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/ F1 L9 k: Q% I/ z5 z I5.39.217.76雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。' g7 ?/ [9 \( G) Z" v& ^& v
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。tvb now,tvbnow,bttvb* A/ d' k. i& V8 W! P% {" _5 y9 ^# P& R
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燒雞翼，有誰不愛吃?
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
9 a7 B f9 M: P9 ~' P! i; f公仔箱論壇材料:
. J5 E# H) c0 a8 y公仔箱論壇雞翼 30隻 (約2磅半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u; ^4 N! A/ A* n& s+ @7 e$ q5 c6 _8 H5 b
蜜糖 適量
! Y) c& C( r% }+ U- z* p- F醃料:) d4 P& G7 t8 w
生抽 4湯匙5.39.217.76" M# z* m) ]" H; C6 V3 M
糖 4茶匙公仔箱論壇% H2 N2 j5 j4 w, [ j( Y
紹興酒 2茶匙
; i, k" M. l7 M+ z5.39.217.76胡椒粉 少許) l: J) \6 L j! V
蜜糖 2湯匙 (後下)0 t7 p2 r$ r2 \8 E7 \9 _4 \
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做法:
6 q; ]4 H/ X x9 ], uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。公仔箱論壇0 z, u' l0 n' `% x( h! ?& V
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
% {. s% ]0 K2 E1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J c n3 o3 B8 h' o
3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。 E% w$ A# {# `$ \/ o, u
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。5.39.217.76" ]; s. o& q- @6 V. h* P4 N6 C/ A
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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8 S H$ i) D! y; x& R. ]**小小貼士**tvb now,tvbnow,bttvb* K% W/ D# r# u0 B, ~
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。公仔箱論壇8 e2 \ A- `+ g+ J% _" _ Q
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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