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# l5 c5 v, u ~4 J$ Q3 y材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
; F% ~- h" o7 Z9 {5 W( h5 n8 z' }公仔箱論壇雞蛋.....6隻5.39.217.765 H1 l# i) [5 L
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
" J8 q! y" D& U6 G: c2 A, I9 N2 _5.39.217.76低筋麵粉.....120g
( S0 \1 }0 ~( ^椰漿.....40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]: V' c/ M( m$ [, F
班蘭香油.....2g（半茶匙）公仔箱論壇+ g) f1 [# O6 e5 a, R
無鹽牛油.....50g 5.39.217.769 J) t- ]+ n- ~& w' n+ o; G/ c; B
! `. W8 o! Z7 P, o公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb d7 Q9 a- ` g1 D) l1 [3 x
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；9 x) e2 z* _- P- B1 K1 x! y
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；5.39.217.767 K- a) [: B* i( {& Y
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用； M. W7 s/ k+ h: T# `- ?- T4 C2 Y7 g
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；5.39.217.763 z- \8 X3 K+ R
: M# Q( `5 s+ v9 c3 d9 L$ R5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；公仔箱論壇/ A; B- ^, s2 t, U7 l+ q
, E' T: d. L" A) x# y, w, B6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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) P5 h* \* Q) F0 ftvb now,tvbnow,bttvb7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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0 R9 m" b+ f8 H5.39.217.768. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。5.39.217.76# U" @6 ]& Z) q( t5 t& H+ L. C$ s1 E
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: @0 L' C% i X$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）tvb now,tvbnow,bttvb8 B9 s( }. Z5 p$ _
: H& n. e! D( \6 X% A% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 M: T, `5 c7 a
, a# G; j# W) v3 `9 bP.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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