8 i: s- Q+ P2 ?tvb now,tvbnow,bttvb【惠州蒸手剁豬肉丸，$98/12粒】混合梅菜、馬蹄、果皮、蔥粒及芫荽等，每日以新鮮豬肉手剁而成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w: k; B& _" b; S
5.39.217.76. ^' c. }4 s: W' T! H) q
繼韓式海鮮九層塔後，食海鮮又有新花款，今次是大玩「帽子戲法」！旺角新食肆「潮福蒸氣石鍋」內有這道奇景：每張枱上都有頂帽，遠望好爆趣，走近一看，原來是覆蓋桌上石鍋的藤鍋蓋。公仔箱論壇$ h: q2 K8 {$ v6 _* u
B8 r; d( _ F4 ?1 p7 Ntvb now,tvbnow,bttvb老闆譚先生曾在深圳品嘗過石鍋煮河鮮，吃罷大讚：「食物特別鮮甜，原汁原味。眼見廣州、順德、番禺等地都有不少石鍋專門店，香港未有所以引入。」開餐前先解構一下，石鍋內置在餐枱中央，特點是傳熱快，開爐後溫度可高達380℃，藤製鍋蓋拿起時甚有重量，保溫一流卻不燙手。建議先點個排骨粥底，侍應會在鍋內倒入珍珠米和新鮮排骨，然後柯打其他食物蒸煮。tvb now,tvbnow,bttvb% p! {* m9 c3 F
, |# m( C2 A1 P# J _$ [& F) m
計時器提醒開蓋5.39.217.763 S4 {, L2 i9 L O" ]1 F; ?; I
譚生說所有食材都適合石鍋蒸，當中以海鮮最出色，有本地花螺、花蛤、越南肉蟹、印尼龍蝦、大連鮑魚、蘇格蘭蟶子等接近廿款選擇，鮮味突出；還有美國牛肉、本地鮮雞、手剁豬肉丸及雜菌蔬菜等。石鍋不像九層塔般可疊起來蒸，每次只能蒸一款食物，桌上有個計時器，客人可按照餐牌上的建議蒸煮時間，自行調校計時，當咇咇聲響起，就代表食得。揭起蓋時香氣四溢，蒸好即食，口感更熱辣美味。
& t2 G2 t; m8 a( y/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, H* ~- @9 F% N* B F- b( k5.39.217.76吃到最尾，便可撒點蔥花和大頭菜吃埋排骨粥，質感似潮州粥，吸收了蒸煮食物滴下的精華，啖啖鮮味。喜歡的話，可以用這粥底繼續打邊爐，鮮上加鮮。
3 w8 `' U! ^+ J' E% r( n公仔箱論壇
& J/ _, l$ m9 b5 Atvb now,tvbnow,bttvb
6 k" W q9 b P2 C( h0 B7 c潮福蒸氣石鍋公仔箱論壇( v4 D- e* S5 O4 ^* ]- Y( @& c7 X
地址：旺角道商業中心
) X# p9 Q8 P [$ m& [3 x$ e4 w/ Z平均消費：$300起公仔箱論壇# l8 A, z4 r' J6 D+ x2 s% W! ~
+ O" ~5 b3 m% c% e- S, |& S U9 [4 H 公仔箱論壇% V; p) J# ?7 }+ O% L
【新鮮排骨粥，$60/小】珍珠米及新鮮排骨倒進石鍋內，約可煮出六、七碗分量。
: I- ]! c1 a, F$ D2 y4 w8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% g& }, v @$ ~5 q公仔箱論壇
; Q4 x6 R( J1 w' W: p4 W公仔箱論壇【大連鮑魚，$168/六隻】蒸約六分鐘就食得，鮮甜彈牙，加點果皮蒸更能吊起鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?) m6 ^) m) D9 L
( [' Y, ]- G* q/ {# M6 u5.39.217.76 5.39.217.765 u' f- [ r% ~9 y3 c
【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。5.39.217.76; ]6 X' Y# Z: z) b% y) }( ^
2 n- a/ ~* }% n: }$ F0 x& N
 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~1 E5 @5 g6 H# c
【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。
$ ~1 Y) Z( \: x) y, w: t l6 p
) k+ G1 [5 ]% k U/ {/ E4 a) w" btvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% F9 n4 G- V" Q" J+ ?7 U, \" F
雪櫃放滿即日空運來的海產，像日本野生大元貝、美國大桶蠔及蘇格蘭蟶子等。
8 I+ \% V/ S5 m* Y4 s6 P+ qtvb now,tvbnow,bttvb
- i& P, R* x0 |1 I' z. G4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-6-2 06:35 AM
| 