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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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5 `7 _ ]; v, ~. i, otvb now,tvbnow,bttvb翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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+ i; c- Y2 y- _燒雞翼，有誰不愛吃?
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量), H; A! \' ~, ^
材料:
. i6 t, d; W* \5.39.217.76雞翼 30隻 (約2磅半)
* r& ]" v0 l5 N7 N/ C: T5.39.217.76蜜糖 適量 公仔箱論壇8 U, P1 j1 q+ n* A
醃料:
p( h2 n+ d! P" j# r* o5.39.217.76生抽 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D% k8 D/ V# } K0 p
糖 4茶匙
6 r! A7 C! I( H. T紹興酒 2茶匙
5 _+ T1 G9 L9 b5.39.217.76胡椒粉 少許
9 P% a2 L7 v& b$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 2湯匙 (後下)
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* |+ ]/ E2 f/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:9 H3 q$ E4 n- ^. n+ {+ X6 j
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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/ [# N9 d% T) `公仔箱論壇3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。公仔箱論壇( O6 Y4 Z m7 @ R
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B9 A" C! l6 f+ E
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。9 x' |1 g# h: x. E8 H7 ^0 k
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8 i8 C( P( O, W9 r* x+ @公仔箱論壇**小小貼士**TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o& J8 p$ C$ G; @; Q
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。5.39.217.76, k4 o! Z1 p' U( `& t/ ?: o/ U
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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