皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！
& _8 l7 [1 a. u8 u+ h1 p公仔箱論壇皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍
3 I2 a. Z8 A9 W但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。
, W9 U4 u! z" r% a6 itvb now,tvbnow,bttvb事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。
* ]5 H* J5 h1 A公仔箱論壇飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率
) }- ~5 r" [8 o4 [# C- a/ N公仔箱論壇因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。( i \, J Q$ B5 Q$ ^
程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。
2 ~8 Z0 q8 K$ T2 L5 g1 ^. s5.39.217.76如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！
2 I3 C5 C5 P$ M" w4 f維生素D3＋鈣 補鈣不NG！公仔箱論壇4 Z, d0 @' d4 o3 |& ~' ^
想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _8 Z# g* j" a; N9 H
所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。公仔箱論壇7 F6 Q) ]0 D" R" u$ I
補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理
8 I4 H! M9 D" A* i為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：* i6 R3 x( ~ l! p4 ]# G
★蛤蜊巧達濃湯
( ^) w; _1 w0 a W2 a% w; j% z5.39.217.76份量：2人份。公仔箱論壇; `/ Y- \ h0 e
材料：
& z5 R3 w l' L7 Z- o2 o' f Y蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。! y* r c& U9 z
調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~* m( q( ?4 {/ s, g
作法：
6 d$ G6 U6 o4 e! A6 Y) x1.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。
$ r5 k/ Y6 f6 ^3 U5 r4 J8 b4 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。5.39.217.762 H+ v8 ], a+ a7 n. Y. c" g H6 D
3.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。" y( I4 P d6 E
4.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。
" W4 Y% Z1 S$ W% \: p5.39.217.765.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T' v3 Z r$ g _) J8 U) U
6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ R5 @% r _+ P4 k) \+ I
好處：
, X4 ]1 c7 m% T& O0 qtvb now,tvbnow,bttvb此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。
" a3 K) _. H; R9 @- Q9 H★莓果輕體飲
$ ] d2 b+ {& n份量： 1人份。
5 u9 B& g% a3 f5.39.217.76材料：
0 P0 P @& ^% A: Y櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。
5 j5 O+ w% ?, q3 v. p8 h; C( @公仔箱論壇作法：
" \+ C& i7 Z k0 E3 v6 etvb now,tvbnow,bttvb1.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o$ p$ o6 M1 f6 x- s* F
2.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。
0 l, i6 c G+ p3 x好處：
5 f, ?; B% |& S0 o3 b# U0 V5 p櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
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