5 ~* i4 a8 \' p) l/ G( R公仔箱論壇青森縣活紫海膽：原隻海膽大大片，保留了海水鮮味，鮮滑帶甜。 公仔箱論壇; o8 ]: c" q- g+ E: Q% O2 D0 Q3 c
* V* b% z9 q, n* r3 K* W4 C! Ktvb now,tvbnow,bttvb別誤會，這家叫「武館」的店子，並不是武打會館，而是專做Omakase（廚師發辦）的料理小店，由阿武和太太一起打理。二人外形前衞，阿武一頭金髮，太太則一頭紅髮，穿搖滾風黑色tee，與店子看似極大反差。
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" O7 Z) e" f) q, M. W7 N& j3 t2 q3 T, T甫入店一刻，有點擔心出品港式化。試過後，完全把這疑慮抹去一空。原來入行20年的阿武，曾在名店「Zuma」當壽司師傅，又曾赴仙台的壽司店交流。他對食材很有要求，重視新鮮天然，開這小店也寧願只開晚市，專注做私房Omakase。
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& M+ J0 v6 J- ^, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲集日本時令海產* G5 a: e2 M2 f( Y+ o
這裏的日本時令海產即日空運來港，傍晚六時運到店裏，客人席前即劏即切，給客人細嘗最新鮮的刺身壽司。原隻青森縣活紫海膽，上桌時海膽殼的刺還在擺動，殼內保存了海水精華，甜美滑溜。三重縣真蠔也滿載海洋滋味，肥美creamy，重蠔味﹔還有甘甜的青森縣貝類海鞘、魚油豐腴的大間拖羅、清甜的熊本深海縞鰺魚、魚味濃的福岡鯖魚，都是他有門路找來的。同樣貨色，換轉在別家高級壽司店，動輒過千元，這裏八百元起便可，平一截。
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1 D. i+ w3 [% X3 |' H2 utvb now,tvbnow,bttvb「全店除了人之外，所有食材、調味、餐具都是日本貨。客人付得起這等價錢，當然要拿出好貨給客人吃。總之客人吃得飽，覺得物有所值，吃得開心，這份滿足感，用錢都買不到！」酷爆的阿武說。這麼有性格的人，叫人聯想起《深夜食堂》的店主。
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訪問當日，日本空運的魚產有大間拖羅、熊本深海縞鰺魚、鯖魚等，魚眼魚身泛出光澤，十分新鮮。
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) ]# P0 V1 l; o/ h5 ^三重縣真蠔：生蠔大隻肥美，蠔味重，充滿海水鮮味。
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( G S& e" } z. G5.39.217.76熊本深海縞鰺魚：魚味清甜，魚油頗香，魚肉結實帶爽口。 5.39.217.76' f6 S) s. C. P M# Z
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& s# ]) i* D, Y/ Atvb now,tvbnow,bttvb水母：不經加工，爽滑creamy，滲清甜味，口感有點似蒟蒻。
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2 R/ ]/ {0 y( Y& n9 R0 K7 D; h7 o. n5.39.217.76武館地址：4 _. M% T" _. i1 _& {+ E! r
大角咀博文街5.39.217.76" d; T. r' D5 I( U5 c8 z
平均消費：$900（須預約） - {+ T B& l3 x* k$ P* ~' L& V
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發表於 2015-6-23 05:04 AM
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