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6 _2 Q" y- F* t( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
( f. q- J& V' N$ K2 J& D# @公仔箱論壇雞蛋.....6隻
( @. |2 y1 H! r7 e公仔箱論壇砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
* I6 {0 Z! v3 J9 A2 S# H, g8 K低筋麵粉.....120g公仔箱論壇) M4 f& t! I4 p
椰漿.....40g
% Z) E" a: {4 `: D' _5.39.217.76班蘭香油.....2g（半茶匙）5 B9 N1 _3 |# e7 K
無鹽牛油.....50g
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: z" ?1 d9 R# Q/ I( ?1 b- \公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb: F2 [% s' C% P. W5 z3 t$ Y
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；$ G4 t! }/ ^. _ w0 U
( o! B3 e: m) g* q/ v5.39.217.762. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；公仔箱論壇4 s* D2 ?) C* J" D1 x
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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. H& S5 k1 I- X0 f+ ^5 Ttvb now,tvbnow,bttvb6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {) [" t4 Y( G m f4 v
0 f2 E4 A: {# |& D' t# O1 T8 _公仔箱論壇7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；; e9 w6 `6 I2 e" Y/ C" d4 K3 D
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l1 u0 i; z+ L. l5 x% E
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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