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材料：(8吋空心圓型蛋糕模）公仔箱論壇; h) Z- L* ]* s! d. \* D( v* H6 f4 m8 v4 v
雞蛋.....6隻
) f- }5 z! T& H9 W1 f: Mtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
+ n( G0 F# I- m! G% r% W5.39.217.76低筋麵粉.....120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @. g! @8 d; k; w6 C: u& ^& d
椰漿.....40g5.39.217.76) m- F8 i z6 k% E
班蘭香油.....2g（半茶匙）
) W& X9 q7 E5 J4 M: Q/ ^+ w& k Itvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油.....50g
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1 c% s8 f# y+ K8 q$ [ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
8 l7 X) ?6 [% U* l; P% A8 `1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；tvb now,tvbnow,bttvb" @- q7 r* L' ]0 {
- _% B8 d) c" k: }9 i" t& _6 h公仔箱論壇3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；' K. f$ _4 B" X
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
6 S2 k" q$ l+ p" P9 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }# X$ Y2 b8 i" Z, u
5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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2 }& I% T) l. `, J1 F2 ]公仔箱論壇6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p/ i6 E9 |- `* u8 k
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；1 S: F7 p4 Q7 P0 ~
3 b' p7 H$ K* k! g( U0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。公仔箱論壇: ^2 z9 [6 w% b, r- t$ O) f! L9 j
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3 L2 }' Q; X- P! ~: ?" \" E5.39.217.76P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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' D$ X8 w& R/ X0 T/ p- m4 R$ X公仔箱論壇P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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