本帖最後由 nt1972 於 2015-6-9 01:17 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb: d7 v; G0 p, T# T4 @3 x6 V4 b
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材料: 2 M( b, @( M1 ?( O
節瓜、半肥瘦肉絲、冬菇5隻（浸發、切絲）、瑤柱3粒（浸發、蒸香）、蒜片1粒、薑片6片、清水1/3杯
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調味醃料（肉絲)：
8 ]4 s# K; @8 N5 I) ^5.39.217.76生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙 汁料： 上湯3/4量杯、魚露2茶匙、蠔油半湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、砂糖1茶匙
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做法:
}" N# ?/ u8 Z1 m" k5 N) ktvb now,tvbnow,bttvb1.肉絲與醃料拌勻備用。節瓜刮淨及切件備用。
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/ Q, K' ^" P# k( q7 N J* r5 ]2.瓜件下白鑊烘炒2分鐘，加入生油炒一會兒，注入1/3杯清水，合蓋焗煮5分鐘至轉色。0 Y, S' m' D% d9 L/ I
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3.肉絲、冬菇絲、蒜片及薑片下鑊炒香及灒酒。tvb now,tvbnow,bttvb) `/ y. {" N/ ^& q& c* _
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4.將肉料加入瓜件中，再加入瑤柱煮滾，然後注入汁料煮滾，以慢火燜至軟身、入味，用生粉水埋芡即成。
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發表於 2015-6-9 01:15 PM
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