皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！tvb now,tvbnow,bttvb. [' K! K; |- q% I; @
皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍
1 T; V, J) r; s$ n5 B5 s4 Z公仔箱論壇但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。
! T1 A8 j' s6 Z1 c/ V8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。
' J8 Y0 s- W, D飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率
6 p0 g6 l" m# f' N8 _( y3 H& @因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb& Y; H& |( R) k" {
程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。5.39.217.76: [; y; I; q0 j E0 l2 }! c- }
如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！
+ i ^4 `0 @" {維生素D3＋鈣 補鈣不NG！
: d a! y& Q! ^' y! N& \& Z* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。
+ S* x5 T5 n) h3 L% [# U2 r- C5.39.217.76所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。. J- |( ]0 M4 U1 t
補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理
5 v( G, u4 W( q- t5.39.217.76為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：
$ L1 W) ]8 U" ?' ^0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蛤蜊巧達濃湯
; W$ q0 c1 B' T/ {公仔箱論壇份量：2人份。$ j& T! T( y0 N" u) H- y8 ~
材料：
\' ]( z7 b# Y9 [, C5.39.217.76蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。tvb now,tvbnow,bttvb/ J8 b# C, a- S& M1 g2 d
調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。公仔箱論壇, a+ y: ^8 C* G4 R4 g
作法：tvb now,tvbnow,bttvb% u$ G* f% f6 H3 v
1.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。
6 E( I/ c3 N3 W8 u3 T, n2.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。
4 f9 i& B& t% Y; `* M5.39.217.763.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。
* c4 Y- Y6 f$ Y1 S公仔箱論壇4.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: a, r+ \1 X. y- X0 l k$ N4 x
5.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。
3 d, D6 z p, x+ H- h" g3 @公仔箱論壇6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。
" z2 Z, d; @# Y+ h9 A# @: c. n5.39.217.76好處：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [3 u3 u3 F* v, P% a( S6 Q- m
此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。
, s* V v/ t. t9 [, v/ K! y★莓果輕體飲
; Q) R9 d; ^6 B6 u7 o: f, u5.39.217.76份量： 1人份。公仔箱論壇) y, H; [$ i1 c# U
材料：
. t ?$ Y1 H; E/ w# W4 x, N# j+ e5.39.217.76櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。
6 m9 j. a5 U4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
/ q1 L1 N# x9 r% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。
# l4 x- z# P4 O7 I) }7 z5.39.217.762.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。tvb now,tvbnow,bttvb, z, u5 I# e0 q, `$ Y) A
好處：
' A6 g i3 N, I( w5 |& c" R( w櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
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