, ]2 _- ~% E* E, r$ v公仔箱論壇材料:
5 Y0 \3 ~! J3 W, h, n" `* I急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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調味:
' Z* n+ ?( d- z4 m8 |% J7 g: E/ G) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉鹽材料（拌勻）：
' S( S) T2 I) Z% @, }0 @1 Qtvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙0 C+ X0 w& I. L0 ^! K) Y
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做法: + v( Q: S' P0 R( {& W
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。公仔箱論壇+ Z; y: `. m1 R) ` s2 K% M2 \
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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