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[中式食譜] 【自家製】蜜糖焗雞翼

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* o  @  @1 h- J1 p/ _3 q7 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼絕對係大眾喜愛的食材,但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素,當中雞翼更是重災區,所以 cici比以前少用著烹調。  不過,只要嚴選品質優良或無激素的雞翼,進食就絕對無問題。- h9 w5 F* U$ p

: ]+ I2 s7 J! c0 f( l1 E公仔箱論壇翻查記錄,原來沒有烹調過蜜糖雞翼,反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼,還強調要30隻,所以為她開了3次爐。
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! O: t8 P* f- C1 C5.39.217.76燒雞翼,有誰不愛吃?
3 w4 w3 U! @: X: x4 n5.39.217.76公仔箱論壇2 s% ~" Q' {( N4 ]" ]
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)5.39.217.76% E! J, a+ ], A$ A" C3 F
材料: : ?9 K  C/ G1 X
雞翼  30隻 (約2磅半)
( m% v) ?. j  `8 [8 e( ?. vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* W* u4 F* S4 p2 g' l
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb8 m3 y" H. K  {2 ?& Y$ \
生抽 4湯匙
9 e# G8 r& r" t4 D: q/ j9 f5.39.217.76糖 4茶匙
- r% h6 k( s7 Z# R$ l' ]( p紹興酒 2茶匙! B0 U2 i; U  E! {( _
胡椒粉 少許
! ]: t6 h: `% O1 A4 Ztvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 2湯匙 (後下)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K) P; z, z4 F7 d
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 H4 ~9 H6 ~& ~+ d
1. 雞翼先解凍後洗淨,用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜,再加入蜜糖醃1小時。
- R, x  V: V' K9 f3 U" L4 r6 L5 {3 M: jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 X/ Z7 f4 b% k% a( S  \9 p8 ~2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。6 z4 q2 u! \: q

# N  \1 Q1 s$ d3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘,反轉另一面焗再8分鐘,取出。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P4 R0 N6 w  Z8 q$ D3 E* I! L& u

. e% C: {* e. `1 x1 W2 h3 Jtvb now,tvbnow,bttvb4. 將焗爐加熱至200°C,一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘,即成。
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0 T1 H' m8 S# W0 {+ e: q8 r**小小貼士**5.39.217.76; @* S; q. R# Q% M- P* z# d
- 醃製雞翼時,蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。% X8 c% q! ?8 n% }* [- T

+ H+ E9 ?2 [7 H9 F- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `. {  k0 y+ h2 _8 j/ ^. L
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