長的、圓的、橢圓的，可愛的茄子有好多款，口感和料理方式不一樣。像是市場上常見的兩個品種是麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄，尾端較圓，外皮為淺紫色、口感相對硬，可以多多比較。
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0 T! F) I% I w 茄子
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4 H( P* b3 L8 w: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵，好處多多。
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# a4 k5 x7 K; ?6 _& a- A0 ltvb now,tvbnow,bttvb《盛產季節》tvb now,tvbnow,bttvb& t) v- l+ V% Z: ^1 i0 \- T; ]$ [
夏、秋、冬；5月至12月
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《主要產地》5.39.217.763 x, A1 }1 ?( z& h1 ^6 y* ? f7 L
高雄縣、屏東縣、彰化縣、南投縣
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《常見種類》公仔箱論壇/ p3 R& S4 P" }. m% T# A
 日本蛋茄
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' F4 _) e, k1 @tvb now,tvbnow,bttvb《日本蛋茄》2 Q$ X: x3 ~2 F0 i2 a
日本蛋茄在日本又被稱為「黑兵衛」，得自它一身黝黑的外皮。它的皮較強韌，肉質也比較硬，帶著淡淡的茄香。可切成圓片狀，適用於炸天婦羅或焗烤。
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 美國茄
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" O2 n5 [6 f& u7 G* `. Z, a1 c公仔箱論壇《美國茄》8 j9 d" l( F8 o) p5 P
美國茄的個頭大而圓，外皮堅實、果肉脆而多汁，一般喜用於鑲肉、油炸，焗烤、燉煮等料理方式。
; n" K H i( g% k* W0 s! b 白茄子
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《白茄子》
5 H$ N" w" S1 H. E; `: D原產地為以色列。它的味道和紫色茄子差異不大，肉質很厚，吃來細膩順口。7 I v4 z1 B; J$ r& L& m; U! F; C( d
! ^3 t/ i7 Z( ]" W6 p6 H T 左：麻薯茄／右：胭脂茄
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: i* \# s" Q: V7 i/ q《麻薯茄&胭脂茄》tvb now,tvbnow,bttvb2 ~3 h. r" H& V/ B4 i2 s( f
從尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差異。左邊的麻薯茄口感較為軟Q，一般而言價格也較高。 |
發表於 2015-7-1 08:46 AM
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