材料
" W0 [& N! {7 |$ `4 V, u/ I% ?tvb now,tvbnow,bttvb1量杯中筋麵粉 (1 cups all-purpose flour) 5.39.217.765 v) [" r1 N7 |9 c* K5 z; [
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1/4量杯可可粉 (1/4 cups coco powder) 公仔箱論壇" {# M. s9 M8 N: _$ p5 Y
( `# ?6 X4 Y" m G' R; ?5.39.217.762茶匙泡打粉 (2 tsp baking powder) 4 c' S2 ?) k; J7 F. p5 p
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1/2茶匙蘇打粉 (1/2 tsp of soda powder)
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1/4茶匙鹽 (1/4 tsp salt) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w- n" S- q6 u
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1/3杯牛油，融化及已冷卻 (1/3 cup unsalted butter， melted and cooled)
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3/4杯砂糖 (3/4 cup granulated sugar)
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1隻大雞蛋 (1 large eggs)
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280毫升牛奶（全脂牛奶是首選） (280ml milk) 0 ^, n- G; Q$ A3 U- K+ _& Z
' F2 ]0 Z9 U0 l" y1 B( ~0 n2 F5.39.217.761/2湯匙雲尼拿油 (1/2 tbsp vanilla) / m" o" Q# z/ y, ^
( c- R: T. O2 V% b/ U s5.39.217.761杯朱古力碎粒 (1 cups chocolate chips) 2 w3 u6 l% G0 s5 w! N, x6 ^
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將麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩，篩入一個大碗裡，再加入杯朱古力碎粒(留1湯匙作後用)4 J5 S+ W8 b6 Z1 V1 U
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小題示: 過篩會令粉量鬆弛，混合時會更容易，不容易起粒，成品質感會更好 0 b- |. Z c, r- r3 S' E3 K
9 Z1 k$ K k) Q3 c另外在一個中碗內，放入已融化的牛油，糖，雞蛋，牛奶和雲尼拿油攪勻。慢慢添加步驟1的乾燥材料。輕輕地接疊在一起，直到剛剛混合，將麵糊放入雪櫃(不是冰格)雪過夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e, Z$ W+ O/ i9 G9 T
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小題示:
6 q: j& s1 h# F P- ?) Q" t$ f1 `5.39.217.76不要過度攪拌材料，只要混合好就可以了，另外雪過夜的麵糊令泡打粉，蘇打粉的1作用發揮至極點，會令muffin升得很高的，即使不過夜，也要等2個小時焗爐(烤箱)預熱至425 °F， muffin 焗盤內放入4-6個muffin紙杯，再將muffin紙杯完全填滿，再平均灑上先前留起的朱古力碎粒(喜歡的話，也可以加果仁碎)。公仔箱論壇5 j1 x. d: J2 M* x4 d* M* Z& \
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若要升得好， muffin杯一定要填得滿滿 在425 °F 先焗 8分鐘，然後將焗爐(烤箱)熱量降低到375 °F，再焗13-15分鐘。放涼約5分鐘，即可享用。
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若要muffin內濕潤的話，則不要將muffin完全焗熟，用竹簽插入muffin內，若仍黏少許麵糊，即可拿出放涼 |
發表於 2015-6-5 05:35 PM
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