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3 _" Z0 |3 b; t; e# o: Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
% A! @) G4 J1 ~6 a4 H) \0 @雞蛋.....6隻
h6 ^: P2 p9 S8 g5 d! D M' K% K( e公仔箱論壇砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
4 p5 X* ~9 U! [7 ]低筋麵粉.....120g
" N7 g, B5 H' G& I3 r椰漿.....40g
6 n1 r/ Z& \$ I J! G4 _班蘭香油.....2g（半茶匙）
V8 }4 F% @, ~ O+ R無鹽牛油.....50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T9 p% t& `% V) ^
- V1 K0 \7 S* b3 N& ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇7 C7 q+ y, V5 ~; e
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；公仔箱論壇+ x& U1 a% `+ r# p
% K$ l1 w1 t7 z6 A/ x0 k公仔箱論壇2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；" ?2 N* H% @6 A9 O; K
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；5.39.217.76 C! ^ n; l: f) T6 k
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；5.39.217.76! V6 C1 z: O$ N4 l, W7 P
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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9 x3 b6 M$ j* s3 S/ D8 \tvb now,tvbnow,bttvb6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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, }9 G, t4 c; m& Q# G5.39.217.767. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。* o( p' |- K3 @1 Z+ |6 W0 m
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( D* N1 X- w H' U, `0 j3 u公仔箱論壇P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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