滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
4 V( X1 {$ N. `% ]" c, a; Y5.39.217.76中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
7 o- d4 v# o- B" N3 U公仔箱論壇【鳳梨6大作用】：- O9 V* r6 w* L' x; q. a( C3 y) [
作用1／斂汗祛濕5.39.217.769 T! n2 o& p; U* b3 x2 @! W/ w
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。公仔箱論壇+ G& N2 i4 r! h+ J' U9 j
作用2／助消化解便祕
K4 p. F8 i6 f. B* s% x3 Wtvb now,tvbnow,bttvb鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。5 w A, h' q5 ]: ?. p! ?) t4 h6 j* K
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡tvb now,tvbnow,bttvb/ j9 ?! `, ^! }$ }7 Y
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，2 y4 W" y# e' H1 j4 x
作用4／防範心血管疾病公仔箱論壇, u% j/ A, v& d
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
) H- N' p4 o$ S, ]作用5／減少傷口感染5 v+ K2 S- i1 ~) d, m/ f! n
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。公仔箱論壇; ]. D4 d* c3 V2 ~ x# M
作用6／抑制肥胖脂肪
" x" G: _ {& d$ @ C: vtvb now,tvbnow,bttvb鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適* d* V5 W( ~, s1 T
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。6 r" B- l+ b4 g& `; {- W* X
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便公仔箱論壇# v9 n4 d' P& p1 p
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：公仔箱論壇7 x# T/ S! ~0 j3 F" W! ~
★鳳梨苦瓜雞湯公仔箱論壇) ^% W& E2 [# R5 U6 y
材料：9 d9 R; R9 ^0 L8 V/ G( g# z% @0 X
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。; X' r0 k6 |5 \4 [. G, t; k' ^, g
做法：: a+ r! n3 F0 A0 C5 f2 T
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
7 M( R: E$ H% ^' |* vtvb now,tvbnow,bttvb2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。8 m7 L" r9 m/ x- A6 X8 L
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
% ^+ n1 {& M3 a4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
- k; y) s# G' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ w) G& f& h& i
★鳳梨山楂飲
7 b8 A7 S: ~3 _ M5.39.217.76材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^" @, E; X9 v( Z
做法：
. j q2 |' O1 r' ptvb now,tvbnow,bttvb1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
$ }; }* d& ~" x/ @# G/ u* j5.39.217.762.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
: l9 [5 S/ T2 [- s% V【中醫師小叮嚀】：- P" A2 d3 w) o1 V! w: T2 @
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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