( [, G- q1 K5 i* W, m. { Z& B% Ftvb now,tvbnow,bttvb黑魚子片皮鴨$468
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' n$ c2 T9 {0 u" Z" S, O |甫進入由商人羅傑承千金羅雪儀一手籌備的大官廳，已被一排直上天花的百子櫃吸引，正中央有盞維多利亞式大吊燈，雲石吧枱上還刻有中國象棋棋盤。細問，方知是羅小姐之意，她既鍾情中國傳統文化又熱衷西方創新思維，於是將兩者融合，營造出中西合璧的氣氛。招牌菜黑魚子片皮鴨，不用麼麼皮、青瓜大葱及甜醬等輔助，單靠小撮法國黑魚子已能提出鴨肉鮮甜。
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Captain's Duty$95) H1 h) I5 S& @, D7 i8 E
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摩登吧提供多款雞尾酒，最有驚喜是用中式花碗盛載的Captain's Duty，氈酒中加入花雕、新鮮芋蓉及花椒八角糖水，看似是奇怪的配搭，但淡淡的花椒八角味不會搶去酒的風頭，甜甜的芋蓉亦能帶出酒的香醇，餐後飲用最能消滯。5.39.217.76. a' I, [1 s' `
0 f: q: Y. F* g9 O6 \) N( m! F公仔箱論壇記者點評： tvb now,tvbnow,bttvb/ E* J8 d% T' N7 j
餐廳走高格調路線，菜式選擇不少，且對食材及用料要求非常高，質素有保證，但價錢相對較貴。
/ t1 U% h% O( h/ J8 z- P' a: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 d: D% `5 M6 H3 d" K6 X. K( ~
大官廳
- R) q0 _$ c* d公仔箱論壇中環威靈頓街明發大廈
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鹹鮮帶辣 韓國醬油大閘蟹
; T9 _ A1 i" a0 _, s9 @2 W( S韓國菜持續在香港發燒，韓式食店開了一家又一家，新近在旺角開店的梨滿園韓國料理，要在一堆韓國餐廳中突圍而出，便要用上獨特食材才顯得有誠意。其中最特別的，要數以韓國進口的大閘蟹來秘製醬油蟹。一般常見醬油蟹多以花蟹醃製，但這兒的醬油蟹則以大閘蟹來做，總廚以醬油、辣椒和秘密調味料調成的醬汁醃製，鹹鮮中帶點點辣，浸泡過的大閘蟹由肉至蟹膏都帶濃郁醬油香，把飯倒入蟹蓋，慢慢拌勻蟹膏，入口啖啖鹹香濃郁。如果不太愛重口味，可改配一口清爽青瓜片同吃。醬油蟹全程由廚師在店中醃製，保證新鮮，衞生也較有保證。5.39.217.76' n" i/ R) A# y' H. M2 |
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3 d- \. ?. m! c' o; f7 K5 P4 e! I5.39.217.76店面與一般韓食店相若。
$ w9 q* E6 l1 Z# | D5 \& b# g* |: W5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- F5 c/ i7 p& t. x f, u/ X! d: Q- B+ Q
M. k% [9 \: i7 N+ ?公仔箱論壇韓式生醃醬油蟹$138tvb now,tvbnow,bttvb/ V8 n# `6 W% P
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記者點評：
: ]& q- b8 P" }# M) n1 O本來不太敢吃醬油蟹和生牛肉的我，也膽粗粗試了，味道新鮮，價錢也頗相宜。
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梨滿園韓國料理
" F8 S$ D- Q: R' vtvb now,tvbnow,bttvb旺角通菜街威達商業大廈- e6 ~4 ~/ G; t& y8 h3 I% {
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裝修簡約 有機春雞夠滑嫩
1 m! v, A" _1 v# Ltvb now,tvbnow,bttvbScarlett Wine Bar& Restaurant進駐香港，與北京及曼谷店裝潢大致相同，用黑板餐單，金屬及仿古木材裝飾，走簡約型格路線，唯一不同是香港店還設有早午市，會搖身一變成為悠閒cafe。總廚Emmanuel Zhao曾於法國多間米芝蓮餐廳掌廚，招牌烤雞選用約一個月大、只用菜餵飼的有機法國春雞，約重四百五十克，肉嫩偏瘦帶獨特鮮味，配以普羅旺斯的各種香草烤製，肉嫩鮮香，滑溜無比。豬肉肉醬批同樣用料十足，用上含豐富蛋白質的日本黑豚肉，低溫慢煮再放入焗爐烤焗，外皮烤得鬆脆但肉質依然軟腍，入口即溶又帶油香，原來是店主母親的家傳獨門秘方，難怪如此吸引。
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. {' a" d- K0 I- k2 b& j T5.39.217.76法國香草烤春雞$98% V0 j) J( B/ \1 K! F- V3 W
* C9 g. b1 G) p- w6 ^5 o+ W0 ]公仔箱論壇 5.39.217.761 C( y5 M( Q$ `" k& F$ k
餐廳總店位於北京，於二○○九年開業，其後於曼谷及香港開分店。公仔箱論壇9 E. [9 \: b+ W2 R& Z6 u+ k. s
' ]/ J: j# O3 W7 b4 Ktvb now,tvbnow,bttvb記者點評：5.39.217.76+ t- J: R; |; ~* Q* D
一向對曼谷分店的環境及美食情有獨鍾，香港店雖沒有怡人美景，但餐廳裝潢屬期望之內，食物價格相宜。
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2 v& {( J* P; a* BScarlett Cafe& Wine Bar
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發表於 2015-5-19 05:11 AM
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