很多讀者有這樣的疑惑，是否我們只吃菜不吃肉，那肯定就不會有脂肪肝，而事實並不是如此，我們身邊常常出現吃素不吃葷，竟然也得脂肪肝這樣奇怪的例子。tvb now,tvbnow,bttvb5 L& E j0 I* K5 e
吃青菜有講究 豬油也會炒出脂肪肝
' Q- i" i2 O U$ {' M: c1 u這個案例提醒大家兩點，一是不要以為只吃青菜就不會得脂肪肝，吃青菜也有講究。其二，不要以為脂肪肝是胖子的專利，營養不良也會得脂肪肝。5.39.217.76' G& I: p2 E$ b$ u/ D
專家指出，近年來脂肪肝在青壯年中發病率快速上升，飲食結構導致的非酒精性脂肪肝十分多見。以此患者為例，表面上雖然只吃青菜不吃肉，但所有的青菜都用豬油炒，同樣會攝取過多動物脂肪。5.39.217.768 T4 G# z8 K" Z; D" H$ F
「千萬別以為脂肪肝是肥胖者的專利。」專家指出，因為肝臟是人體的「營養化工廠」，把我們平時吃的各種營養物質轉變成各類蛋白質、脂類和糖。脂肪肝的出現，就是由於這種動態平衡被打破。雖然肥胖是導致脂肪肝的主要誘因之一，但這並不是說瘦子就不會得脂肪肝，盲目減肥者也要小心。5.39.217.76' l2 _$ q- K8 X2 d; H
2 v5 o1 g+ B1 _+ J& V9 p5.39.217.76脂肪肝患者該怎麼吃？
# m/ a( B0 W* G& d' W: x" ?" W8 L+ `（1）選用脫脂牛奶：牛奶煮開後冷卻，去掉浮在表面的薄膜，如此重複三次後的牛奶叫脫脂奶。
1 ?: x5 V4 d1 ~+ A% S* F2 g公仔箱論壇（2）患者如不吃豬牛兔肉，可吃魚和禽蛋，但雞蛋每天應不超過1個半。5.39.217.769 k, H3 h4 O& H6 s8 J
（3）吃少油豆製品，如豆腐，豆乾，麵筋等。公仔箱論壇+ B! y Y X: b7 L
（4）烹調時儘量少用油，只用橄欖油、葵花子油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用動物油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h6 T+ @5 ]8 f, A* x$ N
（5）禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟；吃瘦肉時，務必將看得見的肥肉去掉；吃腦髓、魚子亦要限量。
6 [. o% `- A) U9 J* A（6）忌食煎炸食品，多用蒸、煮、燉、燙、熬、拌等烹調法。
( T0 ~, L/ v5 T: q0 b# J5.39.217.76（7）禁用甜食，不吃巧克力，每天含糖的食品不應超過半斤。8 t% ^" U n6 g0 m& E
（8）多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產蔬果（海帶、海白菜以及1～2個水果），確保充分的微量元素和維生素。
9 w* |' K7 x$ a/ D; P$ D5.39.217.76（9）吃水果後要減少主食量，如吃蘋果後就得減少主食。
& @5 `4 q) K% B G" y5.39.217.76（10）馬鈴薯、芋頭、山藥，宜適量少吃，必要與主食調換限制著吃。
9 n$ e+ e/ U; r7 i3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J8 r- }0 L* O* A9 l
（11）鹽的攝取量不宜多，每天5克就已足夠。tvb now,tvbnow,bttvb# j, k ^2 {3 |0 K5 _: r* F3 p& m: t
（12）蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖哩只能調味不宜多用。tvb now,tvbnow,bttvb1 H% @3 p6 e* X* h; J5 v) F
（13）吃各種魚類，富含最優質的保肝蛋白質，兔肉比瘦豬肉、牛肉更好。干貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質，在體內可提供甲基製造膽鹼，從而合成磷脂。磷脂是肝內脂肪代謝的必須物質。5.39.217.76. b; ^: y% P- G
（14）小米、蕎麥麵、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭均含去脂物質，可以經常食用。
( V* V n4 {9 }$ f) h; J5.39.217.76（15）在減重過程中，病人經常挨餓，應儘量選擇體積大、熱量低的蔬菜（番茄、黃瓜）、木瓜、粗糧、海帶等，烹調時不可把食物切得太細、煮得太爛，如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時間長，可增加飽足感。
9 A0 }. N6 k6 S) Y/ ~3 Q o7 h1 w9 z（16）晚餐不宜過飽，睡前不宜吃宵夜。
1 k: Y# z! w, t+ X+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（17）每天食譜葷素搭配，選奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。公仔箱論壇( y+ @( \) U9 j, h; ~# d1 f
（18）細嚼慢嚥，按體重計算每天可攝取的熱量，吃八分飽。 |
發表於 2015-6-10 07:12 PM
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