雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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. ]8 P# p% i/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。3 C8 j# A7 a& O7 Y, J K
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麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。" f% @% Y" G, R+ w0 g: K6 c) I# w
1 i- d- U/ A$ I公仔箱論壇從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。公仔箱論壇) Y8 T( |4 N( J% r* ]
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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麥奀雲吞麵世家
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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* e) ^$ f7 @7 {2 b" ^/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環威靈頓街
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麥文記麵家
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( n3 Z9 R' [4 a3 X1 {; N9 n. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 & W& Y# x- t A$ ~/ O j6 C Z+ s+ L
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地址：佐敦白加士街
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6 i+ U- Q( G' V% Z$ {* C% B4 K$ ctvb now,tvbnow,bttvb平記麵家
: g. Z7 H* a& G8 s# i. V# G+ H大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 公仔箱論壇; N& J1 m6 |/ _; a1 P, A1 t* E4 K4 C6 U
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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劉森記麵家5.39.217.768 g" E& l/ @ ?5 E$ l
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k# O* r% V8 h4 ?
& R: H1 u0 P. s" m1 W* Mtvb now,tvbnow,bttvb地址：深水埗桂林街公仔箱論壇, _( x5 { R; H# x+ }$ T6 X. n
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2 I: z I( e/ g" s* g/ g5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J0 f' K% \6 s: G
正斗粥麵專家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v6 p4 F( k! l6 ^
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
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地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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