滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。* B( z0 x: @/ }' O! f3 G
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
0 Q6 i) ?" s6 y1 b7 p2 ^4 ^! ~# e公仔箱論壇【鳳梨6大作用】：
8 X% I% o5 J$ j; ^- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用1／斂汗祛濕
% N5 O" w! U' L' ^. q夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。公仔箱論壇& `* S# r* F' e/ @4 [
作用2／助消化解便祕$ x5 h) n s) [6 R1 T
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。公仔箱論壇* {6 F! Z/ D- h; J# M& X: H" ~$ n
* V% R$ r" E8 D7 t/ U作用3／恢復化放療後免疫系統平衡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }% ^! }4 Q& j" Z
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
c+ i2 ?' S) b; t: k2 I, u" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用4／防範心血管疾病
/ q$ U) z5 `6 h* T" ^5.39.217.76吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
' Q4 T8 {) b% E* ]; p公仔箱論壇作用5／減少傷口感染TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y8 l, e: o, R9 I5 W l
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
) C/ o" I0 z" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用6／抑制肥胖脂肪
* O# n5 m- k P+ E4 j' p7 U5.39.217.76鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X w# F/ m8 r9 H
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
+ d0 z3 H/ {5 ~, }" J不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
" M5 e5 s# i" a7 Z0 A鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便公仔箱論壇& `9 u; P7 {2 V2 y \8 T
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
& |; X( |* K5 L: H* ]6 Ttvb now,tvbnow,bttvb★鳳梨苦瓜雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k+ j& K) }* B: ~0 J
材料：
/ W; R. y- W/ f8 i N) {5 k' f公仔箱論壇土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
7 r d- ~1 D! B5 v做法：
4 n& `5 m0 H* c/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
8 i9 C4 I( }3 c5 D& e公仔箱論壇2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
+ ^8 l1 O# g- L) \: Y/ E3 F3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
: A# z1 f3 n7 E2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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★鳳梨山楂飲公仔箱論壇5 S6 P" l) u7 Q( ?. o! @- W8 b( {% i3 L
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。% _, H6 B! y! c7 O- N- v4 ?! s9 o& M
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v# ^8 o2 i4 O- s, k
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。公仔箱論壇+ A" N0 j7 P( `7 z& g4 m
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
- x i+ j# V4 {' q. X2 \6 P3 utvb now,tvbnow,bttvb【中醫師小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A5 k3 t; I/ h9 _5 w1 B3 _0 j! j
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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