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9 r( e/ [5 w/ z7 v6 ?7 [材料：(8吋空心圓型蛋糕模）公仔箱論壇( L" |+ M6 g- ^5 _3 H. _: q
雞蛋.....6隻! t$ @0 j( I3 Z0 e3 L) _
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
0 d& d8 f- W# q2 u. O" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....120g% C. b, I8 i" m6 o% C
椰漿.....40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c B; O, Y; K5 V! k* @
班蘭香油.....2g（半茶匙）' T5 y8 o- w. y6 t# s
無鹽牛油.....50g 5.39.217.765 W4 I/ p, H/ ` p5 Y8 Y
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做法：
7 J S5 ~9 N" p8 ^( u- [5.39.217.761. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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& e3 G% i4 G9 \, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；公仔箱論壇' b0 Z0 p+ |# _5 Y/ k) w
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；8 f& B8 ^9 T- L' r# e
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇2 _- ~- @/ |# v% P. T. C
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _3 J7 w8 y4 {" [ N# p
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0 r6 c8 E* M7 b4 V- A6 cP.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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8 R6 u. j* F; I/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：3 E. R' o* j9 f) }. F' F! l; p5 m; p
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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