材料
% V* W$ G6 a3 |# e5 K2 `5 b8 k1量杯中筋麵粉 (1 cups all-purpose flour) 1 t1 `! b N& u: y! f# q% K) e
5.39.217.76 K( v$ M! P+ a9 [* C
1/4量杯可可粉 (1/4 cups coco powder) - G7 q M9 @$ n; J, w. a
7 p% W5 t! d* p# h7 ?5.39.217.762茶匙泡打粉 (2 tsp baking powder) , T: U5 b8 n7 F7 G4 a. S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F* I* w4 x5 e: V" q
1/2茶匙蘇打粉 (1/2 tsp of soda powder) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j7 d. z. G4 r% w6 g# x. P; h
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1/4茶匙鹽 (1/4 tsp salt) tvb now,tvbnow,bttvb' V0 g' O$ f8 ?) [; w; E- Z0 b5 w+ x
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1/3杯牛油，融化及已冷卻 (1/3 cup unsalted butter， melted and cooled)
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3/4杯砂糖 (3/4 cup granulated sugar)
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1隻大雞蛋 (1 large eggs)
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' h* a& c" G+ D" L9 a1 L+ y9 s7 `tvb now,tvbnow,bttvb280毫升牛奶（全脂牛奶是首選） (280ml milk)
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$ s/ j' F+ x3 p1 }) C) s/ V4 Otvb now,tvbnow,bttvb1/2湯匙雲尼拿油 (1/2 tbsp vanilla)
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1杯朱古力碎粒 (1 cups chocolate chips)
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- p1 g4 y: p# F公仔箱論壇做法6 I; \1 x' p* [; }& N, B7 y% F! _/ @
將麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩，篩入一個大碗裡，再加入杯朱古力碎粒(留1湯匙作後用)' {+ |& g1 P T( y7 _
. [5 X. v, I5 t; z1 Z5 h& G: J5 q小題示: 過篩會令粉量鬆弛，混合時會更容易，不容易起粒，成品質感會更好 公仔箱論壇* w" E, m: W* C. n w# d5 a
! T2 p) C& y& W9 [/ x- l8 }7 ~5 P公仔箱論壇另外在一個中碗內，放入已融化的牛油，糖，雞蛋，牛奶和雲尼拿油攪勻。慢慢添加步驟1的乾燥材料。輕輕地接疊在一起，直到剛剛混合，將麵糊放入雪櫃(不是冰格)雪過夜
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/ Z( b8 d. R Y( t/ o/ @ \/ A6 ?3 v公仔箱論壇小題示: tvb now,tvbnow,bttvb4 O" H" I. Y# _/ \5 |9 S. N
不要過度攪拌材料，只要混合好就可以了，另外雪過夜的麵糊令泡打粉，蘇打粉的1作用發揮至極點，會令muffin升得很高的，即使不過夜，也要等2個小時焗爐(烤箱)預熱至425 °F， muffin 焗盤內放入4-6個muffin紙杯，再將muffin紙杯完全填滿，再平均灑上先前留起的朱古力碎粒(喜歡的話，也可以加果仁碎)。
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若要升得好， muffin杯一定要填得滿滿 在425 °F 先焗 8分鐘，然後將焗爐(烤箱)熱量降低到375 °F，再焗13-15分鐘。放涼約5分鐘，即可享用。
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: G; K$ m* w" f# D: P若要muffin內濕潤的話，則不要將muffin完全焗熟，用竹簽插入muffin內，若仍黏少許麵糊，即可拿出放涼 |
發表於 2015-6-5 05:35 PM
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