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5 w( G$ T: ^: w! }: x$ P材料
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}% P2 K! I4 K8 btvb now,tvbnow,bttvb瘦肉末.....210公克5.39.217.766 H/ K2 Z j5 V2 Z( q0 N7 P
肥肉末.....90公克
& |# Z# x- y$ ~ ~" V# l公仔箱論壇荸薺.....50公克
4 @8 u% G9 |) W; l# F雞蛋.....1個
/ z P4 w. [# X/ j: u# n, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末.....10公克
5 v' I+ C1 U5 _! a: z6 U薑末.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb! a" y! O* M- m" j. w J3 Z
5.39.217.76$ J! @; e4 U7 S- a
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3 d( n& }5 T- E! n3 K% {螃蟹.....2公隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u1 @. W8 z4 g8 l7 r$ d
薑末.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb4 Z/ l. ?* m5 a: C" s3 |
香菜.....少許
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5 U# z& \! e8 u& a% r B j$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb {! H( ^7 Q d/ [" h& |3 J
調味料公仔箱論壇3 Y' ~; \" S7 O
鹽.....3公克
_" ^& A8 m0 {& K: |tvb now,tvbnow,bttvb水..... 50cc公仔箱論壇# {& n8 S0 d8 I
雞精粉.....4公克
+ ]/ k% D% M' F" Q9 g細砂糖.....5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G: k k) |3 z& ?) @- l
醬油.....10㏄
/ I u! [- |3 m8 G) z0 ?tvb now,tvbnow,bttvb料理酒.....10㏄tvb now,tvbnow,bttvb& s+ I4 T& [. H) H3 T) D; X7 m
白胡椒粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S& G1 L3 G/ R. Z+ m/ {* ?) p/ s
香油.....1茶匙
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作法tvb now,tvbnow,bttvb6 b: I$ ^$ |0 R$ F! y5 a
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
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7 Z r' B0 F, u1 R1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l: C v( s7 u! y+ e
: |: w% R; T0 |tvb now,tvbnow,bttvb3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉5.39.217.76% D+ s, c8 ^( ?. @, z9 }- I$ B
+ }0 R' V/ J, z5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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3 d& a6 G# s N2 x D/ ?5 n5.39.217.766.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
2 [1 h9 V) [, K2 Y% s, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 C0 K! i0 P! W z* R9 \. S7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。0 b+ y$ b2 I4 O7 p
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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