滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。tvb now,tvbnow,bttvb+ P, L4 I1 ]0 U
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
L# ^8 q; w8 t$ m, L$ f* Q【鳳梨6大作用】：
) [$ g1 t, ^& J6 b/ M5.39.217.76作用1／斂汗祛濕
& t, J. k3 O, F& }" Q公仔箱論壇夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。5.39.217.76 H ]0 m$ p' E0 t& J) @8 ~* P
作用2／助消化解便祕5.39.217.763 [. f( D, M0 \0 d$ M$ g
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。2 d5 u+ l& S- u3 B; f$ f
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡0 Z4 m' s/ f! i/ ]
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
5 n9 D' F5 r% D% F7 C. U$ q5 I+ a, w作用4／防範心血管疾病
; \* [* J8 y" ], BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。5.39.217.76# }: V/ T f9 r& d0 ]
作用5／減少傷口感染公仔箱論壇# w6 ]. W+ B" l4 b9 z/ g6 f
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
8 \% l) p% P1 K3 c作用6／抑制肥胖脂肪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S# w. M; R( e, h4 a
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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% g9 m0 u F$ _( f. |1 d8 etvb now,tvbnow,bttvb鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適tvb now,tvbnow,bttvb$ G: W0 M+ F5 n9 y. b: Z6 v- ^
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。公仔箱論壇2 e( B- j6 }' C* ]( Y
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
4 v7 `" T/ x7 a$ W5 m- f8 o6 G7 A/ y, ztvb now,tvbnow,bttvb除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：5.39.217.76# K' J- j! [$ N
★鳳梨苦瓜雞湯5.39.217.76 \1 \3 F+ M) }, h9 |
材料：2 `* b1 K* }" L7 H* L/ ?% }
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
" x3 x% S0 k3 v h, Q" w/ _做法：5.39.217.76& ?+ Y& a# F! g8 y' ~; v2 Z
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
+ q/ F# i5 \5 x$ f2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
Z: t/ ~' v& c) r2 }2 g公仔箱論壇3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。5.39.217.76& t ~: k. L* F5 d) `9 @% @" w! \+ C
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。( T7 z! e9 @ j
7 P4 I1 ]4 o, h2 `★鳳梨山楂飲
# Z5 A5 e8 o/ I" i5 Y8 s1 Q1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
3 u/ o+ ]- B, e: U4 {% {公仔箱論壇做法：
N8 p/ Z, W6 v$ Y2 o, B8 f- ]$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
. n9 B# T$ U& Q1 s公仔箱論壇2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
c0 W, x9 V! H5 f* @& M7 U9 `3 Q【中醫師小叮嚀】：5.39.217.76 [ |- n" p7 p) z! o/ [3 n
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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