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0 g' P( M. v3 F/ r; J4 ~公仔箱論壇雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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4 N$ d* Z2 p/ m @公仔箱論壇翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。/ K$ w4 f2 T+ y# H, |
6 K+ \% a% R% a6 O/ _) G, v( e燒雞翼，有誰不愛吃?, Y; @; D6 u' P& [( L
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! J% G& G9 ~$ E, M# T" h公仔箱論壇蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
$ L: }* m5 d S3 n5 ]/ o材料:
' N% a( y% l& T, m4 Otvb now,tvbnow,bttvb雞翼 30隻 (約2磅半)
" W# W, I5 G6 V3 Xtvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 適量 ) `+ s) d& o' S' c. A% \
醃料:
$ f9 f' A4 b( t生抽 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y1 i7 D" a% A8 c
糖 4茶匙& E' n8 J/ p k o+ y) b$ @- `
紹興酒 2茶匙
% i/ U7 @8 t1 O8 r5 [: E2 r; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 少許
1 Q/ ]$ x" Y! ]6 r% Z/ ftvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 2湯匙 (後下)
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6 O! N6 k$ m2 P5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
; o+ m' w' Q; j1 n( t1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
" W/ d+ ^$ f" r* x' g$ Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& q2 w9 A1 i3 B2 {& z
2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。/ ?$ A! _4 {# P
9 g F- Y) M, h5.39.217.763. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb, ?$ N7 B, M- X: Y8 p" w
. N3 L' m, K$ q. g$ p( n! n5 _tvb now,tvbnow,bttvb4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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# f! ~: m- P6 M9 V1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。5 W9 i9 S. l6 @! Y* m# d- x
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& |$ A0 [- ]1 r+ [5.39.217.76**小小貼士**
! G* z! Z. Y% btvb now,tvbnow,bttvb- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。" j, ]" u! l: f
2 ]0 T# Q7 l5 d6 s# m8 rtvb now,tvbnow,bttvb- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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