$ S" L# p/ ]' D2 ^% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。批皮材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h/ [0 u E9 }! M, c
冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克tvb now,tvbnow,bttvb2 v+ t u8 y( t* V4 E0 g5 H
中筋粉.....250克
5 I* v @5 L7 R1 E* H6 Stvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/2茶匙5.39.217.76$ Y, g2 D; R+ s2 z3 t
糖.....3茶匙
3 y4 w# g5 N4 _/ u5 D冰凍水.....3至4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n2 j* P9 H- M: r) I, b% U! f* D
公仔箱論壇; V3 w; T: B/ C7 F6 t
7 H1 {2 X% l1 Z/ Y公仔箱論壇餡料材料:4 O/ _- J/ E7 F
南瓜泥.....500克5.39.217.766 V+ i" I7 I! Y) m
雞蛋.....2隻
0 J; w) i+ C5 g! g. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....1隻
1 N, A% B: S4 U9 l* i7 _: |7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅糖.....30克" p9 Y$ B( P( N5 U; M8 [
白糖.....20克7 X& ] t1 u% Z# g" E% E1 ^
鹽.....1/4茶匙5.39.217.762 C! E4 I( b/ j) \) R& m8 j; t
玉桂粉.....1茶匙5.39.217.76/ M: }( J: D5 U- n' ^! p8 `
薑粉.....1茶匙/ L4 g+ N H+ L) h2 k
雲呢拿香油.....1/2茶匙
8 Q! F/ `; g* ^* J" Q淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用
5 U$ t6 Y, r; _- I9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 b) y+ m4 K8 b* S4 S南瓜批皮做法:tvb now,tvbnow,bttvb) e9 @) K% ]7 e* j' k& \/ a
1. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。1 I: x% ^1 F; p# G, X' D; i4 r4 }
5 N$ c' q7 i. G2 Y) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。
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$ r% T8 {7 f' Q3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。5.39.217.76. M2 r$ i) ^$ k8 S
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餡料做法:
3 g0 w0 C: \3 s- P" g x5.39.217.761. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。
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2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。* R2 O/ t8 |2 C! L- m3 l! I
4 E7 q! Q5 p5 |6 g* f5 u% D3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。公仔箱論壇- a$ V8 n4 i' q* ^* ^2 a7 _+ n
; A& {$ q) L" K, R$ c* J, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜批皮製組合:
2 z3 Q) a: U. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 預熱焗爐至 180C/350F.
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2. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。. N, [+ x2 V: [# C1 q' P' Q7 `+ S
3 D* f& H( {+ W( f' Y' N5.39.217.763.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。5.39.217.76# {8 U! ?0 p, |( G; h; w
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溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb% b! c& {& w A* w+ v9 A* q
不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。
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- |# T8 y3 U" P: ?4 }4 T糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。
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批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。
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發表於 2015-7-1 07:09 AM
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