/ g" s2 y( n6 e4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。批皮材料:tvb now,tvbnow,bttvb* M! ]+ h: @; Q2 B0 Y/ ]
冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克
' E% M3 K! W. i; {* h, p5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋粉.....250克tvb now,tvbnow,bttvb, o7 ] |+ z8 `
鹽.....1/2茶匙
) _4 ]' N) |/ n8 m/ M+ F J糖.....3茶匙
: {2 U; w- B A3 _* q2 J公仔箱論壇冰凍水.....3至4湯匙
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餡料材料:公仔箱論壇- I* q5 m$ K+ F: Q$ S
南瓜泥.....500克tvb now,tvbnow,bttvb L. @4 S7 D( u
雞蛋.....2隻
/ \6 |- S0 E* S# a, ~ w9 z- ?蛋黃.....1隻公仔箱論壇% U1 l# t/ |8 v1 o' t
紅糖.....30克; @4 J9 I5 V- C( G' R
白糖.....20克
/ e& \9 w0 M/ g2 k1 n; x鹽.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h: `( g8 v' c8 u
玉桂粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a2 z2 f5 b3 q" R; g7 `
薑粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 _( N% v5 h% K* R( H ^
雲呢拿香油.....1/2茶匙
$ o' `# z. y: b( h {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用
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9 Q7 S6 F: b8 x5 \) T- G公仔箱論壇南瓜批皮做法:) ^5 A0 w' ~ d5 E: I- h# d7 j) D2 D
1. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。
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2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。tvb now,tvbnow,bttvb: f1 U" `5 v& G r. v
: B9 M- P; B9 H! v+ M* R5 Q& ltvb now,tvbnow,bttvb3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。( T# ^. ^9 Z3 h% P+ ? Q1 Y& V
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餡料做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G( o% O$ [- m, p+ x
1. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。5.39.217.76% g5 k1 z1 {6 h0 b* e2 R
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2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。
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8 y4 {. j1 F" z8 _5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。
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' n9 k) n) T4 o- H* V, ~南瓜批皮製組合:
5 T0 x$ I* W* K3 P% h1. 預熱焗爐至 180C/350F.
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2. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \. l/ y) V! C8 [! h: i
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3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。公仔箱論壇0 A L$ _* k3 X# R4 K3 F" y
- n$ a( h0 ^2 B* @5 i0 N; v9 ^$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) x' n$ [/ ?1 @
溫馨提示：
8 m! r% G4 e: u8 Q! T% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。9 ^8 j% r# K; X" h$ S0 K6 _6 g8 C
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糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。
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批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。" ~. h9 M+ w9 v; Y2 z
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發表於 2015-7-1 07:09 AM
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