很多讀者有這樣的疑惑，是否我們只吃菜不吃肉，那肯定就不會有脂肪肝，而事實並不是如此，我們身邊常常出現吃素不吃葷，竟然也得脂肪肝這樣奇怪的例子。9 E& J: }$ u( D, O- s- o0 \3 {* X; D
吃青菜有講究 豬油也會炒出脂肪肝5.39.217.76/ f$ o% u: d3 y+ Y y' K
這個案例提醒大家兩點，一是不要以為只吃青菜就不會得脂肪肝，吃青菜也有講究。其二，不要以為脂肪肝是胖子的專利，營養不良也會得脂肪肝。
. G$ y. w- n- f6 q: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專家指出，近年來脂肪肝在青壯年中發病率快速上升，飲食結構導致的非酒精性脂肪肝十分多見。以此患者為例，表面上雖然只吃青菜不吃肉，但所有的青菜都用豬油炒，同樣會攝取過多動物脂肪。7 A4 p2 ^! \3 O9 f- y7 V
「千萬別以為脂肪肝是肥胖者的專利。」專家指出，因為肝臟是人體的「營養化工廠」，把我們平時吃的各種營養物質轉變成各類蛋白質、脂類和糖。脂肪肝的出現，就是由於這種動態平衡被打破。雖然肥胖是導致脂肪肝的主要誘因之一，但這並不是說瘦子就不會得脂肪肝，盲目減肥者也要小心。8 ^. f4 e f$ \+ ^' \' }! v
0 w3 C6 M# Z( w' g9 b; ~* P脂肪肝患者該怎麼吃？
2 X! k6 g: x4 ^5.39.217.76（1）選用脫脂牛奶：牛奶煮開後冷卻，去掉浮在表面的薄膜，如此重複三次後的牛奶叫脫脂奶。5.39.217.76# Y6 e) _7 Z1 m7 p: r4 O P
（2）患者如不吃豬牛兔肉，可吃魚和禽蛋，但雞蛋每天應不超過1個半。
7 @- d1 R' ]7 i- Z8 k& V5 o( a（3）吃少油豆製品，如豆腐，豆乾，麵筋等。公仔箱論壇/ X5 W) C k: l5 a/ H A
（4）烹調時儘量少用油，只用橄欖油、葵花子油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用動物油。
8 {/ E) D, V8 r _. L（5）禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟；吃瘦肉時，務必將看得見的肥肉去掉；吃腦髓、魚子亦要限量。公仔箱論壇+ K* D" G8 s0 V5 q( C' t0 F- v/ A' R
（6）忌食煎炸食品，多用蒸、煮、燉、燙、熬、拌等烹調法。
}8 F( v- g, r, j6 w$ P! j1 i" v（7）禁用甜食，不吃巧克力，每天含糖的食品不應超過半斤。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q4 q2 y K- r6 o, F9 r; y, U
（8）多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產蔬果（海帶、海白菜以及1～2個水果），確保充分的微量元素和維生素。5.39.217.762 D# q3 `7 k% Q) [: D1 {) |; i
（9）吃水果後要減少主食量，如吃蘋果後就得減少主食。tvb now,tvbnow,bttvb9 x# R. m1 i5 k& e6 G
（10）馬鈴薯、芋頭、山藥，宜適量少吃，必要與主食調換限制著吃。
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/ A2 v2 W+ q4 W+ v0 q2 C5.39.217.76（11）鹽的攝取量不宜多，每天5克就已足夠。公仔箱論壇/ w- ]& g/ D2 L) i* V. T, ?
（12）蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖哩只能調味不宜多用。% O. o9 A% j4 L' H1 T
（13）吃各種魚類，富含最優質的保肝蛋白質，兔肉比瘦豬肉、牛肉更好。干貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質，在體內可提供甲基製造膽鹼，從而合成磷脂。磷脂是肝內脂肪代謝的必須物質。5.39.217.760 w& ~* b' b4 C2 e7 L0 A
（14）小米、蕎麥麵、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭均含去脂物質，可以經常食用。
" k* A' Z H5 \6 c5.39.217.76（15）在減重過程中，病人經常挨餓，應儘量選擇體積大、熱量低的蔬菜（番茄、黃瓜）、木瓜、粗糧、海帶等，烹調時不可把食物切得太細、煮得太爛，如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時間長，可增加飽足感。公仔箱論壇- l% o3 v/ R' L! C7 l n, }
（16）晚餐不宜過飽，睡前不宜吃宵夜。- @# \, B( x9 P# {. |$ l$ v
（17）每天食譜葷素搭配，選奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。
3 f& `' J9 h# O- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（18）細嚼慢嚥，按體重計算每天可攝取的熱量，吃八分飽。 |
發表於 2015-6-10 07:12 PM
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