滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
- e6 {) Q2 J8 ctvb now,tvbnow,bttvb中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
$ b% K( Z9 I+ h# c. z# l. @tvb now,tvbnow,bttvb【鳳梨6大作用】：5.39.217.76" X2 j" i9 Y7 _' L
作用1／斂汗祛濕0 y% N; ?; `6 E' L
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。8 Q: |7 L# C9 M. k# c, A
作用2／助消化解便祕
* b; n. N+ c; d公仔箱論壇鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。tvb now,tvbnow,bttvb; L y0 q# |/ F5 p! w* [0 |# D, h
+ u1 ]1 _9 D+ y4 Q5 @1 i5.39.217.76作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
j0 _. W0 C6 x4 E6 \5.39.217.76此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，公仔箱論壇1 J" m+ p0 i/ f3 m/ O2 ^
作用4／防範心血管疾病
7 c% b# U* h9 o* t8 O( c. v吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
2 w/ h7 w+ F2 J( r. y作用5／減少傷口感染公仔箱論壇$ M) W0 U! ]- i# }. K% u8 A
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
* P1 ~5 ^2 F: e+ y作用6／抑制肥胖脂肪
; y2 K, q3 j8 j' D5 x鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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% {8 Q% y) J% Z) z. y- K( v鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適* M# V+ u) w8 N
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。5 c) j2 C& V' G
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
4 j3 j0 v8 U r0 Y除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
6 T4 K4 |: j9 L# C0 c, E% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★鳳梨苦瓜雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j% ~" }& v# ~# S* o" R' p
材料：5 ^; e0 s0 F/ d
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。( z, W0 w' t' K) K$ B. [
做法：
1 b) [6 @/ X6 Q; v2 y1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
- N9 |. K8 b6 \- g" d1 E2 g7 }2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。公仔箱論壇9 ?0 N9 u7 H R+ A' {$ f
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
' U, S4 _1 M/ p; O! ~2 ?8 R公仔箱論壇4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
4 |1 n( d. C9 G+ i4 s6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D9 O+ }; b+ |7 T* r
★鳳梨山楂飲
8 J! B+ B# P8 b. ?: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
: l0 D5 Y8 `" ]# \% G$ ^4 x* R做法：
% {) S$ i% k& Y+ m1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \1 j! |8 ~( \7 `2 e
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
" \- f4 q% s6 G4 Y5.39.217.76【中醫師小叮嚀】：
" P2 [9 J. P4 T( ~/ f WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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