滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。' G+ |$ ?- z) J& b
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
# i- o7 W8 N* H% L- r+ _6 B' p【鳳梨6大作用】：
$ i o7 P/ @4 @- N( _- W9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用1／斂汗祛濕tvb now,tvbnow,bttvb! G" J( }, x* @0 ^$ B2 X
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。9 P+ u- F4 e: _/ W
作用2／助消化解便祕
: |4 x' s1 r) l& w: Q鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。2 L# D% H9 H8 Y& [6 t3 X. X
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡1 }! _7 J+ w. B, I& R0 H+ m; L0 y+ _
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
$ T2 @8 q+ ~0 y1 @7 ~作用4／防範心血管疾病5.39.217.76- L5 k) v" Z; S) u& T# K
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。* _8 B2 c! q- P z
作用5／減少傷口感染
3 V- F6 \! M/ l0 d0 o% F+ }鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。5.39.217.76! W( R3 ^( ~: G+ M: Q
作用6／抑制肥胖脂肪
& K# ~3 {$ Q+ W3 y5.39.217.76鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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+ }) u- [2 S9 qtvb now,tvbnow,bttvb鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
. L! V/ M& Z0 T. r* M, J公仔箱論壇不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
% {5 s( F) {& z0 J9 s5.39.217.76鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
$ r! y' X' \; ]# I S* z0 v除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E! F5 |- D1 v( o/ }
★鳳梨苦瓜雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [: F o" v2 x2 K$ {
材料：
4 Y6 h: e! s, _5 _土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
% J- z, a4 y3 d! Y: n* Y* @tvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?2 M6 r4 O- R9 o' z2 V6 H6 `9 w
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
; D8 X/ d+ z; w3 u公仔箱論壇2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。$ r9 E! Z+ I8 ]
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
) T+ F1 K( L! H5 I; A3 d/ htvb now,tvbnow,bttvb4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。公仔箱論壇 I; S! Q0 k3 {8 h8 C$ z
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★鳳梨山楂飲tvb now,tvbnow,bttvb V7 _* H6 u+ N2 \" w6 M& \
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
0 }4 H) \# P; O- M1 M; Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：
* S+ m( U0 q# m+ E2 S3 s1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
1 j/ a! o- [4 h* i0 K, _! V, Y' O公仔箱論壇2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% { c5 b) T9 l7 b, Z
【中醫師小叮嚀】：% x# j+ ~5 ?! w. k7 G! s% v2 ?5 \
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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