長的、圓的、橢圓的，可愛的茄子有好多款，口感和料理方式不一樣。像是市場上常見的兩個品種是麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄，尾端較圓，外皮為淺紫色、口感相對硬，可以多多比較。
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; H' [2 x, P+ p" Etvb now,tvbnow,bttvb 茄子
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茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵，好處多多。
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《盛產季節》3 k. t! P/ U, ~$ Q! J: i0 z
夏、秋、冬；5月至12月
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; [4 w3 l8 Z3 r O- ]" J2 v0 O5.39.217.76《主要產地》
$ m1 e) s0 G# a4 ], m4 F+ \* z5.39.217.76高雄縣、屏東縣、彰化縣、南投縣
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《常見種類》tvb now,tvbnow,bttvb0 {# H8 B% U5 q. n& e8 o8 u- n! [
 日本蛋茄
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1 d9 G* Z# _0 ]0 h5 ~1 Q《日本蛋茄》
7 `* s4 q+ M: \$ u公仔箱論壇日本蛋茄在日本又被稱為「黑兵衛」，得自它一身黝黑的外皮。它的皮較強韌，肉質也比較硬，帶著淡淡的茄香。可切成圓片狀，適用於炸天婦羅或焗烤。
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 美國茄
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5 C; J0 r8 ]/ e2 z' H. Y% n5 e《美國茄》
# P" E$ p' ^) I美國茄的個頭大而圓，外皮堅實、果肉脆而多汁，一般喜用於鑲肉、油炸，焗烤、燉煮等料理方式。
% X) i" A- J+ {7 C! S 白茄子
2 o0 N' A) p$ x' G) x. V# S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w6 h5 [: S' R' z- P; y, Q( I
《白茄子》
! q. h) |7 }8 ^5 J7 F& ^7 z, ctvb now,tvbnow,bttvb原產地為以色列。它的味道和紫色茄子差異不大，肉質很厚，吃來細膩順口。公仔箱論壇0 a% c5 [. U' o2 b0 H
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 左：麻薯茄／右：胭脂茄
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《麻薯茄&胭脂茄》
' X( }8 j, c; S% X從尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差異。左邊的麻薯茄口感較為軟Q，一般而言價格也較高。 |
發表於 2015-7-1 08:46 AM
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