; e S6 K' E9 x: Z公仔箱論壇青森縣活紫海膽：原隻海膽大大片，保留了海水鮮味，鮮滑帶甜。 3 W7 D( v$ w& E9 G- P
6 f; Y+ p$ H. x0 W/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別誤會，這家叫「武館」的店子，並不是武打會館，而是專做Omakase（廚師發辦）的料理小店，由阿武和太太一起打理。二人外形前衞，阿武一頭金髮，太太則一頭紅髮，穿搖滾風黑色tee，與店子看似極大反差。公仔箱論壇1 G: d0 |2 Z% a, L
; `. x8 {* j; E! w5 J6 j: m公仔箱論壇甫入店一刻，有點擔心出品港式化。試過後，完全把這疑慮抹去一空。原來入行20年的阿武，曾在名店「Zuma」當壽司師傅，又曾赴仙台的壽司店交流。他對食材很有要求，重視新鮮天然，開這小店也寧願只開晚市，專注做私房Omakase。
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+ w) k5 ~5 S8 q$ x+ ^雲集日本時令海產
* p( g, b3 ?7 Q) u8 b3 o1 U# c, J公仔箱論壇這裏的日本時令海產即日空運來港，傍晚六時運到店裏，客人席前即劏即切，給客人細嘗最新鮮的刺身壽司。原隻青森縣活紫海膽，上桌時海膽殼的刺還在擺動，殼內保存了海水精華，甜美滑溜。三重縣真蠔也滿載海洋滋味，肥美creamy，重蠔味﹔還有甘甜的青森縣貝類海鞘、魚油豐腴的大間拖羅、清甜的熊本深海縞鰺魚、魚味濃的福岡鯖魚，都是他有門路找來的。同樣貨色，換轉在別家高級壽司店，動輒過千元，這裏八百元起便可，平一截。
2 A$ V: Y2 t( _% ~2 O2 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K5 L' J5 D% S( ?. h% J/ u
「全店除了人之外，所有食材、調味、餐具都是日本貨。客人付得起這等價錢，當然要拿出好貨給客人吃。總之客人吃得飽，覺得物有所值，吃得開心，這份滿足感，用錢都買不到！」酷爆的阿武說。這麼有性格的人，叫人聯想起《深夜食堂》的店主。
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. ~# X( b! g/ V9 j, Ftvb now,tvbnow,bttvb訪問當日，日本空運的魚產有大間拖羅、熊本深海縞鰺魚、鯖魚等，魚眼魚身泛出光澤，十分新鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb7 O8 F! \; x9 Z1 f: ?4 q, Z. S
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3 }# s) F: s7 M1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三重縣真蠔：生蠔大隻肥美，蠔味重，充滿海水鮮味。 5.39.217.76! r( F O* `) p0 i
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8 h' p6 c1 j. Q$ {" r5.39.217.76熊本深海縞鰺魚：魚味清甜，魚油頗香，魚肉結實帶爽口。 5.39.217.769 a8 n4 \& z. M9 U
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" [) t, m& K3 r7 L& W+ @- |水母：不經加工，爽滑creamy，滲清甜味，口感有點似蒟蒻。5.39.217.76' B8 g! e7 ?0 C! F) X; y j
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! E; L6 G' {- ]公仔箱論壇武館地址：/ s* h4 {+ d2 C$ ^$ Z6 ^0 k/ g
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發表於 2015-6-23 05:04 AM
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