雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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3 G" U& z- m8 J# s9 T; [麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^: c! K. @2 H+ f8 X3 a
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從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。5.39.217.76" \! Z: b* j: }1 S$ m0 D9 a
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ tvb now,tvbnow,bttvb+ M- @7 n3 B7 {, I, k
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麥奀雲吞麵世家
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。5.39.217.76" ] w( h# L! ^* I3 c' u
2 y! y, Q/ C9 v; R地址：中環威靈頓街
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8 `. k$ M0 m3 Z; d7 ~5 k6 O/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥文記麵家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B) M# _( q$ B
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麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r; d" {; l+ h6 n1 F
5 X7 d# C3 Y; a5.39.217.76地址：佐敦白加士街
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平記麵家 公仔箱論壇+ J8 h$ F% G5 G/ g/ X
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 tvb now,tvbnow,bttvb3 I0 J9 K4 ^- s0 E) }3 \/ V
) F% t1 X# [& M" k4 t4 U公仔箱論壇地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心公仔箱論壇9 r# O3 z# n7 ^: N7 K
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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地址：深水埗桂林街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D( k& h. i2 d7 P8 ]7 H: @
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/ v# Z, o) p1 n/ L" `) K0 T* |5.39.217.76正斗粥麵專家 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z& f! X7 M1 M# r; x' f
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
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: D0 j- `/ Y+ Q( h- Ctvb now,tvbnow,bttvb地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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