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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。4 l' f" f$ ]' S0 v$ Z2 c
* \5 ~8 a* H* a1 i# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。% l: L V6 a* o& n
/ S9 g9 Z; O+ s5 J: d8 X公仔箱論壇燒雞翼，有誰不愛吃?
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" R( i+ T' p L蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
6 m. [2 f( F. K$ Y0 e( K' X5.39.217.76材料:
4 J' u* E. b k- t% e8 k- ~1 `公仔箱論壇雞翼 30隻 (約2磅半)
9 h4 ?/ ]/ d7 Z6 p3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 適量
3 R% A) g: j/ ~' P+ ~: q# q2 ytvb now,tvbnow,bttvb醃料:tvb now,tvbnow,bttvb0 R3 t1 f7 N% S4 k
生抽 4湯匙
2 `3 |6 L" X4 U, P% c糖 4茶匙
; z7 z/ O3 l! w) O$ B7 n5.39.217.76紹興酒 2茶匙
8 q0 u& k$ k# }. L( h: \' x! G3 w1 l5.39.217.76胡椒粉 少許公仔箱論壇/ Z( ?1 m! \" K$ i6 q" M6 J3 L. r% ]
蜜糖 2湯匙 (後下)
W/ H/ q9 d, Y \0 X& p# T) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ j% w4 R( Q% |tvb now,tvbnow,bttvb做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~) }' v/ O& [, q
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S! e) d+ {7 j" e
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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9 h- a/ m1 R6 U0 V( l4 h) i, Stvb now,tvbnow,bttvb4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。公仔箱論壇$ P! V2 u2 z, ]7 J
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**小小貼士**# H% H/ ` i3 \( _% X% v1 D. l
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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