滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。5.39.217.76: C* ~2 X1 R# U# Q$ q, x7 S* \/ g# i8 ~; J
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：公仔箱論壇6 r V5 B2 t& b4 o* J2 k
【鳳梨6大作用】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^6 w) Q2 N: g$ d& U! R5 I
作用1／斂汗祛濕
6 T& E. v' `) s# C3 b夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。% J6 B; I: ?0 J% U
作用2／助消化解便祕, e; }& R* H( ]0 R" p$ }
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。9 v& `0 L- j: M
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
: V9 n( V& D; p此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，公仔箱論壇( \" P" Z- V+ m5 m
作用4／防範心血管疾病
, s; S$ f3 _! @- i, xtvb now,tvbnow,bttvb吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
- K# D+ k' \7 B% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用5／減少傷口感染
- A8 N {/ r2 ?鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
3 _; c1 L# f4 }) J& G* t& O4 k5.39.217.76作用6／抑制肥胖脂肪
7 A8 t2 O& E* y8 D# C. Y; g j: {4 n+ z鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。/ Z* x, o# F1 N6 ]
8 t5 {9 Q/ H2 @5 w# N( I4 d5 _公仔箱論壇鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
# w3 K1 a8 S9 z: m% j2 L8 q5.39.217.76不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。公仔箱論壇! Q. N$ d* Y5 X2 V3 a4 ]
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
" a9 H2 C4 P+ m9 Q: s$ J( ?5 P除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：tvb now,tvbnow,bttvb5 D/ F# l3 z4 m. G
★鳳梨苦瓜雞湯
% l, ?. i; ^9 W材料：tvb now,tvbnow,bttvb& I O, `" j* b( u) U" ~
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F$ _6 f, ^( t3 M. T9 V
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f5 O( ]8 @; ^! @& @; Q. J) k
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y# A- {' s# u" a( o: j5 W
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。* M; ~( R( U4 E- n! f! |; Q
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。/ h& o- e+ p/ K6 a. V( v/ m
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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★鳳梨山楂飲
+ r6 F% x4 k% W. x+ \5.39.217.76材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。* `: ^! B. Q X! n. Z) z7 d [/ r
做法：+ [' `: h$ o7 y) A$ _
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
: \8 P0 _ o/ e/ l K5 m% ftvb now,tvbnow,bttvb2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。0 i) K7 X: I4 n2 Z3 {2 R
【中醫師小叮嚀】：公仔箱論壇' i9 W" O; {6 ^. O5 }
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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