很多讀者有這樣的疑惑，是否我們只吃菜不吃肉，那肯定就不會有脂肪肝，而事實並不是如此，我們身邊常常出現吃素不吃葷，竟然也得脂肪肝這樣奇怪的例子。公仔箱論壇# E. ~' y6 z w8 q. Z2 R, J
吃青菜有講究 豬油也會炒出脂肪肝
1 Q5 a" f/ A7 d9 d. B a公仔箱論壇這個案例提醒大家兩點，一是不要以為只吃青菜就不會得脂肪肝，吃青菜也有講究。其二，不要以為脂肪肝是胖子的專利，營養不良也會得脂肪肝。
" P# Q8 f. g7 ^# f6 X0 k' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專家指出，近年來脂肪肝在青壯年中發病率快速上升，飲食結構導致的非酒精性脂肪肝十分多見。以此患者為例，表面上雖然只吃青菜不吃肉，但所有的青菜都用豬油炒，同樣會攝取過多動物脂肪。! z/ Z0 L/ b7 ^: s
「千萬別以為脂肪肝是肥胖者的專利。」專家指出，因為肝臟是人體的「營養化工廠」，把我們平時吃的各種營養物質轉變成各類蛋白質、脂類和糖。脂肪肝的出現，就是由於這種動態平衡被打破。雖然肥胖是導致脂肪肝的主要誘因之一，但這並不是說瘦子就不會得脂肪肝，盲目減肥者也要小心。' w0 J9 a ^1 y- e
. c! k/ x& y7 e9 M公仔箱論壇脂肪肝患者該怎麼吃？
' S+ e% \5 d: f x, e' x/ @（1）選用脫脂牛奶：牛奶煮開後冷卻，去掉浮在表面的薄膜，如此重複三次後的牛奶叫脫脂奶。
+ h+ G5 k" r8 O- i1 @! K（2）患者如不吃豬牛兔肉，可吃魚和禽蛋，但雞蛋每天應不超過1個半。% X: s& B' d2 t9 Q3 h
（3）吃少油豆製品，如豆腐，豆乾，麵筋等。
& ?: N+ n. O9 \( T# M% b（4）烹調時儘量少用油，只用橄欖油、葵花子油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用動物油。
* S _! b! j2 Q3 ?8 J: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟；吃瘦肉時，務必將看得見的肥肉去掉；吃腦髓、魚子亦要限量。
4 ]! T( V& S* B5 q2 F9 V# T（6）忌食煎炸食品，多用蒸、煮、燉、燙、熬、拌等烹調法。5.39.217.76# s2 w0 |- K( U+ [; H
（7）禁用甜食，不吃巧克力，每天含糖的食品不應超過半斤。公仔箱論壇' }6 [; t3 M, ]# A. h: k5 u1 ]0 D
（8）多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產蔬果（海帶、海白菜以及1～2個水果），確保充分的微量元素和維生素。
0 e, [ H, t. f+ N' X- Xtvb now,tvbnow,bttvb（9）吃水果後要減少主食量，如吃蘋果後就得減少主食。
3 f3 l- Q: d4 {4 w8 Atvb now,tvbnow,bttvb（10）馬鈴薯、芋頭、山藥，宜適量少吃，必要與主食調換限制著吃。
# C4 Z- x+ P5 s. T" etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _: ]* J2 I+ }. u4 A9 V4 \
（11）鹽的攝取量不宜多，每天5克就已足夠。
' M' N/ q/ j! u) S5 ^+ Htvb now,tvbnow,bttvb（12）蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖哩只能調味不宜多用。
, X8 n( m$ x* f) l, b Htvb now,tvbnow,bttvb（13）吃各種魚類，富含最優質的保肝蛋白質，兔肉比瘦豬肉、牛肉更好。干貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質，在體內可提供甲基製造膽鹼，從而合成磷脂。磷脂是肝內脂肪代謝的必須物質。公仔箱論壇, C& I( g# v' [" i- Q- m6 Z
（14）小米、蕎麥麵、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭均含去脂物質，可以經常食用。公仔箱論壇" N1 h9 M/ E. ?, Z
（15）在減重過程中，病人經常挨餓，應儘量選擇體積大、熱量低的蔬菜（番茄、黃瓜）、木瓜、粗糧、海帶等，烹調時不可把食物切得太細、煮得太爛，如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時間長，可增加飽足感。
$ s/ I) E0 r- G2 u* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（16）晚餐不宜過飽，睡前不宜吃宵夜。7 m2 \, Q( r! X) U9 ]2 ~
（17）每天食譜葷素搭配，選奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。0 n% @) u4 f' ]) O3 A
（18）細嚼慢嚥，按體重計算每天可攝取的熱量，吃八分飽。 |
發表於 2015-6-10 07:12 PM
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