 送外賣一天要出勤二三十次，尤其午餐和晚餐時段，更是送外賣的高峯期。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \* f! ?) @5 m- z( B
: L0 H: a. r- a4 C* K7 Y0 a
外賣系列一
4 ]5 L( i5 W9 @6 W/ vtvb now,tvbnow,bttvb懶。人之常情。大熱天時，懶。天寒地凍，懶。落雨濕濕，更懶。懶工作。懶打掃。懶洗澡。有時候，連食飯都懶。還好有外賣。只要還未至於懶打電話，肯動動手指頭按幾個號碼，落一個柯打，懶買懶洗懶煮的，統統有外賣代你效勞。幸好躲懶的時候，有人在為你辛勞。
! i6 g9 j5 j2 t) P/ D: \5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb9 q1 g0 _3 Q: A. _- E# R
當你在懶懶懶的時候，有人在快快快。
2 P& r/ ~' a3 R: i1 G, }" Otvb now,tvbnow,bttvb這兒是新良友，香港外賣快餐的龍頭大哥。雖然名氣不如大家樂、大快活，可是只要你是地道香港人，總會發現身邊不乏一些地道港式快餐店，例如良友、新良友、家家樂。這幾個品牌的運作模式相近，主打外賣生意，只在門前擠出一點點空間來放一兩張桌子或是加建吧枱位，讓為數不多的堂食客堂座。其餘整個舖位幾乎都是廚房，廚房面積很大，分成幾個部門。鐵板部煎扒做三文治、大鑊炒粉麵和小菜，另外有水吧沖啡茶，而負責水吧的那位仁兄，同時亦是接線生，兼職聽電話。5.39.217.766 a% ?' ^! ]# N3 n2 {$ }
鈴鈴！電話響起。
8 l4 Q. i+ N7 gtvb now,tvbnow,bttvb( a2 O% h+ N. N4 k, P3 g6 d
新良友有兩條固網電話線，另外還有一個手提電話，是熟客專線。沒有人比起新良友付的電話費再划算了！它們的電話幾乎每分鐘都會響起，每個接通的電話，就是生意。公仔箱論壇0 f/ I4 o( A9 ^
|9 k. @& p5 a0 f7 S7 Btvb now,tvbnow,bttvb「新良友，食乜呢？」接電話的是老闆高佬。就像call台小姐，又像精於簿記的秘書，才幾秒鐘，高佬便把客人的柯打、地址都抄寫下來。柯打交到廚房，立即執碼，熊熊熊，幾下快炒，便已成菜，預備出餐。前後不消兩分鐘，一切像快播的動作一樣。
5 W2 U. x, ~+ l5 F% F: h B
, T$ Q% I7 j" o* y/ E; I, p3 w: ]5.39.217.76食物預備好，便是外賣仔出場的時候了。雖然我們暱稱送外賣的朋友為外賣仔，但其實送外賣的一般以中年人居多。「肥佬」，中佬一名，便是新良友的外賣仔之一。他在這一行已經十年有多了。「讀書少，冇技能，便惟有做跑腿。」肥佬如是說。
% B, E! s, Z4 Y! O9 F公仔箱論壇
& k- J. E+ k- d7 v1 v9 m5.39.217.76
; a* [: _! k# G公仔箱論壇不少外賣仔都有私伙的「烈火戰車」，一車可以放上幾十個飯盒，通常屬地盤柯打。
; R; L$ {+ ]3 qtvb now,tvbnow,bttvb5 N2 g5 ?# O4 p3 H, T
; x. Z* w+ d* O& W1 _3 k9 B公仔箱論壇老闆高佬既負責水吧，亦是非常有禮的外賣接線生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v9 h- D$ ?- e. q" {6 X
& F' ]* K. A) `' n2 g6 G2 R: l公仔箱論壇 " p. ]- i: N5 M# P% F" v! |
新良友預先將奶茶及咖啡的糖加入杯底，若要少奶少甜等特別要求，要在落柯打時說明。
1 C5 v, z6 p' |" M+ I$ j. o
0 G& h: r" p. U* E: b% c& J5.39.217.76夜場送外賣 大開眼界
: Y/ q7 I; E" G公仔箱論壇學識也許少，但做外賣的見識卻比不少人多，而且書本上教不來的隨遇而安，外賣仔都懂得。因為外賣仔通常以日薪或半月薪出糧，餐搵餐食，活一日過一日。而且像髮型屋內的髮型師一樣，一間快餐店通常有四至五個外賣仔，外賣仔輪流外送，不能揀單，於是甚麼時候去，要去哪兒，統統身不由己。卻讓每一趟外賣的路程，都像歷險一樣。7 x: J3 q' _6 k3 Q" f5 k' Y1 J
2 y, ^7 e3 ?: ?4 |+ W6 E
有時候，肥佬剛走上唐七樓送外賣，才回舖，又要送另一單的唐七樓。
3 P, \* m# M% i3 d B# I5.39.217.76
! e5 w ]9 A/ _7 R! U1 s4 u# i也試過才剛送完，客人說柯打錯了，又得多走一次。公仔箱論壇( ^; r! a$ D6 K9 r7 {& C
公仔箱論壇( R4 O+ J1 _; R+ x: M. W7 H$ V
還有些情況，是有人打整蠱電話，柯打了食物，去到才發現根本沒人應門。
, @! }& R$ H2 e8 B/ \& F* s( A0 b4 H
. U; h O( P5 X7 W3 w5 K新良友位於佐敦，所以亦多送外賣到麻雀館、夜總會等地方，令肥佬大開眼界！「從前外賣是直接送到叫外賣的小姐手上。那時候的夜總會總愛辦一些乜乜之夜的主題活動，有次剛好是『無底之夜』，我去送外賣，一入房便見到大大個pat pat，『媽咪』即刻話個女俾我睇蝕晒！」肥佬說得既尷尬又吃吃笑。
( P `2 c, ^4 k3 ^9 N3 u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# v, ?! z' \5 S' c/ @. w- c
肥佬跟大部份的外賣仔一樣，還懂得踏單車，方便頭搖又尾擺地極速送外賣到較遠的地方。以新良友為例，舖頭位於佐敦永安百貨附近，往旺角送至廣華醫院，往尖沙嘴方向送至柯士甸道、圓方一帶。而那單車通常都是私伙的，加一個膠籃在車尾，兩邊把手亦掛上兩袋，每次出車便可以送出二三十個飯盒。圓方的地盤、還有九龍站一帶的豪宅如擎天半島等，肥佬是送着外賣看着它們落成的。公仔箱論壇" ], e* X9 z% B
$ @) B) q7 `. B7 g d V雖然周街走，四圍去，可是路上的風景還是及不上人的心態值得細看。外賣仔的工作其實不只外送，還包括執齊餐具、包裝好至不漏不瀉。送外賣以後他們把錢交回舖頭，而客人的貼士則是他們的下欄，歸他們所有。) I# Z" x; ~: }0 V/ b7 ~
- v. t% }- p V* ]# L! Mtvb now,tvbnow,bttvb貼士，對於外賣仔來說，是一個重要的收入。
! \: [5 P' Y" b% I6 M# S; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
J" e0 f+ v# `: B3 d% S7 ?( n+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但肥佬說，現在付貼士的人越來越少，「從前經濟好，客人畀貼士特別疏爽，一日可以有過百元貼士。特別是送夜總會、麻雀館這些地方，那些恩客想在小姐面前攞彩、贏錢的賭仔心情好，都會給特別多的貼士。」現在呢？一來經濟大不如前，二來這些三教九流的地方也不知從哪學來商場一樣的制度化，外賣改為交到櫃枱代為交收，貼士是鐵定沒有了。
* H4 y9 d# S- \1 V4 @/ }2 a/ J* Q5 J- \4 a5 N' ^& E+ Z
而且人的心態也大不如前了。年輕人是十之八九都沒有畀貼士習慣的。「後生仔會覺得，送外賣是你的工作，你有糧出的是吧？那我為甚麼還要畀貼士？」試過有一次，他送一個19元的外賣到店舖，當時兩位女售貨員正在聊天，其中一位遞出一張廿蚊紙之後就繼續聊天，沒有理會他也沒看他，他以為那一元是貼士了，怎知才剛轉身，對方便大叫：「阿叔，找錢呀！你想呃我呀！」肥佬現在回想起來還是生氣，不是錢的問題，是覺得自己被冒犯了。 5.39.217.769 |) i2 }; T8 h1 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X- ~% i/ V+ t |% t
; w9 n- M! `, S: V3 ?外賣用的都是塑膠餐具，不環保，下次落柯打不妨免餐具。公仔箱論壇 o _. z) Q- a$ ?
; s" E: Y4 e0 J6 y d+ @公仔箱論壇
( Q; e4 T }3 V( `* ^5.39.217.76柯打會由外賣仔包裝，要不瀉漏，就要增加底部面積，用紙皮隔開上下層食物。
7 O$ O) c* @/ z; H# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 w0 p& q: I+ b4 O! E3 j1 a
 9 b6 x l* j+ J' W
醬料都排列整齊，方便烹煮。
9 c1 h, X) b: d7 Y9 c% v( \
" q6 f% ^7 E4 c5.39.217.76幾塊錢貼士 一份尊重
" \$ S1 z/ V( h T; r. I# a4 l公仔箱論壇反而上年紀的人較常畀貼士，特別熱天、下雨天、送唐樓等等的情況，「他們懂得人心肉做，明白別人的辛苦。」這些貼士，通常不過是付個齊頭，三兩蚊之類，數目不多，現在一天下來有30至50元已經算是不錯的戰績。「有沒有貼士始終是看客人。其實有也好沒有也好，我們都是這樣送，這是我們的工作。」肥佬說得淡然。
0 A( |" {- O5 f- L: F: o [/ `- A5.39.217.76: F; ~+ i% U5 F$ Z
送外賣，是不分寒暑風雨的工作。肥佬夏天熱得衣衫盡濕去送外賣，肥佬冬天冷得拉着衣領去送外賣，肥佬也試過紅雨的時候水浸至小腿也去送外賣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x; R$ W5 Y; D0 j0 v* l$ b
5.39.217.76% z$ C; Q; @. F* S
想想有人代你走你不想走的路。一點點的貼士不再純粹是錢，而是對別人工作的一份尊重和體諒。
9 U$ ~% F$ h1 v8 B, z6 ?/ P y& {5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# h, d1 ]& L# \" K' J, O- P* C0 F
 良友、新良友的寶號在港遠近馳名，但彼此其實各不關連。
1 F; [# [- Y$ F; d6 Q: R
0 \5 x: m( A8 v+ n- s V6 ?' [新良友快餐店
8 w" N+ k; B8 a1 `# B佐敦上海街' L0 F9 j) ^$ `+ e" D! g, k' R. x
|
發表於 2015-6-11 05:08 AM
| 