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開放式備長炭燒爐，可以見到大廚炮製燒魚及串燒，魚香肉香徐徐飄送。
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4 g) w! \) m5 C& l2 r去淺水灣，不僅僅是行沙灘看海景，還可以歎燒烤！商場The Pulse內的最新餐廳Shoku，主打的是備長炭燒物，未吃已聞得一室飄香。
. i6 X/ B% X1 R# F/ ?新店中央有個大型燒爐，將備長炭堆得整整齊齊放在中間起火，生魚用鐵枝插好，一條條豎着燒，另一邊則用來燒串燒。眼見師傅們熟練地翻弄着串燒，刨上岩鹽、撒點黑胡椒，瞬間滿室香噴噴，非常刺激食慾。
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靚炭效果皮脆肉嫩
6 u, c+ k& d0 C5 ftvb now,tvbnow,bttvb原來備長炭並不便宜，很少食店捨得花錢，但Shoku則只揀最優質的和歌山備長炭，密度高夠耐燃，溫度可達1,200℃或以上，可短時間內鎖住食物肉汁和水份，做到皮脆肉嫩的效果，上面更帶着獨特的炭香味。, U( Z Z: H; l% _, q( L- @
4 S# |* Z6 q6 L9 X3 j; t炭燒食物包括日本真鯛、甘鯛、金綫鯛、各種貝類，以及南非鮑魚、越南虎蝦等，另有每日特選海鮮，隨時有驚喜。餐牌集合傳統、創新菜式，除燒物以外，還有烏冬冷麵炒飯、沙律、佐酒小食及炸物等。喝一杯沖繩啤酒，跟海灘美景絕配。公仔箱論壇0 e& j& j" Q/ V' d9 _6 h
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, n; Q9 [9 J! b4 p北海道帆立貝（$188）：厚肉鮮甜的帶子以自製炸蒜蓉、蔥粒及豉油調味，令人食不停口。, L" s+ ?7 f! p: f4 O9 ^/ U5 ?" u
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5 u0 B5 \& ]9 o4 W, ^/ l) w3 ?4 vtvb now,tvbnow,bttvb紫蘇葉包芝士（$88）：Mozzarella cheese以紫蘇葉捲着，蘸新鮮麵包糠香炸而成。公仔箱論壇8 s( j# ~) V& U! X0 p9 y. G
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3 @- b2 A) \: _- r9 S（前至後）牛脷串（$88）、黑豚舞茸串（$58）、雞中翼串（$48）：黑豚舞茸串以豬脢肉捲着舞茸來燒，口感特別。 9 s+ f0 n$ I3 P& ]" a4 b, P
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地址：淺水灣海灘道The Pulse
. [' f* z/ k Jtvb now,tvbnow,bttvb平均消費：午市$200、晚市$500 tvb now,tvbnow,bttvb3 k+ ]4 v0 [( H! \7 C s
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發表於 2015-6-10 05:03 AM
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