滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。' U' M- j1 g( d' Y: C' j0 P& B
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
# v/ s, y9 Q, N& w% p【鳳梨6大作用】：
& I @! ~% F7 [: Q; f eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用1／斂汗祛濕5.39.217.76; Q) L6 @8 w* [" G/ n' R
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。公仔箱論壇0 s) Y9 p7 V4 P" [* q4 O, Z5 {
作用2／助消化解便祕
# |' D- J5 S5 O; ~( p鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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# ~# h9 ?1 d/ v$ rtvb now,tvbnow,bttvb作用3／恢復化放療後免疫系統平衡tvb now,tvbnow,bttvb8 W6 o6 g* Q, z& K' N
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
9 B" V+ v7 c) Z1 ^3 h3 M" ~公仔箱論壇作用4／防範心血管疾病
) D+ [, U) V; M: ^& m公仔箱論壇吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [: X# w. {8 r. ?7 D; h
作用5／減少傷口感染公仔箱論壇# f8 o5 L& `, M! h+ Y
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
S7 q2 x, ~* i$ R1 x9 R4 Utvb now,tvbnow,bttvb作用6／抑制肥胖脂肪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W" I' p& W; G3 {
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k9 e+ w5 z% f( r$ _& C7 h( @
1 ?' z% _3 J! x鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適5.39.217.763 p, D& S7 B" f: d
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
: D; G) K8 s3 q# _: i8 x公仔箱論壇鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
; P+ S, W7 X4 F# m u除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
1 [( y% f. v* z$ n) J. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★鳳梨苦瓜雞湯+ q7 J" |- J0 G# @& `/ K C
材料：
0 h2 Z; C M7 ]/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
/ P! V' l" V; G2 m3 B做法：tvb now,tvbnow,bttvb* V+ f' C2 y i% u% {
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。公仔箱論壇4 d+ ~7 G9 h- q8 `* U0 h$ o$ \
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
3 L7 v& O5 G0 m: A( ?4 z& O' m/ O公仔箱論壇3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。5.39.217.765 |' c* c8 ^; R- H- r! ^
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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★鳳梨山楂飲5.39.217.76: m3 z: e9 a& r- [, k
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。, y1 E' ^3 q4 Y( I# h! ^
做法：1 B$ O2 |# V7 `$ R/ \7 W/ K. v, k
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
/ R9 T! o. m" ]. C' S1 B3 ~6 K7 v公仔箱論壇2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
* \4 q7 {/ x' w8 a: l: H【中醫師小叮嚀】：
# { [, B% [, w. _: |" p' y+ w周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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