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5 x2 R8 v" Q* G6 ?+ r5 V英國一群建築師因見識過西班牙及葡萄牙人對罐頭的執着，為了改變大眾對罐頭等於頹食的印象，因此在倫敦開了一間只賣罐頭的pop-up餐廳tincan。一開張就掀起全球討論，令不少人對罐頭改觀。
' M; L" a& C3 y* x' a% G3 \8 `+ \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r* F+ k' n! Y2 A6 N: \# \, j: C
西班牙海鮮罐頭款式多，有些品牌在香港的超級市場亦有售。坐了十多小時飛機來到，梗要買最矜貴、最罕有的！5.39.217.76" v( A; W/ m6 m' Y6 j
' b8 P0 n. D0 o. K0 X5 n公仔箱論壇我的首選是鰻苗罐頭。每條只有約三吋長的鰻苗味道鮮美、口感滑溜，連罐內的橄欖油放入鍋中稍為加熱，配新鮮蔬菜做個沙律或豪邁地直接把十條放進口中，咀嚼牠的鮮味，喜歡吃魚的人一定會上癮。野生的鰻苗非常矜貴，在西班牙的市場，每公斤就索價一千歐羅。基於早年濫捕，和海洋生態變差，歐盟擔心鰻魚絕種，便在二○○七年禁止西班牙出口野生鰻苗，所以市面上銷售的罐頭鰻苗都是養殖的。由於全球對鰻魚需求非常大、供不應求，所以罐頭價格亦不便宜，而西班牙亦只有大時大節如聖誕，才捨得開一罐與家人分享。
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9 j# q3 Y8 `4 c9 h- T' U7 |因為鰻苗貴，所以西班牙人就以鱈魚魚漿做成鰻苗的樣子，做成平民版的「假鰻苗」。真鰻苗的西班牙文是Angulas，假鰻苗是Gulas，買的時侯要睇清楚。假鰻苗口感同樣幼滑但比真的彈牙且缺少了鰻魚獨有的鮮味，想便宜點又想試試鰻苗口感不妨一試，一般一罐只售約三至四歐羅（約$30），真鰻苗約售二十五歐羅（約$215）。
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5 t" o# B" D# E F4 _' ytvb now,tvbnow,bttvb西班牙的螄蚶（Berberechos）是加利西亞特產，每年只有一造，所以螄蚶罐頭價格比鰻苗罐頭更高。與我們認識的螄蚶不同，牠的頂部呈金黃色，亦沒有血腥味，味道比較像蜆。比蟶子、大蜆鮮味更濃而且質感較嬌嫩，與加利西亞的白酒Albariño進食，更具風味。若錯過螄蚶的產季（每年冬季至翌年四月），就只可從罐頭見識牠的風采，約售三十五歐羅（約$300）。 " C9 b, T" ^5 J3 u+ V
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0 k# t) `! I8 Q* j" O6 l- I! [+ Z公仔箱論壇tincan在倫敦的pop-up餐廳已經結業，下個目的地是紐約。
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鰻苗罐頭味道鮮美、口感滑溜，喜歡吃魚的人必定一食上癮，約售二十五歐羅（約$215）。
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螄蚶每年只有數月當造，錯過品嚐的時間就只好往罐頭找。5.39.217.766 P: m( v% ?- R; P! d( L: O
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發表於 2015-5-21 05:10 AM
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