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& R) f6 l9 W4 [7 y0 E9 ^5 `公仔箱論壇材料：(8吋空心圓型蛋糕模）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q( }) j( i; c) f" j; I% Z
雞蛋.....6隻
( w# l( |; N/ X; d* r% y* ftvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
- T |2 n R6 x& r% O$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....120g5.39.217.76" [: a- X# T9 z G+ [( [" w/ O
椰漿.....40g5.39.217.762 N# T9 N. P( J% X* Q( B: f) v
班蘭香油.....2g（半茶匙）
1 [ Y* }7 f f3 H公仔箱論壇無鹽牛油.....50g 5 @# m0 {, G( F6 u2 a6 J$ H0 V- o
9 x7 l& L/ W1 G/ G W做法：
' T9 L; F! x3 z* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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: Z* m4 H- q6 W6 ]/ D6 U公仔箱論壇2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i; {: ^+ b! r* Q
% T: B( q% t h, B# I( a; b4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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6 J: W5 x# o6 a8 y5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；tvb now,tvbnow,bttvb4 g5 ]* @, o- w0 \
9 k) K# o( l K# _8 \) ^. O2 l5.39.217.767. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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: \, q$ v! z, j% ~8 i4 N) `# H4 j8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。: x# T5 [. q6 y
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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4 z0 o: V: r# X# FP.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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