7 p5 J \- ?! K& b批皮材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 s: p: `; G: |3 G$ Y
冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B! }% f8 C5 A, ?* q* T2 T7 a3 H( \
中筋粉.....250克$ Q2 [9 h; R7 c; n
鹽.....1/2茶匙
+ J+ d: T/ Q1 ?& j5.39.217.76糖.....3茶匙
0 U" _& H2 ]' G+ J7 dtvb now,tvbnow,bttvb冰凍水.....3至4湯匙
1 I( s/ } u/ }0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% B$ z. R: u6 L0 G/ k- u r
& M& f* X+ N" b; _: ]0 m, \; l: R
餡料材料:
3 o* G9 P7 Z4 k4 e J$ q8 i南瓜泥.....500克
% ]6 G7 b/ U& t; w% O6 ]0 U雞蛋.....2隻: N9 J" b a9 M0 m# @
蛋黃.....1隻
; f, { n# }' e4 b3 u6 B紅糖.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v6 y/ m! ^5 v3 N
白糖.....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A/ _# S) V0 o& h0 Z( x
鹽.....1/4茶匙
' f. k! C- G4 F5 @( [1 n玉桂粉.....1茶匙公仔箱論壇" X0 }4 X% |+ j- M2 K b/ a7 D
薑粉.....1茶匙
# o' {* n' m6 m4 }: r" ^9 D7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿香油.....1/2茶匙
4 u* y2 {7 W. T: K" C淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用$ B+ L% L: W2 u s! R V" k8 u+ V
5.39.217.760 c* ]" D& D: [$ ?
南瓜批皮做法:
; M, E: A9 p5 S( W. ?4 D5.39.217.761. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。5.39.217.76 J. r3 f3 D4 o! D2 U
6 \0 E9 r1 d1 |6 J% v0 _0 k8 J0 M公仔箱論壇2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。5.39.217.76: t( t9 ^7 Z$ |2 t6 `& w8 Z
& J4 C7 N# k# D+ u3 B! x8 U% ~: n# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。
9 `3 m! h. ^+ dtvb now,tvbnow,bttvb; I3 m7 E9 Q3 q; _
公仔箱論壇4 R9 Y3 e# T# `& m
餡料做法:tvb now,tvbnow,bttvb g$ l6 B, g. C5 ?% X
1. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。1 h- V7 b# C5 N6 c. d
4 v5 y/ Z( z' {# \
2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。 L+ _; ]3 b9 u- v; G+ E, B8 v) l
! E+ B4 W( \+ H% y
3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。/ T" a6 p& l; Y+ P! b7 X* z& f+ Y3 d
" s7 M; R8 Z' _* R南瓜批皮製組合:
; ]# d- P/ E: ~; n' X) ]0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 預熱焗爐至 180C/350F.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o- S$ p1 \2 ]9 B S+ S) E6 d
W* r( \ \# H7 E7 r' J5 s
2. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。
4 _! S7 i. h! S( b7 |公仔箱論壇
7 k) M& d: N; B$ Y6 L6 A公仔箱論壇3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。& o% Q* s( O$ X& L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T; k" i4 J5 g! H
! ^- m# U4 y2 y' @4 P8 ?) h4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb; k; Z+ I1 n: x( a
不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。, x1 q4 l7 W$ e* f
tvb now,tvbnow,bttvb3 X; c8 f+ S* H4 M- `9 B
糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。
- P+ n1 d D) ?4 \* W5 a
% e/ `3 f+ N1 b, P7 n' q5.39.217.76批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。
0 M" Y& l9 b+ X, s5.39.217.76, k* z/ D+ X' u# u/ T' ~* s
|
發表於 2015-7-1 07:09 AM
| 