米蘭大學主持的一項研究指出，由於含有咖啡酸，飲用白葡萄酒有助於維護心血管與腎臟健康。過去已經有研究指出，紅葡萄酒因為含有白藜蘆醇（resveratrol）有益心臟健康，能幫助抗氧化、防止老化。. ?$ R8 B: D, D9 I# b$ J6 Q
雖然白藜蘆醇是否真有此神效在科學界中仍有爭議，由米蘭大學（Universita di Milano）主持的研究不讓紅葡萄酒專美於前，指出白葡萄酒中的「咖啡酸」（Caffeic acid）能夠啟動體內一氧化氮的機制，有助於保護心臟和腎臟功能。
2 I2 k! b C' Wtvb now,tvbnow,bttvb但過量飲酒可能適得其反，因此研究者建議，每天喝上一到兩杯的白葡萄酒。+ y! u+ S7 q# r1 d; v4 N& L9 Z; H
由於義大利人用餐習慣以葡萄酒佐餐，即使經常食用肉類、乳酪，但罹患心血管疾病的比例遠比美國人低，因此研究者探索，在特級初榨橄欖油的不飽和脂肪之外，也許葡萄酒也蘊含著地中海飲食的健康奧秘。1040531 |
發表於 2015-5-31 10:56 AM
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