材料：（約500g）
8 e9 _( C7 S; ]淡忌廉.....360g
( C9 N: F7 B% P: t黑芝麻醬.....120g
3 X& G+ e4 K( F公仔箱論壇煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
8 Y9 _6 C3 s. A7 A# }; I+ Z c3 ^公仔箱論壇熟黑芝麻粉.....12g
}% Q2 E5 |/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：公仔箱論壇* C ?& z Y8 F9 l
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；5.39.217.761 a) k& Q& o* c- I& S; y1 Z1 l
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；tvb now,tvbnow,bttvb, _( A$ k8 m# W- ~ h/ r2 P
, z+ E* I8 m0 l2 ]0 ?, q& B& w公仔箱論壇3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
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5 G X |( ~4 S6 N' Y4 _. Q5.39.217.764. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
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6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
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: ]; W. ?+ A$ R4 R, z7 Otvb now,tvbnow,bttvbP.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。: h$ x* ~! W7 e
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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