 公仔箱論壇# t- m- c3 r" @- W; n; e
青森縣活紫海膽：原隻海膽大大片，保留了海水鮮味，鮮滑帶甜。 公仔箱論壇8 V6 w- F$ Y! i$ \2 Z/ J$ b8 R
5.39.217.76( x/ v- Q, k8 b2 L9 F& _
別誤會，這家叫「武館」的店子，並不是武打會館，而是專做Omakase（廚師發辦）的料理小店，由阿武和太太一起打理。二人外形前衞，阿武一頭金髮，太太則一頭紅髮，穿搖滾風黑色tee，與店子看似極大反差。tvb now,tvbnow,bttvb9 K8 o% v' p5 }9 ^. z
# [4 b5 `1 u! \4 J# K
甫入店一刻，有點擔心出品港式化。試過後，完全把這疑慮抹去一空。原來入行20年的阿武，曾在名店「Zuma」當壽司師傅，又曾赴仙台的壽司店交流。他對食材很有要求，重視新鮮天然，開這小店也寧願只開晚市，專注做私房Omakase。
" x# j/ G9 [; J0 T9 t" ]tvb now,tvbnow,bttvb
2 M: T# Q7 V8 I- i6 P雲集日本時令海產TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |4 q: R! N0 A. n' B" P
這裏的日本時令海產即日空運來港，傍晚六時運到店裏，客人席前即劏即切，給客人細嘗最新鮮的刺身壽司。原隻青森縣活紫海膽，上桌時海膽殼的刺還在擺動，殼內保存了海水精華，甜美滑溜。三重縣真蠔也滿載海洋滋味，肥美creamy，重蠔味﹔還有甘甜的青森縣貝類海鞘、魚油豐腴的大間拖羅、清甜的熊本深海縞鰺魚、魚味濃的福岡鯖魚，都是他有門路找來的。同樣貨色，換轉在別家高級壽司店，動輒過千元，這裏八百元起便可，平一截。
7 S2 J% I* [0 b Z1 e) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Q1 e' T: k6 J9 z. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「全店除了人之外，所有食材、調味、餐具都是日本貨。客人付得起這等價錢，當然要拿出好貨給客人吃。總之客人吃得飽，覺得物有所值，吃得開心，這份滿足感，用錢都買不到！」酷爆的阿武說。這麼有性格的人，叫人聯想起《深夜食堂》的店主。
1 ?7 U* i5 }6 |2 d- c2 W, F4 Dtvb now,tvbnow,bttvb
* K8 ?5 R0 U4 s- k7 [公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- |: M7 n3 ^$ R
訪問當日，日本空運的魚產有大間拖羅、熊本深海縞鰺魚、鯖魚等，魚眼魚身泛出光澤，十分新鮮。 公仔箱論壇0 ]" N& x" j" y5 W+ ]2 Z& F
. M8 e. q1 G. X7 P0 v7 u
8 m3 u& h6 O' c2 P6 m9 j* E5.39.217.76三重縣真蠔：生蠔大隻肥美，蠔味重，充滿海水鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb# G! f" H9 w, Z% U) J
5.39.217.76) D# W9 j; S1 E, `8 k; M
! T! C+ |# Q8 c& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熊本深海縞鰺魚：魚味清甜，魚油頗香，魚肉結實帶爽口。
0 o, b# l3 B( H6 K4 e! `$ A5.39.217.761 _( n* b, f8 n, t$ s
 5.39.217.767 @: w* G; _$ ^2 |$ w$ v% A
水母：不經加工，爽滑creamy，滲清甜味，口感有點似蒟蒻。
9 n% O% M( A& X- A
* X# u8 p; ~8 r) I# h( o/ d5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J6 K7 x- t$ p3 E1 J) K
% B4 V; {# }* |# H- g8 }* u+ Y武館地址：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _, T" j: h6 v$ U8 Z ^
大角咀博文街tvb now,tvbnow,bttvb1 I2 N' R+ R% g, M' {
平均消費：$900（須預約） 4 I3 V! C1 m! U% ?: `
|
發表於 2015-6-23 05:04 AM
| 