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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。' A; y$ E5 q% M9 Y6 Y: @) z
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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/ t9 T( @1 J; Y; S) w( s, v" N燒雞翼，有誰不愛吃?% k, I+ A9 G2 L
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# J$ n$ ^" O2 v8 l4 _ a蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
D4 y% U3 ?* J5 e$ A( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
7 k0 ?& H: [: T' k雞翼 30隻 (約2磅半)5.39.217.76* ~/ |& a! s3 y9 u: m( y, N
蜜糖 適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ z) d/ ~0 w! S
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb- ~4 }9 ~# b4 U+ Y
生抽 4湯匙5.39.217.76* ~8 g; R' @ n2 B* q( n
糖 4茶匙
( W7 w4 v1 F! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 2茶匙5.39.217.761 v2 B& g2 h$ q$ I0 X
胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N) {# n) c+ u" `
蜜糖 2湯匙 (後下)tvb now,tvbnow,bttvb/ y9 ?. E) n5 [
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 y l8 m i% A6 f) ~9 s2 s
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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! n. n" Z0 Z# u' i/ h6 S" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。0 C5 w7 R; S" d: s! m
3 |2 _( r: C( e8 H9 i9 [6 W4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `) @ A+ r( g9 R+ }$ t
- s1 s' ]& h x# r( h5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _( ]- A/ a6 ~8 B8 j
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7 n& L& X+ E' L1 w# B2 v5.39.217.76**小小貼士**
4 W; J0 s4 W) n; x9 v m& F( C公仔箱論壇- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
2 D% u' m* @) J v/ a, P公仔箱論壇
& e* ]- ~( t1 c2 L& B- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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