唐人餐館加入潮流網購行列公仔箱論壇, Q e- q- l8 H; ^, P; g! i8 h7 d0 ]
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網上訂購外賣食物服務,在過去幾年有明顯增長的趨勢。從事飲食行業人士指出,提供服務的餐館需要建立另一種管理經驗,以滿足客人的要求。
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加拿大有關網上訂購外賣食物服務的資料顯示,在過去4年來增長超過258%,多倫多及溫哥華對此的需求不斷增加。美國及歐洲的電子商業龍頭如亞馬遜、谷歌及Uber等,更積極推廣這種服務。tvb now,tvbnow,bttvb5 t& G: P- K+ w- p0 v; m
6 Q" q, d v* p( _" M! _, v7 W公仔箱論壇據業內提供資料顯示,加國消費者不僅訂購傳統的薄餅及中國食物,還開始選擇一些時尚、多元族裔及健康的食物。當中視乎地區而有不同的口味,如多倫多喜歡燒烤、希臘及泰菜,而溫哥華流行選擇越式、墨西哥菜與蛋白沙律。tvb now,tvbnow,bttvb' `$ s7 u$ d `0 T+ j G, I
0 \! h' w$ p7 P v t% I& g; O5.39.217.76此外,去年國民使用手機訂購增加125%,反映消費者利用此方法多於電腦,業界認為這種趨勢在將來會更為普遍,食客會要求更多元化的餐單。
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安省華商餐館會主席陳勇儀(見圖)認為,在主流社會較為普遍採用網上訂購外賣食物服務,特別是年輕一代。餐館通常付費參與這些網站,讓客人搜尋及點菜,確實增加外賣的生意。由於有別於堂食服務,餐館需要建立另一種管理模式,食物烹調至送到客人的家裏或辦公室,能夠保鮮及保溫,衛生又美味,不會遭投訴或退回等,則是講求經驗。5.39.217.76/ a+ n/ t/ l. w0 d
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陳勇儀表示,現時部分唐人餐館會加入網購行列,有些只能在非繁忙時段提供外賣服務。因為某些餐館依然有眾多食客排隊等候堂食,廚師忙於烹調食物,難以兼顧網上訂單,所以會列明於繁忙時間內不設送餐,或是晚上9時後才接外賣訂單,正好迎合一些較遲進餐的顧客。5.39.217.76, C' E8 H/ `0 U) v9 j2 w
; i0 Z+ q2 U3 ]9 ]- ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說,這種服務不會衝擊傳統餐館的生意,因客人對食物的要求不同。在餐館用膳,顧客即點即製,特別是中餐館更講究「鑊氣」,色香味俱存,只有堂食才可以品嘗。對於華人來說,喜歡相約親友出外用餐,一邊享受美酒佳餚,一邊談天說地或互道近況等,這是另一種樂趣 |