滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
7 q r S8 i! c {2 t公仔箱論壇中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：4 H! m. q( h! ~- W
【鳳梨6大作用】：
! [" e0 f" w& l: H9 R. e5.39.217.76作用1／斂汗祛濕! F( R$ I- T6 M" I- F# m% } s
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^' D; e/ [! V
作用2／助消化解便祕
: S! h1 j* y6 {鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。tvb now,tvbnow,bttvb& Z, p) T' z! K9 G; Q# l# k( x
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡公仔箱論壇9 n" G% V3 T1 P- p5 V8 }
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
; P& _# C: M$ R7 f$ m9 \作用4／防範心血管疾病
; K" @) A0 c3 \+ p! G4 J1 Y7 P吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。; Q1 Q" I+ m | I, f# I9 Z
作用5／減少傷口感染9 l# d) ]: G4 r( p6 n+ ?
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。tvb now,tvbnow,bttvb4 J c) N2 e' n0 G
作用6／抑制肥胖脂肪
' }7 |; g) @9 H( K2 m8 T鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。tvb now,tvbnow,bttvb! y! n- A6 l; }! ^
& Z% u% p) |, F1 z0 C2 y/ G- U# |鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適/ [+ K4 f1 D; Y2 n) I# S
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
5 @# G8 p7 e+ B; P: {) M fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g& B; R# V+ Q, |3 u
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：tvb now,tvbnow,bttvb7 u% C6 P3 L5 k9 k/ M0 y
★鳳梨苦瓜雞湯
0 u: R6 m9 ~4 }4 _6 ?1 e公仔箱論壇材料：
5 g# C U# Y! `* ^# t# S D土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
1 B& g. ]. [5 g9 \5.39.217.76做法：
: F* @* W2 l# n7 R! u公仔箱論壇1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
0 n! U+ w0 c! F2 E$ T0 D! u O& s公仔箱論壇2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。5.39.217.760 Y. c M, Z$ x/ Y- c
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。5.39.217.76! \1 R1 u2 p% b! u" L
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。公仔箱論壇& N1 u( ]/ I7 N! `
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★鳳梨山楂飲公仔箱論壇$ ?1 @' }2 x" k1 h6 J0 U5 E
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
$ D' A4 E; F `3 Y* k( Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：
& l7 J9 H5 F5 {: R/ _4 U; o$ E公仔箱論壇1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
. _( D! a3 S. h' E$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
W! k) I! g0 w# }公仔箱論壇【中醫師小叮嚀】：5.39.217.76% P1 I5 W4 v) F; Q
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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