雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E1 d; T; ]. E" o" s: @
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麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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' w# j2 [4 G$ W! A- F7 G5.39.217.76從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。" B* u0 y2 h9 e6 {
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ : C" U; x* L1 J$ V0 y" U" A% ]
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1 m8 L/ O+ d$ s7 ~" p( C ~* W5.39.217.76麥奀雲吞麵世家$ o! K! ~4 x) X+ \' U! J
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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, L. _8 D/ M2 W8 F ^$ b. z地址：中環威靈頓街公仔箱論壇/ i) r. O# P- Q0 B" L3 n
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麥文記麵家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^ q$ J2 R$ ?9 E( o4 T: q
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麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V$ g5 s, i( F- u$ m7 ]
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地址：佐敦白加士街7 ]& ~+ W% R. T
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$ l u1 } B; {9 v. [tvb now,tvbnow,bttvb平記麵家
9 u# X% P: ?% ]* y1 w' d1 T3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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劉森記麵家公仔箱論壇* I! [6 X! m: F4 u* G- f2 V( w# j
( l, r7 V! c7 N btvb now,tvbnow,bttvb深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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地址：深水埗桂林街
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正斗粥麵專家
) E8 q6 q: U( C" o2 l: S0 ^2 Ctvb now,tvbnow,bttvb富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 # X8 g. q/ [" r5 D
# r1 W+ p( v- c7 s公仔箱論壇地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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