: b0 R; M. c: m, z虎蝦十三香秘製乾鍋 $298；虎蝦鮮味彈牙，乾鍋可選口味如麻辣、孜然，吃一個鍋已飽。 ; `9 h$ Z# _! F" k0 p: F- y
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3 q' p/ k+ C4 D8 M, i+ y灣仔廈門街不停有新店進駐，紅黑主調的「四合院」有室內外座位，由一班來自北京、哈爾濱、貴州、新西蘭及台灣等地年輕人開設，專賣新式京川菜。5 a+ D/ }7 `, B A- Y8 ?6 M, V$ l
" N, l9 X! g: H: s5 f" s; D新店的主打菜只有一道「十三香秘製乾鍋」，就是這幾年熱爆北京的乾鍋。吃這鍋很簡單，先揀味道，有原味、麻辣、孜然三款，每種味再分大中微辣；然後是揀底鍋，可配鮮蝦或虎蝦，甚至是無底鍋（即自選配醬料）；最後揀配料，有廿多種包括肥牛、帶子、寬粉、蓮藕及西蘭花等，肉類、海鮮、蔬菜皆有，每款$18起，由掌勺的北方師傅照客人柯打，將食材及按鍋底味道加入醬料和調味，炒勻後便可上碟。大雜燴般的乾鍋大如面盆，捧上桌香噴噴，做得好是炒得乾身，保持其獨有質感及味道。乾鍋以外還有幾道小菜，如涼皮及上湯娃娃菜等，每月轉換。開業數星期，來的客人佔了四成是識貨的老外。
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四合院
: _' S- l- f7 ^' T" i5 k8 v地址：灣仔廈門街百旺都大廈
. m# b! {4 v4 l$ `+ Ctvb now,tvbnow,bttvb平均消費：午市$68、晚市$150
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0 A: Y9 Z6 B- C* @公仔箱論壇涼皮 $28（特價）
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上湯娃娃菜 $82
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無底鍋$58起（須另加六種配料）
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發表於 2015-5-27 05:31 AM
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