, Z1 d5 M& t7 S3 J5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E5 ?% o C3 t R$ L" |0 C
& F! J: S3 h$ ~4 @1 Q& [3 A9 ~4 R公仔箱論壇待在紅磡十年的原田充說：「紅磡就像東京某個下町，沒有銅鑼灣旺角的人聲鼎沸和繁囂，卻有着生活一切所需，實實在在的。」7 c: Z, j+ ]0 ?+ r( W
$ U+ h' _- n( y6 l/ o. y. [tvb now,tvbnow,bttvb下町，在日語裏的意思，泛指大都市近海靠川的低窪地區，混集了小店、小工場和屋苑住宅。像東京的淺草，就是典型的例子；紅磡，由船塢化身成大型屋苑，再夾集着紅磡工業區，然後小巷裏散佈着星羅棋佈的小店小廠，根本就是活生生的一道香港下町風情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t8 i* a6 A% a2 f6 R5 C" l( v: b
! ~8 w+ N) W7 O, V$ U/ I* U公仔箱論壇近幾年，住在紅磡的日本人越來越多。本來，日本人聚居地只要有一間日式超級市場，就足以令他們安心過日子，但一間間日本食店逐漸落地開花似的攻陷了德民街和民泰街，為旅居這兒的日本人提供了思鄉時的一絲慰藉。
- X6 K6 _1 L! W1 s" i: l. j- ptvb now,tvbnow,bttvb
/ n% K0 ], C, O2 b公仔箱論壇日本人喜歡紅磡的理由
, y+ z" y, E, o2 \tvb now,tvbnow,bttvb日本人聚居的地方，日本餐廳可以沒有，但一定不能沒有一個大型日式超級市場，於是，打從八佰伴於一九八八年開業，紅磡的日本人便越來越多，慢慢成為了太古城外的另一個小日本。日本人聚在一起，便能安心也很快適應這下町生活。現在紅磡海逸豪苑的日本人最多，他們還不時會舉行聚會，在屋苑的燒烤場舉行BBQ派對，交流在香港的生活情報。以下幾個日本人住在紅磡一年至八年，每個都有不同的理由喜歡紅磡。從他們口中，也讓我們看看紅磡有甚麼值得推介的日本菜餐廳。
: p% W; ]7 A6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 t: l0 K1 g/ _0 W, z5 ]% `
1 F6 r7 S* c- h5.39.217.76山原拓磨tvb now,tvbnow,bttvb# K6 o: G6 L* ^5 l) B2 H% }6 Y& v
•出身櫪木縣
5 Q/ n: R' A5 \•居紅磡三年tvb now,tvbnow,bttvb3 \1 e: K# r3 Q& t. L
喜歡紅磡：有前輩住附近，感覺安心，公司也在紅磡，非常方便。更喜歡這兒的各式地道小吃，特別喜歡泰菜和雲南米線。
7 X l6 z4 Z5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推介日本餐廳：稻庭養助5.39.217.76/ @+ B& y. B& C& t$ Z$ j g
5.39.217.76$ w" f( O/ }! w! B0 i( W
5 [# G! `, O7 N: W: Mtvb now,tvbnow,bttvb石川里奈
2 x2 [3 a0 u) N9 H6 x9 itvb now,tvbnow,bttvb•出身沖繩
. d2 t2 m3 `$ {2 ~: t•居紅磡一年
$ s, Q q2 I: R. Q$ a y喜歡紅磡：交通方便，她喜歡坐巴士，而紅磡巴士路線選擇多，可以讓她慢慢發掘周邊事物。, _3 K9 w4 X& U! H7 O
推介日本餐廳：沒特別喜歡的，因為沒有最喜愛的沖繩料理。
2 q; ?0 ]9 [5 T2 Y3 t
% A% O9 g. d) {# h& V. H) ?8 W: q tvb now,tvbnow,bttvb, U1 E2 q8 l% R! F8 E2 ~+ O# I A
坂本桃太郎（左為其香港太太）
9 V$ m0 G) k S•出身櫪木縣日光
# _3 i! t9 e% Z3 Z* }2 Qtvb now,tvbnow,bttvb•居紅磡八年
Z- h* v5 U$ |2 Dtvb now,tvbnow,bttvb喜歡紅磡：很近尖沙嘴，卻沒有那裏繁囂；喜歡在海濱長廊上跑步散步。
; k2 B e, U7 v2 y' k推介日本餐廳：壽司將軍8 n! g6 j# \3 L( s
% k9 b: O2 q7 X5.39.217.76苦練半年廚藝 得米芝蓮推介
1 a+ X9 J3 T8 G2 z- _5.39.217.76雖然，很多日本人都依然說紅磡的日本菜選擇其實不多。
7 |1 P: G0 R1 U
% { y- G+ \9 r3 r& S- ltvb now,tvbnow,bttvb又或者，他們自己對日本菜的要求往往跟現實的味道有落差，所以，六年前離開了西松建設的原田充，決定在當時生活了四年的紅磡，開設一間正宗的日本串燒店，「那時深夜下班，不想回家煮飯，在街上卻找不到一間合心意的日本菜。」原田先生說那時公司正逐步關閉海外的分公司，他早早知道自己喜歡在海外生活，所以膽粗粗決定在紅磡開一間讓日本同鄉下班後，可以吃正宗日式味道的小店。公仔箱論壇 Q) d" Z0 \. W. f
2 A% ]5 ` a1 C2 J, o8 R" o& \9 C2 j9 G
所謂正宗，味道之外，還包括專注，意思就是決定了做串燒，就只是一心一意賣串燒，不會像香港的日式料理店，拉麵壽司串燒烏冬炸豬扒等等甚麼都有。從來沒有正式學過烹飪技巧，說開店，唯一可以做的，就是苦練自己的廚藝。開店前半年，他日以繼夜在家中廚房煮飯，太太和朋友就天天幫他做味道品評，直到有一天他自己和太太都認為夠好味了，「竹家」也正式於二○○九年九月四日開業。公仔箱論壇2 V) d5 q' w) V- T: L( Q# E
5.39.217.766 O, W* J ^5 k- r$ n, D
竹家很細，細得只容得下十多個人客，卻做得有聲有色，至今仍最少要一星期前預約，而且多年被選為米芝蓮推介。原田先生卻一直低調，情願繼續這小小的家庭式經營，因為他希望甚麼都要自己做，「就連穿肉上竹籤，我也一定自己做。」他一邊為自己按摩右手，一邊強調換了別人穿，連味道都不同、不好吃。所以，一天最多穿上二百串，穿到手痛要看醫生，他還是繼續默默地穿。他對味道的執着，可能比起專業廚師更嚴格。店子小，價錢不特別高，但雞是德島來的走地雞，豬肉只用鹿兒島黑豚，他亦不盲目堅信只有日本食材才最好。例如被喻為全香港最好的薯仔沙律，一晚只做五、六個，卻嫌棄北海道的男爵薯仔太鬆散，堅持買香港的。難怪，竹家早已在日本人圈子裏成名，「日本客人都很遲下班，他們不敢隨便預約，怕自己不能準時。」原田先生笑笑說，出身白領的他曾經也是這樣，所以店子最後落單是十時半，但他會開到十二點，為的就是讓九時多才來的日本同鄉，可舒服地享受像回到東京某燒鳥店的一夜，吃個痛快，也飲個暢快。 5.39.217.76% w$ [: @& B+ }6 n4 C
4 c$ j0 V' q; S) v3 j9 n% Y! D
 公仔箱論壇# a' g% Q7 [7 {8 G8 v
民泰街和德民街的小巷開了越來越多的日本料理店。
3 C7 h5 `& e1 ^公仔箱論壇& w) ^8 B J2 N) p) A, J2 x/ E! m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B8 Z* |( J. S$ O" v2 P
原田充苦練六個月廚藝才正式開竹家，只在晚上營業，因為下午他忙於做準備，確保所有出品都不假手於人。
, l2 T6 x# W6 |5 E: U- h: J! l
0 F z+ l7 N' X" b- f( X2 {2 Z# D公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w2 k: @9 u5 p& K, @; o$ q
必吃最好味薯仔沙律，每日只做五、六份，早來的才有機會吃到。$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o$ L0 H9 s0 s- y$ U' `5 L# Y
! u5 ~; J# }+ V1 e0 H公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb B8 d5 l. Y3 s7 t2 L
燒豬大腸 每串$25
4 q% n( y9 ~: h( @5 S( u, U大腸邊燒得香脆，配上醬油味噌做的燒汁，令人食上癮。tvb now,tvbnow,bttvb" h5 T: \. r) v) y$ ~6 Y
; i% b' @9 B d4 G' e& Q3 n5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ P6 U8 M; i2 Q) j; `7 _tvb now,tvbnow,bttvb燒雞頸肉 每串$35) s2 M6 `# _6 u- P0 k. {
雞頸肉煙煙韌韌，肉質帶甜美。
! X* a- K( r1 J& M: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ e3 w* \8 q* C1 N \2 |7 Vtvb now,tvbnow,bttvb
* O( U) l0 }: l* G3 ]5.39.217.76豬頸肉 每串$25
0 c; S) h, G: O6 e公仔箱論壇豬頸肉配上自家調配的醬汁，十分惹味。公仔箱論壇, i# d. B" W! P3 K- F
5 e' h' d5 M2 e7 ?竹家
- b$ _; D/ ?7 ~4 t9 }tvb now,tvbnow,bttvb黃埔新村德民街安華樓5.39.217.76" J3 ^& O% o0 B. h4 Q
/ W5 s# {0 K" Y+ V; |清甜雞湯底 海產代味精
: J! |) Z, ?9 z. c5.39.217.76沾麵在香港日漸受歡迎，中環麵鮮醬油房周月算是帶起這潮流的先鋒之一。排過隊的都知道周月沽清速度之快，有時確令人心淡。不少日本人，特別是住在九龍的，經常向周月的行政總廚高島吉浩「投訴」，希望在九龍開分店。最後在去年八月，同樣由中川周平創立的沾麵真中，看中紅磡的下町情懷，在民泰街的小巷，開了首間海外分店。真中跟周月一樣，麵條全部每日在店內製麵房新鮮即製，配方、麵粉以至拉麵機全部由日本輸入。店內兩款拉麵，包括22度的幼麵及12度的粗麵，雖然沾麵以後者、用做拉麵麵粉和烏冬麵粉做成的粗麵最受日本人歡迎，不過香港人吃來可能會覺得硬了一些。公仔箱論壇" m Q6 p/ E# |7 R0 O0 d! R
% ~ x2 _7 j2 E
至於湯底方面，真中主打濃郁雞湯底，每日一早花六小時新鮮熬製，並且以瀨戶內海產的沙丁魚粉、鯖魚粉及北海道昆布代替味精，入口湯是濃卻帶清甜味，喝畢一碗也不會有口乾感覺，難怪日本人可以整碗喝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z- R6 T5 K3 E
- O3 a6 }* s7 h9 w( X0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ H! J2 i" o2 _! f5 [" R公仔箱論壇冷麵•海老洋葱天婦羅伴麵 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _+ `3 O' P5 ~) \
用上十隻蝦及新鮮洋葱紅蘿蔔沾粉炸，高度近10厘米，上枱時十分震撼。[5.39.217.76 Q' P9 v' Q ~" V
公仔箱論壇* i( c7 |8 e( ?$ B7 Q+ c+ z+ x6 s
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s+ M4 D5 o6 L4 z u" k N' c$ \
叉燒湯拉麵 $82& O& L% p4 P u7 @
叉燒採用鹿兒島黑豚，半肥瘦很腍滑。
& x7 o, N$ F8 c; E* F2 m2 ^4 l公仔箱論壇
* x' h" r# r' L- Z6 Z3 N3 I% @2 i5.39.217.76
; i* w: a; Y9 d% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽喜燒沾麵 $98
+ R# g( p; n, b7 ]日本人最愛加入生蛋同吃，令麵條帶着陣陣香味。" A! r P2 B* D" g
0 }0 i/ y s- u+ F5 n8 G$ i公仔箱論壇
/ p4 L0 B; G4 h/ b' G$ A; A公仔箱論壇全木裝潢，感覺似置身日本的小店。
( L J$ N' u' e5 ?" k% ftvb now,tvbnow,bttvb
& I7 v0 M* H) p+ i, H/ j* W) C5.39.217.76
' q# E x0 t( |8 h7 ^/ g: N" Ttvb now,tvbnow,bttvb真中去年於紅磡開業，是四國總店之外，首間海外分店。
) I- x: A0 Q7 {7 t q4 X: S5 G9 Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb w7 R4 a0 J- U4 Y% e% C+ N
沾麵真中tvb now,tvbnow,bttvb7 b, j+ g3 y5 y% c- o# B
紅磡民泰街黃埔新邨二期安華樓
7 U$ o; h G8 f* r5.39.217.76
- q0 J3 L5 G) \5.39.217.76街坊小店 築地新鮮直送TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L, g5 _, e! T6 [( X6 C3 O" q
坦白地說，紅磡沒多少優質的壽司店，而街坊坂本桃太郎推介的壽司將軍是區內少有的正宗日本壽司店。
_( L5 [5 H# y/ T4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 o+ D& T9 k* m3 {- O6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前身是誠壽司的壽司將軍，跟中環高級壽司店銀座 |
發表於 2015-5-24 06:02 AM
| 