皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h: h. `, v; q' J+ f$ X
皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍tvb now,tvbnow,bttvb1 h: c* o: w1 u6 N6 g
但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。
3 x( ^& x$ ^, ]9 N( L9 i0 s( P' `事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。tvb now,tvbnow,bttvb0 r) Z- N9 }6 J
飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率: E( Y! N2 ^/ h; F
因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。
g2 p, ~# U$ J5 `4 q$ E程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。
+ V% z3 K w4 u5 w, q如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！5.39.217.765 T, }1 h l" ~/ ^3 a' V- y2 B3 [
維生素D3＋鈣 補鈣不NG！tvb now,tvbnow,bttvb4 o+ F& ]3 \6 P. @; B
想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。tvb now,tvbnow,bttvb" c* O: e1 h7 I/ w$ N6 }+ a0 G V
所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。
4 s, k2 x- @/ N1 Atvb now,tvbnow,bttvb補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理$ Y# _8 `1 `% ^
為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：4 k- J0 X+ y3 ?$ q. _
★蛤蜊巧達濃湯: q3 P& `7 h! H4 Z
份量：2人份。
: x) P6 d; U( J% f材料：
: w. a2 s, l9 w% n7 @ c" g0 z蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。
8 C0 L; `1 \5 C* ptvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。
3 P8 [- @" Q2 V- ^! H% O [9 G( V作法：
2 h# g1 n) g) L B3 ctvb now,tvbnow,bttvb1.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。
- R" @* V! {1 W: |4 s9 }3 l公仔箱論壇2.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。
7 M7 m8 \/ t% B' d3.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。5.39.217.76, Z Y# W: r& y) ~" | \# ?& G6 _
4.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。
6 |; b5 r) y7 @3 wtvb now,tvbnow,bttvb5.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。
' k" ]* T6 N( H( ^* d. d' M公仔箱論壇6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。
- p' h1 [9 m' ^3 }0 s+ S7 @5.39.217.76好處：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f6 j1 J0 M8 r/ F, Q: ~0 D
此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。
( i$ d1 q7 T0 m% J( W★莓果輕體飲公仔箱論壇5 g% e1 L* ^5 ^) h% F+ h1 z3 {9 O
份量： 1人份。tvb now,tvbnow,bttvb% j* g( w& V) c3 Y3 N* E
材料：
, [9 p3 o$ @2 m' {5.39.217.76櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。
; K( U# J! B$ @: {2 s% N5.39.217.76作法：
" Y0 c9 o3 T/ I6 W1.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。
; O0 n" D( Q$ V5 j7 M) Z2.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。5.39.217.762 v, U0 N) H, o& Q& }' Z
好處：
. G; d a9 d" p8 W* H5.39.217.76櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
| 
