滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
$ b( y# w8 h7 W# c中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：公仔箱論壇- x+ }( q5 Y3 o
【鳳梨6大作用】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s+ v: X2 P4 v: {) U
作用1／斂汗祛濕0 \' P2 P' l$ m4 r U; X2 p
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。; ?* l1 p# G# v @3 [
作用2／助消化解便祕
- t3 }: J6 \3 t$ T7 t公仔箱論壇鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。4 A0 x/ w& b. I1 B' }. ?
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
5 j, X7 J2 j' l+ @/ i- S此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _4 o7 q* r' P9 @2 E6 _
作用4／防範心血管疾病
# Y; I) Q& z- b公仔箱論壇吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。5.39.217.769 r$ U8 E) O2 t8 K4 u0 q8 C
作用5／減少傷口感染% d3 A( U' ^' J8 t
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U: G( T0 l& f9 |2 t% V
作用6／抑制肥胖脂肪
8 x) n( b) y: P; i鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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) L- ?0 F6 {! o/ L! @公仔箱論壇鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
) K# ?& v! B/ S: k0 E: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
8 e) n5 }; [3 `( E公仔箱論壇鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
7 E' {, i- d' o除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：tvb now,tvbnow,bttvb5 _% a9 Y8 ~+ T! g
★鳳梨苦瓜雞湯5.39.217.76, X, E, ^2 ] r" ^3 d
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S4 a6 C& s& \+ D+ Z
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
( F u% r; O+ R/ T2 z2 ]* l1 Stvb now,tvbnow,bttvb做法：
% I. j) C" r/ W: G( x* k7 Z1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。tvb now,tvbnow,bttvb4 M% K1 N- B; Y# O) R
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K4 ~6 @5 G7 S% R5 f
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。8 M& H" a/ F( s5 G+ _. x) o
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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' K. u( m- e2 f# B★鳳梨山楂飲/ ]8 B3 {+ p0 O- |7 n1 r* F/ |% ]7 b
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
# y' Z9 U; _# u9 e" A5.39.217.76做法：
) G8 Z/ F$ S" ytvb now,tvbnow,bttvb1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
0 t9 w; t2 d9 l4 t% Q5.39.217.762.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 j: m5 s8 M. V, |) {- p C& u
【中醫師小叮嚀】：
4 o/ X% N4 _# k6 [: @2 ]: T& R1 D5.39.217.76周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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