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材料: 公仔箱論壇! r0 Y5 d1 c y1 Q1 x
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb5 `. Y2 z0 v9 b& Y: k, u
沙薑粉鹽材料（拌勻）：
2 E' y' o, R1 Q0 D8 v( d ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙' r- n* x: {) s. W9 j
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: R. J9 a# M$ ltvb now,tvbnow,bttvb做法:
' X& H5 M l/ d5 N1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [( `+ _* T1 c1 J
, ]: V/ S/ T% ?( _, ^0 Q2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
* j4 z1 b9 R- F& N4 f1 btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# h J& i' {8 g8 {+ n M4 N$ e, b% g
3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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" y& M8 O7 ]1 E! m0 m8 Z公仔箱論壇4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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