很多讀者有這樣的疑惑，是否我們只吃菜不吃肉，那肯定就不會有脂肪肝，而事實並不是如此，我們身邊常常出現吃素不吃葷，竟然也得脂肪肝這樣奇怪的例子。; Y8 z. U' s/ z) I- S% [3 W
吃青菜有講究 豬油也會炒出脂肪肝5.39.217.76* G9 Z8 K$ ]0 H9 U) D& C6 E& X1 h
這個案例提醒大家兩點，一是不要以為只吃青菜就不會得脂肪肝，吃青菜也有講究。其二，不要以為脂肪肝是胖子的專利，營養不良也會得脂肪肝。
@; R0 z5 D4 E) b( D# r專家指出，近年來脂肪肝在青壯年中發病率快速上升，飲食結構導致的非酒精性脂肪肝十分多見。以此患者為例，表面上雖然只吃青菜不吃肉，但所有的青菜都用豬油炒，同樣會攝取過多動物脂肪。9 l7 T/ E$ \) f! m" r
「千萬別以為脂肪肝是肥胖者的專利。」專家指出，因為肝臟是人體的「營養化工廠」，把我們平時吃的各種營養物質轉變成各類蛋白質、脂類和糖。脂肪肝的出現，就是由於這種動態平衡被打破。雖然肥胖是導致脂肪肝的主要誘因之一，但這並不是說瘦子就不會得脂肪肝，盲目減肥者也要小心。, p$ k" l/ j6 H5 Y+ l
- E) R# v6 `! w* r' C, o3 }公仔箱論壇脂肪肝患者該怎麼吃？+ Q: C4 J8 j3 T2 I
（1）選用脫脂牛奶：牛奶煮開後冷卻，去掉浮在表面的薄膜，如此重複三次後的牛奶叫脫脂奶。
- r3 E1 g! D, {! ^2 o: Q（2）患者如不吃豬牛兔肉，可吃魚和禽蛋，但雞蛋每天應不超過1個半。# J( g H8 Y8 [) J# }
（3）吃少油豆製品，如豆腐，豆乾，麵筋等。
6 L% A$ M8 a, E/ h( k0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）烹調時儘量少用油，只用橄欖油、葵花子油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用動物油。
* J8 ?2 O8 g1 g公仔箱論壇（5）禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟；吃瘦肉時，務必將看得見的肥肉去掉；吃腦髓、魚子亦要限量。
# F) p# v9 O& O- e0 D6 y" M（6）忌食煎炸食品，多用蒸、煮、燉、燙、熬、拌等烹調法。
8 j r# I) L- U: }. \' t7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（7）禁用甜食，不吃巧克力，每天含糖的食品不應超過半斤。
4 x- R' p1 [5 z% {- ]3 h5.39.217.76（8）多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產蔬果（海帶、海白菜以及1～2個水果），確保充分的微量元素和維生素。
8 S# n7 Y, ?, U x公仔箱論壇（9）吃水果後要減少主食量，如吃蘋果後就得減少主食。
3 G5 Y+ Y3 h0 I- S4 T& Mtvb now,tvbnow,bttvb（10）馬鈴薯、芋頭、山藥，宜適量少吃，必要與主食調換限制著吃。
% K# f2 x, z2 L" s qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `1 _: K, Q" ^& {( g
（11）鹽的攝取量不宜多，每天5克就已足夠。' x0 c, C" {! k- [
（12）蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖哩只能調味不宜多用。tvb now,tvbnow,bttvb0 v5 M L& t" c! D, Y" S' S* q
（13）吃各種魚類，富含最優質的保肝蛋白質，兔肉比瘦豬肉、牛肉更好。干貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質，在體內可提供甲基製造膽鹼，從而合成磷脂。磷脂是肝內脂肪代謝的必須物質。
, Z3 ^. Z6 x5 e' L1 ]tvb now,tvbnow,bttvb（14）小米、蕎麥麵、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭均含去脂物質，可以經常食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F6 _- N( J- _$ F' f
（15）在減重過程中，病人經常挨餓，應儘量選擇體積大、熱量低的蔬菜（番茄、黃瓜）、木瓜、粗糧、海帶等，烹調時不可把食物切得太細、煮得太爛，如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時間長，可增加飽足感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h l! G* n. b: |( z3 i
（16）晚餐不宜過飽，睡前不宜吃宵夜。
' Z) r, N; P, ^1 q% etvb now,tvbnow,bttvb（17）每天食譜葷素搭配，選奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。1 E% D/ g) o$ y! z
（18）細嚼慢嚥，按體重計算每天可攝取的熱量，吃八分飽。 |
發表於 2015-6-10 07:12 PM
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