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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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! x" F3 @4 S3 _) _: q' G) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。* B: [; e: h7 {/ ]$ Z
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燒雞翼，有誰不愛吃?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l% f3 f- T9 |- ~4 B# k) }6 V
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$ v( K) ]* A4 x* F8 T8 N U蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)5.39.217.76" B- V; b1 g `: ]) v
材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }: j$ \5 s6 z4 g! z
雞翼 30隻 (約2磅半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t1 M' l, ]( U
蜜糖 適量
& C m/ [) N: p! C6 N# ?醃料:
: f4 q+ V- J P4 Xtvb now,tvbnow,bttvb生抽 4湯匙
* k. T# \! n1 f6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 4茶匙7 q$ }$ m, z ]/ e; _
紹興酒 2茶匙
7 ~4 T' ` d. A6 m1 ~0 a4 v. ?$ k胡椒粉 少許5.39.217.76: i+ z& q) r% a* e7 P
蜜糖 2湯匙 (後下), Z' @" [4 Z4 r( j8 }/ b: \
9 @4 y& h+ R" W) B8 R7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]( F2 C9 h8 \! G% W! O
做法:- n4 T) _4 J: e0 s- Q
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。5.39.217.76! O6 Z2 v& h3 ^3 O' e0 K
% j2 r) x8 W9 z. `! M/ m2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。* p e8 b9 G" k" @. n: l+ i0 U6 e
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% x0 J! M. v4 k' R, F
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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**小小貼士**公仔箱論壇! I( @0 C t- u' R
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。9 k. c+ Z) i& b* H% ^2 _
" r% L4 C! m. y- H& r5.39.217.76- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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