雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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! ~% {6 g M/ u& L% A- m5.39.217.76麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。; r/ [8 r {$ Z. }" F
: F4 j( I' a) Q1 v+ E. D6 r9 V從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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1 I* [* U! r) \3 v- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ tvb now,tvbnow,bttvb4 G# x. F2 w- l# h V3 c2 o
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" K5 F# `# x& w$ L9 `/ G b麥奀雲吞麵世家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \- K M/ G i5 X
, U: L8 T' L7 @& b" P上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。- z3 n T) l: n
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地址：中環威靈頓街* x4 K8 m! o J! h' N
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9 ^8 `5 {+ k1 ?7 J公仔箱論壇麥文記麵家
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3 W, i3 a1 |+ L1 u u3 t# Y* ?麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 5.39.217.76$ p0 s, l+ _3 k" ^6 M8 `( S
0 d) ~: a2 T; S公仔箱論壇地址：佐敦白加士街4 j7 H& ]& a$ o( Z8 Q
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1 t( D; V8 \& z( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平記麵家
4 }" s& }# p/ u. S; Otvb now,tvbnow,bttvb大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 5.39.217.762 M5 _# a: E) Y& s4 b3 H A
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心, C8 v( B1 B' e& t+ _5 f
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8 ]! J/ M/ a8 X7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉森記麵家公仔箱論壇5 C7 j7 `( z7 d) X% A$ J3 J# v
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。 D3 [; F+ {( D; e
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地址：深水埗桂林街0 G6 j. c2 w" B+ \2 s
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1 O2 f0 l7 x# h- B4 ^正斗粥麵專家 tvb now,tvbnow,bttvb' F8 Q% T& E7 {3 y; m. f
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 5.39.217.768 K$ a" |8 B. I+ d2 U( ^
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地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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