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: I5 g/ g6 O4 l4 D【雜錦卷物串燒】用豬腩肉捲住食材來燒，是博多串燒的正宗做法，像鵪鶉蛋卷串（$28）、迷你青椒卷串（$33）、芝士紫蘇葉卷串（$28）等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L! Z& n/ _, V0 i3 Z7 P! ]; j
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串燒店在香港漸見普遍，當中質素參差，多數屬港式或東京style。最近尖沙咀有家正宗博多串燒屋Yayakiya登場，主打博多風串燒，絕對有別於東京style以雞肉和大蔥作主打。5 V; s! c' F- D3 t9 [5 d* e: n
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博多串燒以豬肉為主，通常用豬腩肉捲住配料一齊燒，中間更會串着洋蔥，吃來更香甜惹味。最特別是串燒下墊着椰菜，以小盒子盛載，賣相美觀之餘，椰菜可吸走多餘油份，口感卻不油膩。公仔箱論壇. Y8 @* @( P9 s, }; E
! ~( z% |4 d9 m# L" m0 ?/ A" U5.39.217.76堅持用九州黑豚2 R* }$ c$ C( H8 l
主理串燒的日籍總廚Shinji Tomori，曾任田舍家大廚，堅持用正宗方法炮製串燒。像捲着配料的豬腩肉便堅持用九州黑豚豬，脂香油香十足，邊塗秘製醬汁邊用炭火燒，風味一流。配豬的材料有十多種，像鵪鶉蛋、青椒仔、芝士紫蘇、露筍等，十分豐富。嗜牛者在這裏也有選擇，像和牛壽喜燒，用澳洲M7和牛，捲住麵筋、水菜和金菇燒香，吃時蘸蛋黃漿，又濃香又滑溜。
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除了串燒，這裏也有一品料理供應，最特別是威化壽司，威化盒子內有魚生、日本米和冬菇蓉，外層脆卜卜，內裏超鮮味。別以為串燒吧只有sake和啤酒，這裏亦有不少日式雞尾酒，推介Apple Sabi，以sake、檸檬汁、wasabi、蘋果甜酒等調製，先嘗到酸甜味，後帶芥辣辛香，還可加入wasabi和爆炸糖一齊飲，好刺激。. ^# N, S( ?4 E, U
9 s/ r' c7 U# x1 [" U公仔箱論壇至於裝潢，這裏走摩登路綫，滿室紅磚牆，以金屬燈罩點綴，富有工業味，設計風格比日本地道串燒屋有看頭。店子開至凌晨一兩點，以後宵夜又有好去處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E! i: |# z3 w
2 K! m6 K1 f9 D" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Yayakiya公仔箱論壇4 k4 I* z# f3 j
地址：尖沙咀漆咸道南
) H% R! Z/ ]9 N% Q2 b! h: y平均消費：$250
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9 S5 E/ k. R- K6 Y0 X公仔箱論壇【Apple Sabi $128/壺、$88/杯】附上wasabi、爆炸糖讓客人加入酒內，舌頭超級刺激。 5.39.217.76& D8 U3 B- Y; `
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5 V3 R4 _9 z0 L: [, F, q. z【海膽威化壽司，$45】從日本訂購的威化盒子，裏面夾滿海膽、冬菇蓉和飯粒。
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' L% w" O, V' K; X- ~tvb now,tvbnow,bttvb【和牛壽喜燒串，$55】澳洲M7和牛內捲住麵筋、水芋、金菇，入口充滿脂香。 tvb now,tvbnow,bttvb+ t- K, c R/ q- m1 |# x; g
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+ ?1 a4 e3 a/ _* U紅磚牆加上金屬燈罩和LED燈，裝潢帶工業風。 7 v* c% u2 v1 C
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發表於 2015-5-28 05:02 AM
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