雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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& `9 s5 a% Y. m( [( {tvb now,tvbnow,bttvb麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。+ @/ m+ c$ O! @# L/ Z
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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0 f! n) @* S2 e* s# ?9 I, ltvb now,tvbnow,bttvb麥奀雲吞麵世家tvb now,tvbnow,bttvb" H) b4 g& x. |& Z
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。1 l: p" r, @$ ?! x; D7 O" C
& U( P' j. m* w. T! u8 ~' p, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環威靈頓街
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麥文記麵家 公仔箱論壇9 h! c8 B# B) Z8 c3 E/ Y& ~
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麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 公仔箱論壇, ?' }* Y& I" Y, O7 E& r. x8 B
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地址：佐敦白加士街8 R! i# A2 j# {1 f8 J3 D
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平記麵家 公仔箱論壇2 N: k, _4 W( |7 i: M
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
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$ `" L& _. C; |& A公仔箱論壇地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心: `6 e0 b/ i9 g F+ c
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劉森記麵家$ [0 T# h" ]8 J) i' f
; @$ e6 ]& G- X2 r1 ?/ C5 d1 `) C! mtvb now,tvbnow,bttvb深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。tvb now,tvbnow,bttvb) L2 O$ |' H7 W, z6 E9 h8 C O) m
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地址：深水埗桂林街
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正斗粥麵專家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?3 X8 [, Y5 s3 S: K! S
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
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" g8 E$ Q3 L# _0 o$ T8 X; |7 G5.39.217.76地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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