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腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）
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0 `4 B- |( B8 b% X+ q5.39.217.76調味醃料：
# e3 T5 a6 H7 f) ~) u6 u7 n8 l6 |生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 & i9 ?. d" [% h( Q1 x8 d8 m
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芡汁：
1 P/ }) g3 D! }6 D- W酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）
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% x# r8 e) G' v% V公仔箱論壇做法: 公仔箱論壇! ^7 D! Y% V: S
1.腩排與醃料拌勻。5 Q. B9 t" ~5 e/ ]+ F" r5 c
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2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。- E" R% C. z! W9 _* [
8 o, C) J" W# C, m/ q5 B* O3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p) w( o/ b6 b a1 H( ^9 l$ b
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4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。 |
發表於 2015-6-16 02:05 PM
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