長的、圓的、橢圓的，可愛的茄子有好多款，口感和料理方式不一樣。像是市場上常見的兩個品種是麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄，尾端較圓，外皮為淺紫色、口感相對硬，可以多多比較。5.39.217.76, X' L, f9 t4 y f" V4 t6 f
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 茄子
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茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵，好處多多。$ M4 j, x1 J# g9 [3 h4 j h# K: W
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《盛產季節》
2 ^7 R0 t9 y7 K$ u2 U! Q5.39.217.76夏、秋、冬；5月至12月
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1 P! ^, t6 }4 a' A5.39.217.76《主要產地》
9 j# P8 ^. ]/ k4 t, J5.39.217.76高雄縣、屏東縣、彰化縣、南投縣
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9 y4 Y" z& U! ~/ p《常見種類》5.39.217.76* X" r& W! y0 U
 日本蛋茄
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3 U0 `/ R( a; r( t+ v6 A. l+ @《日本蛋茄》( [2 q$ K8 R% B9 H
日本蛋茄在日本又被稱為「黑兵衛」，得自它一身黝黑的外皮。它的皮較強韌，肉質也比較硬，帶著淡淡的茄香。可切成圓片狀，適用於炸天婦羅或焗烤。
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3 v0 E3 m' `' g 美國茄
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1 L. m! {1 ~3 W《美國茄》5.39.217.761 J* k1 m# {$ H0 D, ?6 {
美國茄的個頭大而圓，外皮堅實、果肉脆而多汁，一般喜用於鑲肉、油炸，焗烤、燉煮等料理方式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R' ~& Y8 ]" \; O6 S5 S
 白茄子
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3 u ]* g3 ^/ J9 }% A) F7 D g公仔箱論壇《白茄子》
& Q' E' m0 W" M+ R0 e% Y公仔箱論壇原產地為以色列。它的味道和紫色茄子差異不大，肉質很厚，吃來細膩順口。
0 T! ]9 N& c3 m8 D3 B/ D+ ~tvb now,tvbnow,bttvb
/ }. M5 M4 @ y& _6 e 左：麻薯茄／右：胭脂茄
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《麻薯茄&胭脂茄》
8 @' U5 i3 Z5 b- x5.39.217.76從尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差異。左邊的麻薯茄口感較為軟Q，一般而言價格也較高。 |
發表於 2015-7-1 08:46 AM
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