新光潮州菜館由黃昏營業至深夜，不少招牌菜式如滷水鵝片很早便告售罄，因此曾為當年一位探長炮製滷水鵝頸。其實鵝頸有不少鵝肉，做法是先拍鬆鵝頸，用刀除去鵝骨，過程極考工夫，每日約賣八條，所以不列在餐牌內。
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●店內滷水沿用自家浸煮多年的滷水膽，味道醇厚甘香。- Z& z; s- w0 U
1 D' F/ K& A4 x. h4 `: d: b5.39.217.76●滷水鵝頸用刀除骨起肉，極考師傅工夫。5.39.217.764 m/ u2 g6 E6 s9 f: E2 ?
9 F( v Y* ^" G2 |8 ^; I7 X/ I5.39.217.76新光潮州菜館
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發表於 2015-7-1 07:24 AM
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