雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。tvb now,tvbnow,bttvb7 n+ l1 s) D' h
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。: _5 i# \% v3 [3 y/ [# ~
9 y8 I$ z2 v+ P! P v公仔箱論壇麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c6 [( f5 z6 v$ {7 {: c8 o* R: ?
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從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。tvb now,tvbnow,bttvb1 o( d$ J" w) ?: R" D8 i8 n5 ^
; w8 E! y* B1 l8 [4 @8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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麥奀雲吞麵世家4 z! E. G( o# B3 _0 v. |% F
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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地址：中環威靈頓街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^/ w. _" [+ X' {" T
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& P: i$ `" ~% ?5.39.217.76麥文記麵家 公仔箱論壇3 i4 F/ I" i2 g+ N7 @& M! ]7 N
7 j7 n* z* ~1 j& g4 J麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb0 L) J9 }, l# t
1 H2 ]; m( v7 ^/ u3 W* c地址：佐敦白加士街公仔箱論壇& m$ N4 q7 f9 j; X
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平記麵家
1 y9 T; n" ~5 \- W9 }- E9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
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2 F" f* G- _9 v! n$ A, D公仔箱論壇地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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7 s9 L# H7 C- O$ u4 y/ o/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉森記麵家tvb now,tvbnow,bttvb$ e6 L A% T) }% {
- f* m; u2 \! T3 V8 V7 K. i( w公仔箱論壇深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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) g, i7 ?5 ]! P6 I) Rtvb now,tvbnow,bttvb地址：深水埗桂林街
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正斗粥麵專家
9 Z a( [ W9 X# M K$ m- {8 l公仔箱論壇富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
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/ y) g4 B3 Z+ i' i0 Q! H地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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