. f
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙4 U, i) @! j5 J0 s
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& ]: p3 [: N4 E F/ H公仔箱論壇做法:
0 {8 E/ g* O+ |4 K) J1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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! k9 X1 y7 N% U+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。公仔箱論壇# L3 B$ N+ g, k e* W M5 l P
- X+ A9 C6 Z2 L3 A. X$ Etvb now,tvbnow,bttvb3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。公仔箱論壇8 _; Q. N. M0 W4 r# y
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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