本帖最後由 nt1972 於 2015-6-9 01:16 PM 編輯 : ?' L3 c! W* ~# o
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5 }4 d+ a6 D" y2 O# o材料: 5.39.217.76% W& J4 z, q1 Y" I2 T
調味鯪魚肉150克、豆腐泡10粒、芫茜碎1湯匙、蔥粒1湯匙、少許胡椒粉、生粉1茶匙、鹹魚20克（起肉及切碎）、薑粒1湯匙
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調味芡汁：
8 r6 d' D5 Q: t4 k+ ^1 j. z公仔箱論壇清水半杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、黃酒少許5.39.217.76# E5 h) I) C( L" X! ~' ]
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做法:
0 B4 c. ^! D; P# t% i5.39.217.761.調味鯪魚肉加入芫茜、蔥、少許胡椒粉及適量生粉拌勻，攪拌至有黏性。5.39.217.76; Z1 t& M$ k# j3 e `! Y
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2.豆腐泡沖淨後切開半，刮出少許豆腐，釀入鯪魚肉。3 I9 l+ Y x3 N7 _4 T4 W" @6 Y5 a, r
( f7 V( X+ Z, W6 d3.燒2湯匙油，放入釀豆腐泡（魚肉向下），以中慢火煎至金黃色。取出。5 X8 i3 v4 h% Y/ r& ?0 |5 h
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4.用剩餘油爆香鹹魚肉及薑粒，灒少許黃酒，倒入芡汁材料煮滾，把釀豆腐泡放芡汁內，輕輕拌勻，煮片刻至入味，即可上碟。
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發表於 2015-6-9 01:15 PM
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