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- s4 {* ]. k" C雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。tvb now,tvbnow,bttvb9 o& h) l# Q) {' m. q
3 J, Z; b+ L. I0 `( o0 U燒雞翼，有誰不愛吃?
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z7 n: Q" p8 B& }2 t L
材料: 5.39.217.76% F" V" e* w& ^7 E6 N6 p
雞翼 30隻 (約2磅半)
- I$ B+ ^6 X, h2 G8 z蜜糖 適量 5.39.217.76* E: C0 R" j. j! W/ Q4 S
醃料:公仔箱論壇. k# w9 x! N1 ?8 i0 z! z
生抽 4湯匙
" \4 Y) w, H" i+ N6 Q- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. I" F) E2 s5 f1 j# y7 U
紹興酒 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k3 `# U/ \* A {/ S0 u
胡椒粉 少許
7 ?8 ^3 q# @3 m" o3 R' r" n5.39.217.76蜜糖 2湯匙 (後下)
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; W+ u+ l8 h1 m7 D9 ^! x) G/ n) n公仔箱論壇做法:- c# N# P, j1 X+ l$ n: ~
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。/ q* n j v" d c! D: \; u
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w m ` G/ R
1 e0 P6 r6 [+ g8 l0 h4 R) w: j0 W. e3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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9 M# A9 r. y3 ~( W5 U; s% p' S: F4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 y( R( n; o4 f6 a- k7 h) |
! ]. G3 Q/ F& `$ P0 Y4 ~5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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**小小貼士**
; F2 l$ P" v3 \( T5 q2 s公仔箱論壇- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。0 T0 J% D2 T6 m" }
$ w2 ]8 U" D" S. r3 m5 o; e! h5.39.217.76- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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