 送外賣一天要出勤二三十次，尤其午餐和晚餐時段，更是送外賣的高峯期。公仔箱論壇! i1 A( p" {# r. a$ L( m8 U5 O8 Y( L
. ~# W9 c- Z' h7 x
外賣系列一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z3 a: r2 C9 a) @6 v
懶。人之常情。大熱天時，懶。天寒地凍，懶。落雨濕濕，更懶。懶工作。懶打掃。懶洗澡。有時候，連食飯都懶。還好有外賣。只要還未至於懶打電話，肯動動手指頭按幾個號碼，落一個柯打，懶買懶洗懶煮的，統統有外賣代你效勞。幸好躲懶的時候，有人在為你辛勞。 ! l/ j- t; ?% O0 U
( i/ |) N% N: ]公仔箱論壇當你在懶懶懶的時候，有人在快快快。9 i" G) ^) @5 s/ r3 |; s
這兒是新良友，香港外賣快餐的龍頭大哥。雖然名氣不如大家樂、大快活，可是只要你是地道香港人，總會發現身邊不乏一些地道港式快餐店，例如良友、新良友、家家樂。這幾個品牌的運作模式相近，主打外賣生意，只在門前擠出一點點空間來放一兩張桌子或是加建吧枱位，讓為數不多的堂食客堂座。其餘整個舖位幾乎都是廚房，廚房面積很大，分成幾個部門。鐵板部煎扒做三文治、大鑊炒粉麵和小菜，另外有水吧沖啡茶，而負責水吧的那位仁兄，同時亦是接線生，兼職聽電話。
3 X/ X1 F1 _$ j, Z& z' |& j, Z: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鈴鈴！電話響起。
. F7 R/ a9 u) Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 z! v/ l* Q5 U3 S9 g# L
新良友有兩條固網電話線，另外還有一個手提電話，是熟客專線。沒有人比起新良友付的電話費再划算了！它們的電話幾乎每分鐘都會響起，每個接通的電話，就是生意。tvb now,tvbnow,bttvb; I* M: j, n8 x( t( v& V3 X
! ^' H4 V& `) V5 T- `! j( ]「新良友，食乜呢？」接電話的是老闆高佬。就像call台小姐，又像精於簿記的秘書，才幾秒鐘，高佬便把客人的柯打、地址都抄寫下來。柯打交到廚房，立即執碼，熊熊熊，幾下快炒，便已成菜，預備出餐。前後不消兩分鐘，一切像快播的動作一樣。
& W P' p! c d8 p) n" E" V; {! C: I0 s$ \" \
食物預備好，便是外賣仔出場的時候了。雖然我們暱稱送外賣的朋友為外賣仔，但其實送外賣的一般以中年人居多。「肥佬」，中佬一名，便是新良友的外賣仔之一。他在這一行已經十年有多了。「讀書少，冇技能，便惟有做跑腿。」肥佬如是說。 5.39.217.766 T) D6 }) z7 S8 B! _# o
% Y, v" G% Y8 Z9 G" d, s6 a: J5.39.217.76 公仔箱論壇; L# q$ ^- y ~( }; N
不少外賣仔都有私伙的「烈火戰車」，一車可以放上幾十個飯盒，通常屬地盤柯打。
6 N: ~* B3 L) ^* N
9 z2 a3 N8 ^) m5.39.217.76
" L7 q( H) c2 j) v( g2 b- `+ E公仔箱論壇老闆高佬既負責水吧，亦是非常有禮的外賣接線生。
- j; X0 r. `' E: D7 ^2 dtvb now,tvbnow,bttvb/ ~/ c# @. J/ f! b0 E" V/ `
 3 j" |% u7 L" }& U! G$ s; U% W* D
新良友預先將奶茶及咖啡的糖加入杯底，若要少奶少甜等特別要求，要在落柯打時說明。
" `7 _7 c% ^2 j1 L5.39.217.76
+ q4 M3 _1 A" N6 c夜場送外賣 大開眼界 tvb now,tvbnow,bttvb/ r4 G ^- v6 X$ J: S
學識也許少，但做外賣的見識卻比不少人多，而且書本上教不來的隨遇而安，外賣仔都懂得。因為外賣仔通常以日薪或半月薪出糧，餐搵餐食，活一日過一日。而且像髮型屋內的髮型師一樣，一間快餐店通常有四至五個外賣仔，外賣仔輪流外送，不能揀單，於是甚麼時候去，要去哪兒，統統身不由己。卻讓每一趟外賣的路程，都像歷險一樣。
* K6 I- y7 e' H* x公仔箱論壇
2 o( T+ b( k% K5 {5 Q/ B$ N2 o公仔箱論壇有時候，肥佬剛走上唐七樓送外賣，才回舖，又要送另一單的唐七樓。$ J$ Z0 C) z5 `0 O# W' N' _" {9 |
tvb now,tvbnow,bttvb& M6 N) y0 S @. |+ Z* h$ r0 Q: @
也試過才剛送完，客人說柯打錯了，又得多走一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g0 S! n2 b) ]3 D, o0 i
( @ @6 k) K2 h. V9 {$ M5.39.217.76還有些情況，是有人打整蠱電話，柯打了食物，去到才發現根本沒人應門。
, \6 h$ B) F2 F$ X) f6 O/ I# {- dtvb now,tvbnow,bttvb
$ O& b2 \2 L4 _& w" ftvb now,tvbnow,bttvb新良友位於佐敦，所以亦多送外賣到麻雀館、夜總會等地方，令肥佬大開眼界！「從前外賣是直接送到叫外賣的小姐手上。那時候的夜總會總愛辦一些乜乜之夜的主題活動，有次剛好是『無底之夜』，我去送外賣，一入房便見到大大個pat pat，『媽咪』即刻話個女俾我睇蝕晒！」肥佬說得既尷尬又吃吃笑。5.39.217.765 Y+ P: O! R( `/ V' W
. o( U6 j0 s% p7 }( Q2 Z肥佬跟大部份的外賣仔一樣，還懂得踏單車，方便頭搖又尾擺地極速送外賣到較遠的地方。以新良友為例，舖頭位於佐敦永安百貨附近，往旺角送至廣華醫院，往尖沙嘴方向送至柯士甸道、圓方一帶。而那單車通常都是私伙的，加一個膠籃在車尾，兩邊把手亦掛上兩袋，每次出車便可以送出二三十個飯盒。圓方的地盤、還有九龍站一帶的豪宅如擎天半島等，肥佬是送着外賣看着它們落成的。
9 g& m u4 }( K8 s% f5.39.217.76
. j% a* w$ ^7 Q5.39.217.76雖然周街走，四圍去，可是路上的風景還是及不上人的心態值得細看。外賣仔的工作其實不只外送，還包括執齊餐具、包裝好至不漏不瀉。送外賣以後他們把錢交回舖頭，而客人的貼士則是他們的下欄，歸他們所有。, n# T; Y6 {" v/ |/ ~" ^" W' }& v% o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t) Y' `* Q( W4 P9 X" E2 M; e
貼士，對於外賣仔來說，是一個重要的收入。
. g4 a8 I: f+ {1 b" c4 z0 R7 ^( y
" {( O0 x9 {9 o1 C. [tvb now,tvbnow,bttvb但肥佬說，現在付貼士的人越來越少，「從前經濟好，客人畀貼士特別疏爽，一日可以有過百元貼士。特別是送夜總會、麻雀館這些地方，那些恩客想在小姐面前攞彩、贏錢的賭仔心情好，都會給特別多的貼士。」現在呢？一來經濟大不如前，二來這些三教九流的地方也不知從哪學來商場一樣的制度化，外賣改為交到櫃枱代為交收，貼士是鐵定沒有了。tvb now,tvbnow,bttvb2 {- C" B# Q6 ^) w
! @& S5 U6 S! N5 xtvb now,tvbnow,bttvb而且人的心態也大不如前了。年輕人是十之八九都沒有畀貼士習慣的。「後生仔會覺得，送外賣是你的工作，你有糧出的是吧？那我為甚麼還要畀貼士？」試過有一次，他送一個19元的外賣到店舖，當時兩位女售貨員正在聊天，其中一位遞出一張廿蚊紙之後就繼續聊天，沒有理會他也沒看他，他以為那一元是貼士了，怎知才剛轉身，對方便大叫：「阿叔，找錢呀！你想呃我呀！」肥佬現在回想起來還是生氣，不是錢的問題，是覺得自己被冒犯了。
1 j6 P. w8 e1 |7 Etvb now,tvbnow,bttvb
- v8 i5 J( v6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ p0 A5 l% w; {5.39.217.76外賣用的都是塑膠餐具，不環保，下次落柯打不妨免餐具。
/ S: v* G1 C3 m: |+ i: M
! A/ P- P$ j9 S; `3 M% A tvb now,tvbnow,bttvb6 f1 {2 H: k1 F( [
柯打會由外賣仔包裝，要不瀉漏，就要增加底部面積，用紙皮隔開上下層食物。tvb now,tvbnow,bttvb4 u* J2 @% ^2 {% i s% `! W
3 B* ?& T8 t, E2 p2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" F( O" E9 m) Q% {0 Y% K! O% ], `, C公仔箱論壇醬料都排列整齊，方便烹煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a' F( ?: g) r9 A% ~- o p& S' }
tvb now,tvbnow,bttvb7 n; K/ \$ t/ j$ ~* }' a5 A
幾塊錢貼士 一份尊重
: M! V" K% u* _* c% k3 F反而上年紀的人較常畀貼士，特別熱天、下雨天、送唐樓等等的情況，「他們懂得人心肉做，明白別人的辛苦。」這些貼士，通常不過是付個齊頭，三兩蚊之類，數目不多，現在一天下來有30至50元已經算是不錯的戰績。「有沒有貼士始終是看客人。其實有也好沒有也好，我們都是這樣送，這是我們的工作。」肥佬說得淡然。: [3 m; M4 l1 V2 \8 c/ s
5.39.217.76, A; {7 A. G" ?$ ?4 h3 W/ [7 Q
送外賣，是不分寒暑風雨的工作。肥佬夏天熱得衣衫盡濕去送外賣，肥佬冬天冷得拉着衣領去送外賣，肥佬也試過紅雨的時候水浸至小腿也去送外賣。5.39.217.76& T8 U. F6 ~: y4 s: ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g8 d+ _8 h* \& B! i
想想有人代你走你不想走的路。一點點的貼士不再純粹是錢，而是對別人工作的一份尊重和體諒。
7 e6 V" H" ~' V, I4 u- f- `5.39.217.76& w6 z6 P# q5 U! Z
 良友、新良友的寶號在港遠近馳名，但彼此其實各不關連。
8 D! S; ]5 Y# ~% o' Z3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ P- w# U L) ? i( @! @0 s新良友快餐店
' l2 X' q. h% V5.39.217.76佐敦上海街
1 d3 E! f p3 M. `/ s7 u) ^8 C6 o公仔箱論壇 |
發表於 2015-6-11 05:08 AM
| 