重豆味的豆腐花，配合糖水或黃糖，平凡之中帶來珍貴的味道。豆腐花是所有豆製品中最難做的，石膏和豆漿的份量要相當準準，太稠和太稀也不能，若見到一層層（俗稱：起雲），就不夠滑溜，而且撞至凝固時亦考功夫，講究師傅的經驗。夏天吃凍豆腐花感覺清凉，熱食則能吃到真正的豆味。吃豆腐花，不用山長水遠到郊外，在鬧市仍可以找到古法製豆腐花。
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豆腐花，$70 J X& b" q+ Z0 s. i# g# w8 j* ^1 h
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廖同合荳品廠滑過絲襪奶茶
( Z+ h' l- S# ^; Q4 [ o公仔箱論壇在旺角鬧市五十多年、已傳至第三代的廖同合荳品廠，前舖後工場，堅持人手做豆品，天未光舖頭已開始運作，每日分三段時間出產，每次做七轉，用古老石磨機將黃豆磨成漿，經過隔渣、於大鐵鑊煮沸等程序，最後用密過沖絲襪奶茶的布袋，隔出來特別嫩滑，入口自動滑進喉嚨。
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0 u+ n- h: G8 A6 G! w1 Q旺角廣東道
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豆腐花，$8tvb now,tvbnow,bttvb! E/ { W% w6 A6 }" r- Q( R
5 a. I( {0 q8 t [) Q2 N: I公仔箱論壇義香荳腐食品 獨特焦香味
* L$ S4 p, b* o o) C義香豆腐花和豆漿最大特式是帶微微焦味，重豆味，皆因以石磨磨豆和明火烹煮，牆上有溫馨告示。店已有五十年歷史的老店，此店兼賣碗仔翅、涼粉等小食，推介煎釀三寶，為自家手打鯪魚肉，彈牙夠天然。
4 b% Q: Y9 w# q, E0 Y" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g% x/ A4 w. G |9 l% ~1 v
義香荳腐食品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R( H/ I: O. s$ O6 b2 y
衙前塱道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t/ {: b% Y8 J3 j, Y
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公和荳品廠區內人氣店
5 _' p5 n2 k5 [! Qtvb now,tvbnow,bttvb假日能夠賣上八百至九百碗的公和豆腐，是區內人氣店，有超過百年歷史。古法製作的豆腐花，至今保持手磨原汁原味。店內選用加拿大黃豆，沙石較少不會磨壞石磨之外，豆味亦較濃郁。推介為熱豆腐花，才能吃到真正的豆味。 # O+ y% ^6 p! Q7 A9 A3 @
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做豆腐花，最考工夫是要把石膏和豆漿混合，份量要相當準確，太稠和太稀也不能。5.39.217.76. I" p% u5 l; l/ ?, q/ @. p
4 ~, q" ^: K7 p* _! r+ l7 C公仔箱論壇公和荳品廠
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發表於 2015-5-29 05:13 AM
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