重豆味的豆腐花，配合糖水或黃糖，平凡之中帶來珍貴的味道。豆腐花是所有豆製品中最難做的，石膏和豆漿的份量要相當準準，太稠和太稀也不能，若見到一層層（俗稱：起雲），就不夠滑溜，而且撞至凝固時亦考功夫，講究師傅的經驗。夏天吃凍豆腐花感覺清凉，熱食則能吃到真正的豆味。吃豆腐花，不用山長水遠到郊外，在鬧市仍可以找到古法製豆腐花。 5.39.217.76! w/ c+ t: P r7 |( a* b6 Q
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豆腐花，$7
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9 R- m" c+ ~3 f% g2 W7 H廖同合荳品廠滑過絲襪奶茶 5.39.217.764 g7 {# B ]. |; B5 ^% Y. T( x
在旺角鬧市五十多年、已傳至第三代的廖同合荳品廠，前舖後工場，堅持人手做豆品，天未光舖頭已開始運作，每日分三段時間出產，每次做七轉，用古老石磨機將黃豆磨成漿，經過隔渣、於大鐵鑊煮沸等程序，最後用密過沖絲襪奶茶的布袋，隔出來特別嫩滑，入口自動滑進喉嚨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w5 I7 ~/ g' u& X' F0 H9 I8 D( b" ?
|, P; m& Y9 u: W" k. {5.39.217.76廖同合荳品廠
5 Y0 _, V- L) K/ u8 Q5.39.217.76旺角廣東道
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: h; B+ H7 ~- Z5 E; B5.39.217.76義香荳腐食品 獨特焦香味
0 j1 R* { e/ Y; k8 _* e7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義香豆腐花和豆漿最大特式是帶微微焦味，重豆味，皆因以石磨磨豆和明火烹煮，牆上有溫馨告示。店已有五十年歷史的老店，此店兼賣碗仔翅、涼粉等小食，推介煎釀三寶，為自家手打鯪魚肉，彈牙夠天然。
9 r) G, U4 a7 J _4 o7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 i6 e+ M; V# U( T" w
義香荳腐食品& ?6 H, k- Y7 E; a
衙前塱道
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+ ]3 i0 V; m. I# w" Z( [: X公和荳品廠區內人氣店
- x' J; h4 ]2 {! n公仔箱論壇假日能夠賣上八百至九百碗的公和豆腐，是區內人氣店，有超過百年歷史。古法製作的豆腐花，至今保持手磨原汁原味。店內選用加拿大黃豆，沙石較少不會磨壞石磨之外，豆味亦較濃郁。推介為熱豆腐花，才能吃到真正的豆味。 5.39.217.76' K) u0 T) g. k2 x2 y, V
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豆腐花，$8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X- l- m. G1 P" ~# }! \+ x
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做豆腐花，最考工夫是要把石膏和豆漿混合，份量要相當準確，太稠和太稀也不能。5.39.217.76* r. _! L. b' o: P0 n. s+ x& k
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深水埗北河街 |
發表於 2015-5-29 05:13 AM
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