材料：（約500g）
( b M# ~ H4 H/ z/ [: {& W' _% \淡忌廉.....360g公仔箱論壇% d; l$ x6 ]8 m, j$ ^0 j! C2 q: B) Z
黑芝麻醬.....120g# _ ]2 S# l8 i" Y( I
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
+ Z; y5 g( C" e! M& G公仔箱論壇熟黑芝麻粉.....12g5.39.217.76+ ~2 ~( C% O4 g3 B
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做法：; r% ]1 J3 ^! [7 o7 k/ {8 s- U$ D
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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2 X. ?. w# t& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；公仔箱論壇; ^5 B! J- [8 |% Z' e% v& [
" g* j9 j: x9 j3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；tvb now,tvbnow,bttvb# ]% p" H/ F5 Y4 m& S A
6 V# x; p# o; m6 v5.39.217.764. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；) e3 h' p/ d( V, N% r4 I& a
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6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。tvb now,tvbnow,bttvb: c' D9 O* s& S
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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c1 I/ ^8 [& B% Q' B- b! j5 k公仔箱論壇P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。5.39.217.76% C/ ? _% h h# D
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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