很多讀者有這樣的疑惑，是否我們只吃菜不吃肉，那肯定就不會有脂肪肝，而事實並不是如此，我們身邊常常出現吃素不吃葷，竟然也得脂肪肝這樣奇怪的例子。5.39.217.76# N( X w0 x9 E T- G# ?
吃青菜有講究 豬油也會炒出脂肪肝公仔箱論壇% p1 D$ Z* A9 X! x3 s+ q6 F8 ]8 x$ z
這個案例提醒大家兩點，一是不要以為只吃青菜就不會得脂肪肝，吃青菜也有講究。其二，不要以為脂肪肝是胖子的專利，營養不良也會得脂肪肝。4 W' z" `8 D# q$ {
專家指出，近年來脂肪肝在青壯年中發病率快速上升，飲食結構導致的非酒精性脂肪肝十分多見。以此患者為例，表面上雖然只吃青菜不吃肉，但所有的青菜都用豬油炒，同樣會攝取過多動物脂肪。
. ?" L: t1 l4 F* f3 O+ j9 Stvb now,tvbnow,bttvb「千萬別以為脂肪肝是肥胖者的專利。」專家指出，因為肝臟是人體的「營養化工廠」，把我們平時吃的各種營養物質轉變成各類蛋白質、脂類和糖。脂肪肝的出現，就是由於這種動態平衡被打破。雖然肥胖是導致脂肪肝的主要誘因之一，但這並不是說瘦子就不會得脂肪肝，盲目減肥者也要小心。2 n% {8 k, X3 Z. L9 ?) d7 N6 A# }
5 v6 O o. U( A( I& ~- G脂肪肝患者該怎麼吃？tvb now,tvbnow,bttvb/ N8 N5 u0 U4 G4 W( A
（1）選用脫脂牛奶：牛奶煮開後冷卻，去掉浮在表面的薄膜，如此重複三次後的牛奶叫脫脂奶。6 j& T) |& G# q
（2）患者如不吃豬牛兔肉，可吃魚和禽蛋，但雞蛋每天應不超過1個半。
4 M! v; i) W6 N2 Q! z8 C5.39.217.76（3）吃少油豆製品，如豆腐，豆乾，麵筋等。
{2 N: z; @2 C. p7 {" i公仔箱論壇（4）烹調時儘量少用油，只用橄欖油、葵花子油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用動物油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N' ?5 s: X; L5 x
（5）禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟；吃瘦肉時，務必將看得見的肥肉去掉；吃腦髓、魚子亦要限量。公仔箱論壇# o2 T& R% R" q! L: j$ H! k' {9 g
（6）忌食煎炸食品，多用蒸、煮、燉、燙、熬、拌等烹調法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l1 o- ^3 q/ V k
（7）禁用甜食，不吃巧克力，每天含糖的食品不應超過半斤。
# y! @8 G& R# {7 X" g$ W+ ]6 D2 ~- ttvb now,tvbnow,bttvb（8）多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產蔬果（海帶、海白菜以及1～2個水果），確保充分的微量元素和維生素。: y! C2 T. J* z: i$ L0 ]# S3 J8 L
（9）吃水果後要減少主食量，如吃蘋果後就得減少主食。. I& U, ] M, h2 S5 m
（10）馬鈴薯、芋頭、山藥，宜適量少吃，必要與主食調換限制著吃。tvb now,tvbnow,bttvb* Y3 u% ?. d2 l- M) o
+ k8 R. H8 C3 E7 D$ c) ^ ~tvb now,tvbnow,bttvb（11）鹽的攝取量不宜多，每天5克就已足夠。
& }" E7 o( U& B: _+ a5.39.217.76（12）蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖哩只能調味不宜多用。8 M! Z8 o6 O1 o Y' t2 D4 w
（13）吃各種魚類，富含最優質的保肝蛋白質，兔肉比瘦豬肉、牛肉更好。干貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質，在體內可提供甲基製造膽鹼，從而合成磷脂。磷脂是肝內脂肪代謝的必須物質。
! V3 Z8 v5 L) q( Q6 A5.39.217.76（14）小米、蕎麥麵、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭均含去脂物質，可以經常食用。
" T1 f4 X/ X- Y1 k7 x% D（15）在減重過程中，病人經常挨餓，應儘量選擇體積大、熱量低的蔬菜（番茄、黃瓜）、木瓜、粗糧、海帶等，烹調時不可把食物切得太細、煮得太爛，如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時間長，可增加飽足感。
9 w( B9 ] [# i) @$ I5.39.217.76（16）晚餐不宜過飽，睡前不宜吃宵夜。; U0 s3 v* Z* d% Z
（17）每天食譜葷素搭配，選奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。3 F$ P8 F M# Y
（18）細嚼慢嚥，按體重計算每天可攝取的熱量，吃八分飽。 |
發表於 2015-6-10 07:12 PM
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