雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。( @0 S$ M/ z& P) B
6 H6 i: g c) z% e5.39.217.76九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g4 d: s* ?3 u% `! D( g
+ m5 ]1 A0 D' J* D$ }從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。5.39.217.76) }- S7 T1 K4 O/ ^1 _
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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麥奀雲吞麵世家5.39.217.765 H; L7 O5 [1 k" T2 d
2 w) ]- H4 `- e/ m6 n2 ]: u2 C公仔箱論壇上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。公仔箱論壇0 n5 I/ J! N6 o+ S6 A' o
* }% h# h; F$ M! k地址：中環威靈頓街- f5 c9 B* k) s; S6 }, I2 c
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' m9 W1 i% b- Z- p" M& o( t5.39.217.76麥文記麵家
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% k E+ a% v9 J; e. R" E Atvb now,tvbnow,bttvb麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
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地址：佐敦白加士街- X- w: I. ?2 z
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平記麵家 # H/ |- X2 s/ c% o' I; P
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 公仔箱論壇% T) n$ x% l/ e" j) Q
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |( n b2 [. w. X2 |% k; S
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# d2 @ h5 f; ^: }& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉森記麵家5.39.217.768 w( c% {$ {9 L. C) u
8 t. q* Y4 B. N: C4 D0 n" M5.39.217.76深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。tvb now,tvbnow,bttvb- Q/ z( e( E0 c9 q" Y
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地址：深水埗桂林街' W# X" C# b2 Z" m4 {( i* y
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正斗粥麵專家
/ u2 l$ A K- n) |6 m4 l0 p0 s5.39.217.76富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 公仔箱論壇" l; h( C! S- b* Y8 J w
$ P M0 ?- k; |2 W, N9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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