唐人餐館加入潮流網購行列
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- B+ e' H& p8 u8 ktvb now,tvbnow,bttvb網上訂購外賣食物服務,在過去幾年有明顯增長的趨勢。從事飲食行業人士指出,提供服務的餐館需要建立另一種管理經驗,以滿足客人的要求。tvb now,tvbnow,bttvb" |9 x; ]1 o. J& m. {
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加拿大有關網上訂購外賣食物服務的資料顯示,在過去4年來增長超過258%,多倫多及溫哥華對此的需求不斷增加。美國及歐洲的電子商業龍頭如亞馬遜、谷歌及Uber等,更積極推廣這種服務。公仔箱論壇! M* r* j) F* [4 J" e- ~5 m
0 L( u0 U$ |! e0 _% V0 V! D據業內提供資料顯示,加國消費者不僅訂購傳統的薄餅及中國食物,還開始選擇一些時尚、多元族裔及健康的食物。當中視乎地區而有不同的口味,如多倫多喜歡燒烤、希臘及泰菜,而溫哥華流行選擇越式、墨西哥菜與蛋白沙律。
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此外,去年國民使用手機訂購增加125%,反映消費者利用此方法多於電腦,業界認為這種趨勢在將來會更為普遍,食客會要求更多元化的餐單。
5 d m5 m/ ^( N X# E1 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 }! a; b' G! M4 W! @ z. _公仔箱論壇安省華商餐館會主席陳勇儀(見圖)認為,在主流社會較為普遍採用網上訂購外賣食物服務,特別是年輕一代。餐館通常付費參與這些網站,讓客人搜尋及點菜,確實增加外賣的生意。由於有別於堂食服務,餐館需要建立另一種管理模式,食物烹調至送到客人的家裏或辦公室,能夠保鮮及保溫,衛生又美味,不會遭投訴或退回等,則是講求經驗。
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陳勇儀表示,現時部分唐人餐館會加入網購行列,有些只能在非繁忙時段提供外賣服務。因為某些餐館依然有眾多食客排隊等候堂食,廚師忙於烹調食物,難以兼顧網上訂單,所以會列明於繁忙時間內不設送餐,或是晚上9時後才接外賣訂單,正好迎合一些較遲進餐的顧客。
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2 U; i4 ?4 l" `2 f% |" s/ ~5 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說,這種服務不會衝擊傳統餐館的生意,因客人對食物的要求不同。在餐館用膳,顧客即點即製,特別是中餐館更講究「鑊氣」,色香味俱存,只有堂食才可以品嘗。對於華人來說,喜歡相約親友出外用餐,一邊享受美酒佳餚,一邊談天說地或互道近況等,這是另一種樂趣 |