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8 Y* P6 L; f2 u4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ S7 n8 K3 a- o2 n a2 v) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦肉末.....210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [& @, I. H: |/ V4 q
肥肉末.....90公克tvb now,tvbnow,bttvb U0 b: C( L. H9 A2 h) v2 x
荸薺.....50公克
/ s( S' K1 c' G+ v* T) a; U公仔箱論壇雞蛋.....1個5.39.217.76$ g' X3 y O) t* \
蔥末.....10公克$ x/ p9 ] p) P2 r B+ a
薑末.....10公克
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螃蟹.....2公隻公仔箱論壇4 J# Q: j8 y$ B7 ~. }& P2 d0 J
薑末.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb$ P5 Q/ R# R7 C* O% |' ^
香菜.....少許
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" X) Q/ o1 h, y1 G公仔箱論壇5.39.217.76/ Q' q" a& R \! L' X( y
調味料* L' q J/ \5 M3 }/ K2 ?: X: Z
鹽.....3公克
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% i: S7 D# I+ g F" C# H9 L7 W* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞精粉.....4公克公仔箱論壇/ J! i1 _0 d: @- k/ ?* [3 B" q
細砂糖.....5公克tvb now,tvbnow,bttvb2 n4 R/ H3 j# R( Q) Y: D8 V: }
醬油.....10㏄2 G# r- G$ U7 C7 m: Y
料理酒.....10㏄+ a( R6 h! d5 g
白胡椒粉.....1/2茶匙5.39.217.764 |/ _. C/ K$ p$ {! \
香油.....1茶匙' Z" g% R6 R& e! E0 @6 c
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3 n" a' W! }2 d% a3 `3 Y r$ s% V- ^作法公仔箱論壇# J' V! T& Q& z w/ d) g; F
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
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a0 c, |+ m' G. Y" e J2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
' Q; z* R! N" _6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" @2 V& S* S6 i y# G, O2 V4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉/ w& |7 Q! g0 S) J0 u: Y" h
* f6 W7 S6 [* I8 o5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。tvb now,tvbnow,bttvb1 m* Y% k7 t$ l( h
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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; B% G( @6 y0 H3 L T- R8 F8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。5.39.217.76: c. D* j: r, R) a
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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