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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M( V$ [8 O" u$ h5 _+ q( [* A3 g8 ?
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燒雞翼，有誰不愛吃?5.39.217.76* I R# ]+ o, y. U- k
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
v a0 S+ U/ L" {材料:
" ]; \1 _% z" G6 d! ?雞翼 30隻 (約2磅半)
& s6 X' N* h0 L# j. b" Dtvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 適量 $ a) d1 y+ j. G3 o8 [/ j! E7 V8 N
醃料:公仔箱論壇6 @0 @% L2 P+ ]
生抽 4湯匙
: f, t q9 p0 f9 H$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 4茶匙5.39.217.766 ]1 r, o( A! d! S7 n6 p
紹興酒 2茶匙
, c: N" \# b! f9 ltvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J! ?. F! m( e4 l1 @+ N& t% p
蜜糖 2湯匙 (後下)
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/ q% t2 [/ ^7 h4 S- P8 g5.39.217.76做法:
2 y$ T/ _, O8 I* N1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E+ N' c/ \" P" |/ B( W9 W, ]4 T- j
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。公仔箱論壇' V" o. _% d+ W( `
J7 p/ U* _: Y n1 E; I, x% ~3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。9 Y# J" O& Y8 C- `% F, g! t+ r
, H& n; |; ?/ V2 A. e3 ~ w/ t5.39.217.764. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。5.39.217.767 h; @: N, e* l; K" Q* D/ ] Y
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P0 J% A8 U: m# ]$ z- q/ K; P* G0 X
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- X" ], {0 T' F**小小貼士**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I3 \9 F- U/ L+ U- A
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。公仔箱論壇: x0 N- ^, ?: n8 |' x) X
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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