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材料：(8吋空心圓型蛋糕模）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u3 \: g. n) T9 N( d: @
雞蛋.....6隻tvb now,tvbnow,bttvb: B' G+ G- x& F2 V' _# C
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）公仔箱論壇8 a; B/ ^. k& n$ h/ _& c
低筋麵粉.....120g5 P" {' W+ T# E. J3 X( d$ ~8 g! M( V3 C
椰漿.....40g
. ~4 k! A2 |; h: A: w0 ^9 S班蘭香油.....2g（半茶匙）" g: b. m/ `6 h4 U
無鹽牛油.....50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |& q5 f+ z6 k
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做法：& m8 E$ p: _" c, W4 ? v: E
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；5.39.217.76$ y1 y- p5 S% ]* l' _$ G
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；tvb now,tvbnow,bttvb. F/ ~, G* Y8 U
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；公仔箱論壇! c+ v- v" ]* H0 R
; [$ r! l9 A. S9 B$ a9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；5.39.217.76- V/ M4 k8 ?$ f S- D- b1 x
5 P* `, a8 P D/ v" M" C! k$ u公仔箱論壇5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb+ H. r# S0 Q0 h, F0 J: ?( U" z
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6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。3 @/ V, K9 V3 q& t
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* F9 K9 |1 U$ B* fP.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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9 z6 ^. u8 n5 d/ [* f$ I" ntvb now,tvbnow,bttvbP.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：1 ]) x8 f8 k# M5 c
/ w) l4 k6 T$ Z: V o& Y: H2 r4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x1 S0 W( F; S
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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