滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。公仔箱論壇* r: A% J0 E1 N+ y$ ]0 w `1 O
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
7 Y4 `3 F- i+ Q& o' V4 H+ X5 y6 a6 B5.39.217.76【鳳梨6大作用】：( ]& R8 O0 M$ |
作用1／斂汗祛濕
2 M" v$ L; x/ \8 O. E1 ~夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。# j) n+ Q; ]1 e" w$ V+ p
作用2／助消化解便祕
* O' i7 l4 q6 M( u- J: G公仔箱論壇鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。tvb now,tvbnow,bttvb; c& [- @. j2 C/ i# `+ [
" k% p: w6 [5 _0 B. G1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
+ N0 o/ p3 t1 `4 a5.39.217.76此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，tvb now,tvbnow,bttvb6 z6 L* C( }# R) c; a
作用4／防範心血管疾病
6 g$ G4 z1 a( Z# E& P0 H% j" w- d吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
" R. D L3 o4 C: o2 C. Gtvb now,tvbnow,bttvb作用5／減少傷口感染
0 A I' W2 z) G5.39.217.76鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
" |* t8 p" b: z0 P. @, ~0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用6／抑制肥胖脂肪
$ z+ R0 E$ n& d- G5 H0 N公仔箱論壇鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。: z1 |& t) k$ K! o
- n0 l/ j8 B, ^0 u5.39.217.76鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M$ e s5 v W
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。3 Y1 |% w8 E/ D& }( i
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便tvb now,tvbnow,bttvb: J8 H# l# }' R% X! _
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
& x' K G: t7 d0 m★鳳梨苦瓜雞湯公仔箱論壇- M' ~2 t1 r9 w& n+ K
材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 k0 {' w: V2 O
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。# `) C1 _- W3 C4 x2 t3 E. }# M
做法：5.39.217.767 R+ }# ^/ A3 j! A9 A9 J1 L2 T
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
R) p J- K; w/ q9 O& D. ~: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
$ u b' G+ C! l6 h( @2 s0 }' O3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。1 Q1 \3 I) M8 g
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。公仔箱論壇; g }& e) R" M7 A9 |% h
' k x- x K' F6 i5.39.217.76★鳳梨山楂飲
. P8 P6 g( y! Y& J4 h% l+ O5.39.217.76材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]; ~ L4 ?5 d! _. u0 r! f2 }
做法：
; {* I9 W) i4 a* E1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。9 {$ r) f! H! {& t# D
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。4 H! F# ~* }7 A7 D
【中醫師小叮嚀】：1 e9 n0 \6 s+ O& j2 E$ r! h! S
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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