滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
1 |) c. R1 P l% @. n! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
# f6 j2 A& A* I) S9 t: ~; r7 [【鳳梨6大作用】：tvb now,tvbnow,bttvb8 l" X% ?$ a! ~2 U% S( N
作用1／斂汗祛濕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h# K, \# e, A( g, I: j
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p+ g' t) m1 X4 X
作用2／助消化解便祕tvb now,tvbnow,bttvb' r; U6 A0 F3 s4 q1 S+ H' c3 c
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡公仔箱論壇$ J7 _; j) b" ? |0 F, v
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
# x! Q9 H; [% X8 y. n1 h! j% a作用4／防範心血管疾病
1 u: K6 X) N; v. X: u6 A7 ?9 q吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。公仔箱論壇% L1 J( H* |: H6 _5 z/ Z1 \" ]$ I
作用5／減少傷口感染
" Y# L6 S0 S; T8 ~, w5 K5.39.217.76鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。公仔箱論壇! c% N3 Q& k/ C: Q1 M' a
作用6／抑制肥胖脂肪
1 g2 l( s5 k4 F+ g4 N鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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) M+ s! T6 V6 ~' G0 q5.39.217.76鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
8 X; o; Q& I, P7 v1 v) K2 Y不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。公仔箱論壇' {. l Q$ d- p d3 \' Y- m* T% p
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n4 ^# [& A- B1 t( {
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
# Z. J2 _) h( b2 P! C% o7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★鳳梨苦瓜雞湯公仔箱論壇' a% p( d$ x3 l$ t( Z
材料：5.39.217.76+ q$ S7 z# @7 {7 p R( y+ Q
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。tvb now,tvbnow,bttvb' o8 f. j3 N; G' a* ]. f2 w, S
做法：公仔箱論壇& u, F( o$ v& g7 ^" b" D- O
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
3 {( U% O! y* p: A6 e# Atvb now,tvbnow,bttvb2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
/ O4 ?. I, k- e6 e: X9 n- d+ g5.39.217.763.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。5.39.217.76) G4 W0 W4 {* u+ | }
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。公仔箱論壇) p4 ~2 y5 Q, S1 ^
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★鳳梨山楂飲$ J& p: M. J) N2 i5 o# ?
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。8 V6 J7 J: \; n q9 X
做法：
! e* T3 z7 J, U$ i% i2 N6 P1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。+ F2 _3 z6 B$ u6 t4 x# M+ u' D
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。5.39.217.76! G; b$ m* w8 ]' p
【中醫師小叮嚀】：
& |4 \+ ]1 G, Z4 J周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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