花椰菜是蔬菜的一種，屬於甘藍的變種。其肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。而英國一項最新研究發現，花椰菜等十字花科蔬菜中，富含的一種化合物可有效預防最常見的一類關節炎，並減緩關節炎導致的軟骨損傷等。tvb now,tvbnow,bttvb7 M( X- r4 v4 x' X: {/ z3 E2 C/ Z
英國東英吉利大學等研究機構發表報告顯示，這種被稱作蘿蔔硫素的化合物，會遏制一種引發關節炎症的酶發揮作用，從而減緩軟骨損傷並緩解關節疼痛。蘿蔔硫素普遍存在於花椰菜、甘藍等十字花科蔬菜中，花椰菜的含量尤為豐富。動物實驗顯示，經常餵食富含蘿蔔硫素食物的實驗鼠，出現關節炎和軟骨損傷的機率遠低於其他老鼠。+ x4 r7 H8 g" \# J) ^) U
研究曾發現，蘿蔔硫素具有抗癌、抗炎症等功效，這項研究首次發現它還有利於關節健康。下面推薦兩種花椰菜做法：
) M6 I4 }8 L! Vtvb now,tvbnow,bttvb1.奶油花椰菜湯公仔箱論壇, e, I$ D) a! P4 ^& |
原料：新鮮花椰菜、洋蔥末、奶油、油、麵粉。公仔箱論壇2 S% F" _* B+ M
調料：鹽、胡椒、雞湯。
" F) W2 r. z& P) W公仔箱論壇(1) 花椰菜去根，切成塊。公仔箱論壇8 n7 ?) J8 } o" T1 @6 n
(2)用油將洋蔥末煸香，加入花椰菜和雞湯，用大火燒開。
: U F( t2 U- m3 l% S+ |: A: r& B公仔箱論壇(3)用油將麵粉炒香，加入湯內，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調味。
D% u3 `2 s) o1 `公仔箱論壇(4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盤即可。公仔箱論壇, p1 z9 O' X1 g1 f. h$ c
功效：補腎、健脾胃、強壯筋骨。tvb now,tvbnow,bttvb ?% s8 w4 L' U
2. 花椰菜炒蝦仁
$ E% A; p9 d2 C3 d6 M7 Ktvb now,tvbnow,bttvb原料：蝦仁8隻、花椰菜1棵。tvb now,tvbnow,bttvb& h; c. f1 Y% f, w) t+ x; y
調料：食鹽少許、淡醬油5毫升、澱粉2克、蒜1瓣、植物油適量。) L: t3 Z/ j2 y; Y m* M1 N: ]& V
(1)將花椰菜去掉粗莖，切成小朵；蝦仁用淡醬油、澱粉醃一下，大蒜切碎。
, \' T3 C; X; }& f8 k; V* O(2)鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將花椰菜放入，熟透後撈出。
$ l% J1 ^6 [" Z5 y9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入花椰菜翻炒均勻即可盛盤。4 x4 p; Z' k; c9 l6 f: c6 o& L
功效：蝦仁含豐富的蛋白質和鈣質，花椰菜補腎、脾、胃。主治久病體虛、脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。 |
發表於 2015-5-25 01:48 PM
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