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' c9 f) ]* C9 g0 r- b$ Atvb now,tvbnow,bttvb雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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6 `1 n3 l2 l4 u) T& qtvb now,tvbnow,bttvb翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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& z1 R! P v3 A( M5 m5.39.217.76燒雞翼，有誰不愛吃?tvb now,tvbnow,bttvb+ s. i: t0 m" Q/ A0 c1 @- u. @6 N
- m' }* U1 a* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s) w+ j& N9 A0 x' A: k! E- X
蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
; G( ]. r1 ]0 I8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: % ^& G! ^9 F% y, E2 Z- k
雞翼 30隻 (約2磅半)
- a: I# Y0 \" |5 F1 C, z8 x2 W0 m公仔箱論壇蜜糖 適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q6 s: ^/ q/ v) P
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb! o! v: s4 [' K( A
生抽 4湯匙
3 Z0 X; y- e. r5 y0 Q$ }- R; Q糖 4茶匙5.39.217.76. n$ g* f9 i3 _( K
紹興酒 2茶匙公仔箱論壇8 t& l0 N6 Z$ e2 k( H. R
胡椒粉 少許
; q) x8 [- h+ r蜜糖 2湯匙 (後下)
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做法:
- I9 C8 s! X- Y9 n# A# t1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。+ h) N M3 }8 z7 L
8 P$ H) F8 g1 T2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y* [0 z; U( Q# i+ `- e" _
# g7 e/ v- x$ V; g) e0 Y5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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**小小貼士**5.39.217.76' q# X2 \# Y; \0 N" r1 C
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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( @: ?; v' D1 n; a! stvb now,tvbnow,bttvb- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。2 z/ S h' X6 R' n0 L9 k9 f
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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