滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。3 M, N, K; d) E' b4 p
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
7 f0 J8 d7 A* y7 ztvb now,tvbnow,bttvb【鳳梨6大作用】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v+ t( o5 l1 l" I- ^+ [ m3 b
作用1／斂汗祛濕( g8 K5 k$ d5 w% p/ E
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
" }1 z- \$ u* ~; g作用2／助消化解便祕公仔箱論壇! O" \7 d3 C! [0 Z* x
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。- ^# ~6 {$ ~% C) [7 `' \
6 F% A; M* v% U3 z+ Y作用3／恢復化放療後免疫系統平衡5.39.217.764 f3 v, m( ]4 r( Y3 c) j1 [8 k3 D9 ]
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，5.39.217.76& m" C% U& U/ _7 U" B0 q6 m
作用4／防範心血管疾病& ]" \+ U2 Q. O: l4 x, C! n
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。5.39.217.76. [. E- W, z! f3 b
作用5／減少傷口感染
2 e; ?: v) F \. J3 q5.39.217.76鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。公仔箱論壇* ^- q4 P: v) w7 N# g! M
作用6／抑制肥胖脂肪5.39.217.76: A3 b4 t% f! ^0 H, y
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。tvb now,tvbnow,bttvb. p2 w% i! \, {$ ?( l
& P' y, w% F- v1 c* ]' H公仔箱論壇鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適5.39.217.760 b* a" {+ c" K) S0 K& M
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。5.39.217.769 }$ |, S G' C7 m$ P+ N/ f( R* l
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
& g3 T2 H2 n/ B. a( K5.39.217.76除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @; _5 b3 ?8 a6 }/ N2 O' I
★鳳梨苦瓜雞湯
4 X% {$ r. w; G( T; W+ Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇7 \% @$ T1 R4 m8 v, k; T
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
7 Y# i4 y+ a' ]0 p; [# c公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F f0 } @4 O/ n) d. \
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
) i! g* y2 c, a5 s' ^5.39.217.762.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
$ `, N {* f& r- Y( Atvb now,tvbnow,bttvb3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
0 S* \. V- N3 M' ]( k2 R4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
( V7 t# Q7 O* ?* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' H% n1 [2 m+ w' i; J7 `0 i1 Jtvb now,tvbnow,bttvb★鳳梨山楂飲
% D- M; g, a/ T# Gtvb now,tvbnow,bttvb材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb, l# S3 O0 ^8 T) H6 k+ `2 y
做法：5.39.217.76- ?6 B' R0 b7 J# s- e
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
# T* t9 F0 H! E' ytvb now,tvbnow,bttvb2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。公仔箱論壇! Q+ H) R% k* S; C
【中醫師小叮嚀】：
2 {: X! @4 i6 P周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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