材料:
- j) v! {$ t; D: N2 Ptvb now,tvbnow,bttvb牛前腱1斤8両、橙2個（榨汁）、橙皮蓉1茶匙、蒜蓉2湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥蓉4粒、香葉1片、甘筍6安士（切件）、西芹2條（切角）1 ~7 d1 h/ W3 V/ D+ h
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調味:
9 u4 _4 ^% s2 p$ `) A8 b9 H0 C茄汁5湯匙、上湯2量杯、魚露1湯匙半、蔥段1量杯、砂糖3湯匙
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做法:
$ W- x; _ T$ v1 R6 ?1.將蒜蓉、薑蓉、乾蔥蓉、甘筍及西芹下鑊炒香，取出備用。1 F2 w+ q, d1 B$ i3 p
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2.砂糖炒溶後，加入牛肉以中火炒至表面香黃。! ]! M: v+ e' X1 S S) q4 w/ C
2 b# ?+ p% U# i' n k U公仔箱論壇3.加入橙汁及茄汁煮滾，放回蔬菜料。公仔箱論壇5 U! a. d5 H, y. \
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4.加入上湯、魚露煮滾，再加入香葉以慢火煮2小時，熄火焗3小時。- X, u' N8 S; U7 n5 R: q) }8 s
( t$ U4 ^: p) T, D/ Z公仔箱論壇5.煮滾及煮至牛肉軟身，加入橙皮蓉後煮至收汁，撒上蔥段即可上碟。 |
發表於 2015-5-19 05:53 AM
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