很多讀者有這樣的疑惑，是否我們只吃菜不吃肉，那肯定就不會有脂肪肝，而事實並不是如此，我們身邊常常出現吃素不吃葷，竟然也得脂肪肝這樣奇怪的例子。8 p+ d1 T! D& f4 j- P
吃青菜有講究 豬油也會炒出脂肪肝
# P! c# o1 S' ^0 k4 ?+ }+ s6 Z這個案例提醒大家兩點，一是不要以為只吃青菜就不會得脂肪肝，吃青菜也有講究。其二，不要以為脂肪肝是胖子的專利，營養不良也會得脂肪肝。
3 G+ X; \0 t3 |+ U: ]3 V5.39.217.76專家指出，近年來脂肪肝在青壯年中發病率快速上升，飲食結構導致的非酒精性脂肪肝十分多見。以此患者為例，表面上雖然只吃青菜不吃肉，但所有的青菜都用豬油炒，同樣會攝取過多動物脂肪。
, i" j8 L" r+ [' Q公仔箱論壇「千萬別以為脂肪肝是肥胖者的專利。」專家指出，因為肝臟是人體的「營養化工廠」，把我們平時吃的各種營養物質轉變成各類蛋白質、脂類和糖。脂肪肝的出現，就是由於這種動態平衡被打破。雖然肥胖是導致脂肪肝的主要誘因之一，但這並不是說瘦子就不會得脂肪肝，盲目減肥者也要小心。$ H% o& u! o, D: h4 v" K. y' @, _
' C, ~0 y! W' E. [0 Y+ R; M7 t公仔箱論壇脂肪肝患者該怎麼吃？
5 w& m; x. {/ y4 l0 n9 X（1）選用脫脂牛奶：牛奶煮開後冷卻，去掉浮在表面的薄膜，如此重複三次後的牛奶叫脫脂奶。
" H6 p% x1 r1 |' F4 {9 ktvb now,tvbnow,bttvb（2）患者如不吃豬牛兔肉，可吃魚和禽蛋，但雞蛋每天應不超過1個半。
* @ f, L4 L5 Y. ?+ H; s9 [（3）吃少油豆製品，如豆腐，豆乾，麵筋等。
& e: R5 h/ C% Y$ wtvb now,tvbnow,bttvb（4）烹調時儘量少用油，只用橄欖油、葵花子油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用動物油。
( e% X; T) f9 N( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟；吃瘦肉時，務必將看得見的肥肉去掉；吃腦髓、魚子亦要限量。
! b. m5 h2 J8 v0 a9 p% [（6）忌食煎炸食品，多用蒸、煮、燉、燙、熬、拌等烹調法。
, W" f9 O: e% i/ Ttvb now,tvbnow,bttvb（7）禁用甜食，不吃巧克力，每天含糖的食品不應超過半斤。
% M, ?; e* [9 a4 b（8）多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產蔬果（海帶、海白菜以及1～2個水果），確保充分的微量元素和維生素。公仔箱論壇 _3 I& k$ A5 j
（9）吃水果後要減少主食量，如吃蘋果後就得減少主食。# h- H) [7 Q$ N F3 K
（10）馬鈴薯、芋頭、山藥，宜適量少吃，必要與主食調換限制著吃。
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% D0 X% ~ {$ t' `! p4 v5.39.217.76（11）鹽的攝取量不宜多，每天5克就已足夠。
F- R! V: z5 s. p+ G) z$ [; X公仔箱論壇（12）蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖哩只能調味不宜多用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S1 X# U# C7 [- ~% E
（13）吃各種魚類，富含最優質的保肝蛋白質，兔肉比瘦豬肉、牛肉更好。干貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質，在體內可提供甲基製造膽鹼，從而合成磷脂。磷脂是肝內脂肪代謝的必須物質。
% U( n7 y. ?* c" E- _4 r2 J6 N公仔箱論壇（14）小米、蕎麥麵、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭均含去脂物質，可以經常食用。
" Z& W" E D+ r/ h5 x, Q& G8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（15）在減重過程中，病人經常挨餓，應儘量選擇體積大、熱量低的蔬菜（番茄、黃瓜）、木瓜、粗糧、海帶等，烹調時不可把食物切得太細、煮得太爛，如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時間長，可增加飽足感。公仔箱論壇; e# J! B% q! q) g7 Z
（16）晚餐不宜過飽，睡前不宜吃宵夜。公仔箱論壇+ M4 h6 _/ O: ~; {0 j+ [
（17）每天食譜葷素搭配，選奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。
* k- k; Q. B( o* X3 }' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（18）細嚼慢嚥，按體重計算每天可攝取的熱量，吃八分飽。 |
發表於 2015-6-10 07:12 PM
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