- }9 A9 c) z8 J/ ]/ o1 Wtvb now,tvbnow,bttvbThe Drunken duck $236/半隻；招牌醉鴨用厚肉的美國鴨，去骨後夾海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食。
? b) L$ ^' _tvb now,tvbnow,bttvb 8 q0 L& r7 I& ~" D
到中環happy hour，經過這間新開的The Drunken Duck，驚訝連「鴨子」都飲醉！原來承接店名，招牌菜是「醉鴨」，像燒鴨又像填鴨，但混合了泰式香料味，亦有清淡不苦的啤酒味。
V' t, E; E6 C+ n& o5 mtvb now,tvbnow,bttvb6 j. N6 C9 R- N3 x
「醉鴨」皆選美國鴨，每隻重約兩公斤，貪其肉厚多汁，鴨子要經泵氣塗抹麥芽糖水、醃味、風乾等步驟。醃料也不簡單，除五香粉外還加入檸檬葉、香茅及檸檬，更將青島啤塞進鴨肉內風乾，以及放進中式燒鴨爐內烤製，讓鴨肉吸收啤酒香，有點像啤酒燒雞。
! Y3 ?, l* E, b- K3 g5.39.217.76# A( R3 W( v( z
亞洲元素英倫吧
! x# X2 L, J* L, ~. o# }tvb now,tvbnow,bttvb煮法方面像燒鴨，食法卻像填鴨，再加入泰式、西式元素，很有自己風格。大廚將「醉鴨」去骨，伴海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食，吃起來啖啖肉。鴨子燒得外皮微脆，肉質也嫩，帶淡淡啤酒香，口感十分有趣。其他鴨菜還有黑松露薯條點鴨汁、鴨肉醬、醉鴨沙律等。5.39.217.761 w+ K/ k$ Y# R; R
4 ~+ b! A7 k# ~5 O& @& C2 b! Z+ ?公仔箱論壇以為這是間「鴨」店，老闆卻說這裏其實是間English Pub，主打帶亞洲元素的pub food，熟悉的英式美食有Scotch egg、pork pie等，同時又不拘一格地用上香茅、辣椒、薑及檸檬葉等調味，醒神開胃，甜品Devonshire burnt cream像焦糖燉蛋，伴上柑橘朱古力雲吞，甜甜香香的，連同三十多款歐美亞洲手工啤，好酒好菜，都在這鴨子裏了。 D' b; C% B& P3 m9 M
& ~. f1 v2 ^2 z# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Drunken Duck
8 L, v" o, N% d4 ?+ Z' A# f4 D公仔箱論壇地址：中環士丹頓街' S8 ?2 C1 [% p5 U( h9 }
平均消費：午市$150、晚市$400 5.39.217.76$ F# g" ]% V* N* I! k! V
8 j+ p" e0 }6 d: J: ?公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb9 |! _3 U% ^* I0 t" C
Malay spiced hand raised pork pie $94；肉批具創意，酥皮內有豬前腿、豬腩肉、泰式香料及蘋果酒啫喱。公仔箱論壇3 F6 b# W7 u9 C6 K
D$ p8 v, e4 \tvb now,tvbnow,bttvb
- D1 W" j6 U: z公仔箱論壇上下兩層的店子，裝修帶工業風，餐桌椅卻有古典氣息。 公仔箱論壇# w# a" [/ J9 [* M# m5 d
tvb now,tvbnow,bttvb& W+ |" r* k) v
 tvb now,tvbnow,bttvb% V% j7 W2 d/ N9 f K! z
Soft-centered "THAI THAI" Scotch egg $72；豬腩肉混合芫荽、薑、檸檬葉、香茅等包着蛋香炸，香辣醒胃。
) ?4 W+ ] U) Z8 C& D: n6 v6 J
3 {& s z' z8 D" c+ ?. b4 X7 {9 V! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-6-4 05:01 AM
| 