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材料
+ q7 e }3 I, p* k* t6 N! z8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A公仔箱論壇# M4 [4 g. [: @9 X9 L4 D/ c! P d3 L
瘦肉末.....210公克: d* ^3 \0 \2 v2 s* J
肥肉末.....90公克5.39.217.766 T; k+ q! N! M: [2 k
荸薺.....50公克
b# ^9 A& u0 U- s' l雞蛋.....1個
$ S6 h/ u' F" P# i7 L$ k公仔箱論壇蔥末.....10公克
2 @& q% N3 m% }( A9 }薑末.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb; m" V( u- v% e% X5 g% c( B
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螃蟹.....2公隻
: [, p d" |; T. C, P. g1 {5 M" M5 P' k薑末.....10公克
# d, q9 Y% j: f' |2 o( E香菜.....少許
5 c/ G: g8 _& C- o) @3 m' ?! O% o: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r( h. f( P V; A4 E
5.39.217.76' `+ G9 {& U3 A) ` N' H) Z
調味料5.39.217.76; x* ]2 d. \/ {& _% s9 a6 [4 m1 t
鹽.....3公克
# i8 G0 l5 n! @& J+ p4 A! z: ~水..... 50cc
9 K( ]! D- Q, ^. L! `( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞精粉.....4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?7 _" X1 x; i; l% O- K: Y! y
細砂糖.....5公克. D9 ~5 O6 b) H2 Y' K, @
醬油.....10㏄tvb now,tvbnow,bttvb4 Q' ?. n7 ?/ B8 C$ m6 h- D
料理酒.....10㏄
5 ^% z, K/ \& ?5 \9 }" h白胡椒粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \% s7 e# K; U. J; e4 n: |
香油.....1茶匙
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5 p- |& V4 a2 E$ q) W$ r7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l& ]( w# {8 k7 H, B; K. o6 }
作法( Q6 U6 n8 p3 m3 [, k O; y) f
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
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" x% O; Q2 ?( G6 a# c7 J5 b2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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/ t |5 h3 B- m! ]7 {# Z! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ t" F( P) u$ q
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉! P- }7 h9 c: Y
( v' [. C2 [& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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7 y8 p ~. h8 I: e6 t4 L6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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8 m1 f) ~6 ]; @+ ?9 O' a5 y7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。; t" @1 V& q6 F
& C, S4 L+ M3 k+ F7 |5 o0 O2 q5.39.217.768.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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