雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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% x: T. J/ W$ R& S4 y4 Y5.39.217.76九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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6 k6 o& `+ ~; L6 O4 itvb now,tvbnow,bttvb麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。公仔箱論壇: B( v! g0 a. q1 O( j# ^
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0 ?" U' S5 D) k, J: g3 Z這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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麥奀雲吞麵世家
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% u, k5 X; T& j* \2 ytvb now,tvbnow,bttvb上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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麥文記麵家 c4 {1 v7 K) i) _' O, k
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麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
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9 y4 J6 Q7 v6 a( b. q5 ]8 M- I5.39.217.76平記麵家 公仔箱論壇. {: @! z1 Y: g
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 5 G1 r. u& _4 F6 ]2 a
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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# y9 ?( g: K/ j( l7 y公仔箱論壇劉森記麵家 G+ n" i, A$ }' w5 R
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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地址：深水埗桂林街
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正斗粥麵專家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a, k1 F- E+ {* J& h( p9 h- _
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 5.39.217.76' \/ u6 T4 p/ U8 e& S
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地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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