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) k- v1 S: y- e2 s# |+ U雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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( l& M0 ^/ J/ p( \* z9 Q b公仔箱論壇翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。 V+ I+ L. Z2 K. B
2 T5 l3 X2 J& p3 p1 @' Y% c6 H公仔箱論壇燒雞翼，有誰不愛吃?tvb now,tvbnow,bttvb; a0 ^7 U, _6 m. F/ @9 w9 t
2 P" `& O% e. x9 _* S5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _3 @( k/ Q, T6 R( O0 L
蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)5.39.217.762 g" }" x4 ^3 e" t- k
材料:
. i. M9 z- T) b! T9 ^6 ^2 X; d公仔箱論壇雞翼 30隻 (約2磅半)
" K& F" s i7 d, d1 s0 d蜜糖 適量
8 a3 ]7 L0 y0 _; D( h% i# T醃料:
" `; b0 V O( Q1 r+ \% w& B5.39.217.76生抽 4湯匙
4 s* I1 o9 Y* ~5 m# T1 }8 dtvb now,tvbnow,bttvb糖 4茶匙5 U% u8 Q" D$ q* H1 U' Q
紹興酒 2茶匙5.39.217.76; O0 u/ s6 R3 K. o6 O! B# J! b
胡椒粉 少許0 Q M6 F1 R! m" u5 P
蜜糖 2湯匙 (後下)tvb now,tvbnow,bttvb8 I0 y3 R7 ?/ h/ c
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- U: ~2 m6 |3 i3 m0 N- `" }做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {- o# D: L) I7 {9 E
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `3 {6 `, q$ ?. T+ Z; |/ Y
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _' p& r" d; p$ n0 L1 L3 b& Y# s4 }
9 T; b% E9 V' Q) L5 }5.39.217.765. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。5 R! g$ [# T# s; [
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0 v3 \- o# r) {" I( i; N& w5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**小小貼士**
. V2 c& b) }' f9 Ktvb now,tvbnow,bttvb- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。tvb now,tvbnow,bttvb( q! S' C# C7 F- G* X
1 `4 q/ |# y8 V! M# ]' `5 V- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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