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材料: 公仔箱論壇) d, C% S5 V5 d. ~3 M
腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）
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調味醃料：
- K% d) ?9 C, ?/ W5 T. N5 l( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 u; P- W7 c4 ^: J- j* |% I
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芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb" M0 Q, _: V, V( H( E
酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）5 H9 B; o1 S" ]! f- q8 y
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb {3 g- \, F+ s4 s9 r) d& O9 U" t
1.腩排與醃料拌勻。
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2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。5.39.217.762 N4 _" I8 \6 H+ {: D1 O1 d
% c2 U& x- V! k! V% H' A+ ~3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。公仔箱論壇5 t- v/ }( B, ]0 ?
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4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。 |
發表於 2015-6-16 02:05 PM
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