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材料:& E: k5 i# h' a4 T
一字排骨.....500克
+ p, s' Z [) b( a( Y7 H5.39.217.76BBQ 醬.....2湯匙公仔箱論壇* {3 }$ ~: c' B- a7 ] H
茄汁.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! e5 y1 j4 ?* |- s8 Q
紅酒醋.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ F! ^& W! r0 X1 R6 R& \. a4 {
橙皮(只橙色部分).....3至4條 (每條1cm x 3cm)
* F% {9 p- q8 d$ e鮮榨橙汁.....3/4 量杯+ K" S" v/ A6 P% n
乾紅辣椒.....1條
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做法:' W+ D$ \9 x6 R1 ]3 Q
1.用熱水泡軟乾紅辣椒，切碎備用。
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2.把排骨切至可平放入鍋子的大小。把所有材料拌和排骨拌勻，蓋好，放入雪櫃，醃至少 6小時，最好過夜。
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# z! `0 g. h$ x3.拿排骨出雪櫃置 10分鐘。排骨連醃料轉放入一厚底深鍋，倒進剛可蓋過排骨的水量。加蓋，用大火煮滾後，轉小火，炆至排骨軟稔。約 2至 2? 小時。打開鍋蓋，轉大火，煮至汁收乾一大半，直至濃稠。即成。趁熱享用。
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溫馨提示：
X8 l& Q# M# }tvb now,tvbnow,bttvb由於各家所用的爐火和廚具質料不同。請自行調節烹調時間。
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有需要時，中途可酌量加滾水。最後汁料是要煮至濃稠的，就很惹味，而且顏色光澤。5.39.217.764 s& P! O3 j0 n
- t0 G4 }0 R" S. c& j3 l& c3 W要選購甜橙。最好先試試味，夠甜才丟進去煮啊。
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發表於 2015-7-1 07:08 AM
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