滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。2 k2 m1 ^! G+ W! r1 ~% [: R
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N: G# v$ a2 X
【鳳梨6大作用】：
, t; C* x$ c; i, M: `5 v作用1／斂汗祛濕
" A# y3 l5 u6 ^! p& {夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
& q* x+ _) A$ _8 e3 ^tvb now,tvbnow,bttvb作用2／助消化解便祕
9 @) u% \% J+ ^! x- O: K, F公仔箱論壇鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。tvb now,tvbnow,bttvb* T" n) t; a, u" C
. G; y! X$ U: x* ?0 h5.39.217.76作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
% f4 Z$ \* {- a2 P此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，5.39.217.76$ x$ n+ L9 U# Q4 ~8 _7 f) E
作用4／防範心血管疾病
" l, M) k' x- x! I' r5 v3 ?# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。1 {; }( m9 N& K i
作用5／減少傷口感染/ M6 `& ^- I- y2 Y3 @2 o
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
3 j( o- N; G8 v1 g1 j/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用6／抑制肥胖脂肪5.39.217.76/ X) B5 ]" V1 ^$ [. U
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。6 M6 Q* U9 s% V" P2 G9 b
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
- `5 q7 K# p8 r" u: L3 r" ^- {- h8 A不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。 X6 r) |4 h/ l3 F9 l- m$ V# R* ]
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便公仔箱論壇. l2 Z/ z3 q7 }
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
_* C" x1 Z% B9 A5.39.217.76★鳳梨苦瓜雞湯tvb now,tvbnow,bttvb6 K \5 y4 q) y4 X8 a
材料：
5 y, l+ |: r1 r$ i( I* g$ I5.39.217.76土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
6 `$ O. E- y/ B+ B) ?. p; X5.39.217.76做法：
: _; J5 |- z* t6 P. h1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
& |$ G$ {$ S X4 I6 y/ `: H2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
9 P! `, f; b4 `1 H5 E! w3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。" O2 w( t/ R* Q N6 s# y
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。) d4 Y; |. H2 s3 E% T/ G
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★鳳梨山楂飲
^" f& ^, \6 y* f/ a材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
) q( _' B2 S& H) j公仔箱論壇做法：9 W$ h7 j& m' X0 c
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。tvb now,tvbnow,bttvb' |+ d2 o. K1 g3 L& G3 R- m
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。; c6 l/ _+ s4 @. N5 }- B
【中醫師小叮嚀】：
& W" | J, T: s: Z2 I周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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