由豬肉佬到技術員/文﹕陳國賁、莊迪文TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X4 y+ [7 }& r6 i6 x
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?0 H/ _$ ^4 e" h近日,鮮肉業界就行內人手不足問題,與政府官員會面。有意見指,「豬肉佬」的名稱和傳統形象一直被矮化,導致無人入行,冀改稱「肉類分割技術員」,提升從業員形象。tvb now,tvbnow,bttvb) f, \# Q% ?$ {' U/ w
" P- K/ {* {- i% o8 o$ p7 G/ T5.39.217.76相信多數市民直到看了相關報道,才首次聽聞「肉類分割技術員」一詞。事件隨即被引為談資,網民不期然聯想到周星馳在電影《國產凌凌漆》中,啜飲馬天尼的「唏噓豬肉佬」形象,有網站更拍攝惡搞影片,將豬肉佬包裝得風度翩翩,形象之間的不協調感,帶來豐富的戲謔效果。
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( g/ ^8 P! x) f( T5.39.217.76最怕改壞名?tvb now,tvbnow,bttvb% u. t' q$ _, M2 x+ o J# S- p4 h
& F0 `/ N3 E# T( @, Dtvb now,tvbnow,bttvb單憑常識,便可預見即使政府立法,強制將「豬肉佬」定名為技術員,對改善行業形象並無幫助。試解析建議者的邏輯:5.39.217.766 r4 D3 Y9 ]3 j& X- z
) H$ D9 ^1 W L問題 = 鮮肉業界無人入行TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `9 V0 }) {5 |: {
3 D' T& L% l9 i# R) i, j [/ ztvb now,tvbnow,bttvb解釋 =「豬肉佬」之名令行業被矮化
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- [2 K$ {* J. F5.39.217.76解決 = 「正名」為技術員
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效果 = 改善行業形象,吸引新人入行7 a4 d6 t- e) m2 [' w$ v9 P) F
% ^- n8 h8 z- }" a- }, _公仔箱論壇不難發現,問題在於對事實的認知。含有貶意的豬肉佬之名,與行業形象低落,兩者確有相互關係,但建議者將當中的因果關係調轉,將污名視為因,而形象低落視為果。若沿此解釋,鮮肉刀手在現實中被低估,去除污名,便可「回復」本來的形象。tvb now,tvbnow,bttvb8 p5 D7 }% N" j' [. t
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事實卻是相反,從世俗眼光,鮮肉刀手形象不高,才會被人以「佬」稱之。正如醫生不叫醫療佬,律師也不叫法律佬;同在地盤工作,測量師不叫測量佬,紮鐵工才叫地盤佬。我們無意貶低眾「佬」,奈何「職業無分貴賤」只是一句口號,「薪酬有分高低」,收入才是要害。
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之所以斷言形象低落是因,污名是果,緣於豬肉佬之名只是一個符號(symbol),符號所盛載的意義(meaning),才是關鍵。符號轉換了,意義只不過從舊的符號轉為依附於新的符號。換言之,即使對鮮肉刀手作任何改稱,一般人對豬肉佬的刻板印象——如「肉騰騰」、「收入不高」、「粗野」——只會過渡到新稱謂。
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况且,在公共領域,符號可以訂得很高深,然後勒令政府文件、官員開腔一律使用之,但是在私人領域,不會有人在街市說:「麻煩這位豬肉分割技術員,斬半斤瘦肉來!」tvb now,tvbnow,bttvb2 d. B; k# M0 |7 @' [, F$ q
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( F- O: O; k L8 V" }眾「佬」之苦
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豬肉佬之苦,也是眾「佬」之苦。
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4 V4 v0 t u/ R. F0 W6 w* WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孟子早有云:「勞心者治人,勞力者治於人」,勞心者與勞力者在華人社會的地位,差距極大。廚房佬、飛髮佬、差佬、的士佬,還有我倆在從事的寫稿佬,盡皆被牢牢壓在各種「師」之下。在外國,即使做屠場、侍應、清潔、廚房、裁縫、水喉匠、鎖匠等「低技術工作」,也不會像華人社會般被過分輕視,而技術精純的工匠(想想那些強調手工製作的名牌手袋、鐘表、服裝、家具),在社會不難有一席之地。1 V9 c3 \/ E2 {" C6 D' {9 c
4 _* ^6 y1 g; o% h6 C" Q* M/ `1 F追本溯源,社會對成功的定義也許過於狹窄,以讀書讀得成不成的二分法,來將人送上兩條截然不同的道路。讀書有成的,做「師」——醫師、律師、會計師,高高在上;讀不成的,則淪為「佬」,永不出頭。如果香港的教育投資不那麼單一化,保留或開設更多的職業訓練學院(西方國家除了開辦大學,亦重視理工學院),年輕人的出路多元化,增加一種中層的工匠階級,情况或有改善。
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5 M$ y! m: ~$ P6 e5 {3 b2 H1 [改變社會的文化,談何容易。一些職業稱謂如有不妥,當然應予訂正,但修正後的稱謂,無必要故弄玄虛,像豬肉佬的正稱「鮮肉刀手」,不卑不亢,還略帶古意,已適宜在正式場合使用。與其專務虛名,不如切切實實研究改善行業待遇。自由市場下,一份工作乏人問津,離不開報酬多寡,與工作的辛勞程度。現時香港接近全民就業,要吸引求職者,便需要更佳薪酬,以抵消刀手行業工作環境的負面因素。最壞的情况是,「正名」之後,倡議者自我游說,以為行動已作出,問題已解決,結果更為重要的改革行動被忽略,事情的進度,便停滯在改名階段。5.39.217.760 r- g3 j# U, H- K# E5 H
6 e$ p1 ?# D9 N2 ]5 b" hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。命名的政治
1 L( n: C) ~6 ]+ L# ?$ B5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z; v; g4 R, t- M4 B5 q
在我們看來,「豬肉佬正名」不是獨立事件。此類在語言文字上動腦筋,意圖改變人們認知的行為,近年似乎愈趨普遍。
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" g. e" U1 o( l" t& E公仔箱論壇一種常見的用途,是透過改用含混的字詞,避提負面的事實。「價格調整」可算最令升斗市民反感的例子。原本調整包含調升與調降的可能,但是每逢車費、電費、水費要「調整」時,皆有加無減,市民對「價格調整」一詞的理解,已等同以往常用的「加價」,同樣引起反感。雖然該詞早已失去取巧的功用,但影響所及,連食堂加價也叫「價格調整」了。5.39.217.765 j6 P. h) w3 ~; @* A d
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另一種,是追求詞義絕對的中性化,尤其迴避貶義。例如「犯」字幾已絕迹於官方用語,現在只有涉案人士(疑犯)、在囚人士(囚犯),釋囚也早已改為「更生人士」。亦有非官方機構為減低弱勢社群的標籤而提倡的新符號,如將「妓女/男妓」改為「性工作者」;也有媒體為求政治正確,而將「恐怖分子」改稱「武裝分子」。這類改稱,可能在文義上是恰當的(例如性工作者),但政治意義大於實際,日常生活較少人使用(同樣叫「工作者」,大眾對性工作者與教育工作者的觀感差天共地)。
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上述兩類,在於透過改變符號去改變意義,近於荀子所謂「用名以亂實」。相反,則有「用實以亂名」,對同一符號賦以不同的意義,近期這種手法出現得最多的當屬政治制度用語了。「民主」、「普選」等符號,被不同政治陣營的人就自己的利益,爭相引用而又使用自己的一套解讀,事實上講民主而行獨裁,號平等而尊特權。大眾就樣虛耗在無基礎的討論,追逐「白衣蒼狗」(註),反而甚少研究不同制度設計的利弊。不過,一些論者連國會制和總統制都分不清,卻侃侃而談「公民提名」、「直接/間接選舉」等概念,難怪香港的政制討論只能停留在類比「小學生選班長」的層次。4 Z6 M& T8 {" [% z5 Q8 |8 f) [ T f
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今時今日,令人不知所云的新詞異語愈來愈多,「肉類分割技術員」反而算是顯淺易懂了。
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註:
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6 ^, y, N9 W) |( `0 _. L+ X/ f5.39.217.76語出杜甫《可歎》一詩,形容雲朵的形象、顏色,時而似白衣,時而像黑狗。 |