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材料
- k L5 Q: U; Z" z公仔箱論壇A5.39.217.761 j: Z) F8 d0 |, G% y
瘦肉末.....210公克
1 l0 e4 f4 X% c2 h- P肥肉末.....90公克. m( V( x- _9 s# B- g( _. v! m
荸薺.....50公克
* T/ ^* f# [* a {/ O+ f; b- P1 b5.39.217.76雞蛋.....1個5.39.217.762 R% G( {$ I; a
蔥末.....10公克5.39.217.767 l ^+ B# Q2 g7 C- A
薑末.....10公克
4 w4 _6 C6 j$ f, p3 O4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! s+ \ H e% x# C0 \" B; I
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螃蟹.....2公隻公仔箱論壇$ ^( |/ q* u h. O
薑末.....10公克5.39.217.76. M% w2 n) P/ _% \6 \7 Z; u( l; s7 P1 E
香菜.....少許
$ B' M8 V: j& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f; j. Q9 M& L8 ^, _8 \
& J9 \6 o7 F* V4 @( F公仔箱論壇調味料
: c& Y }( }# Q, s' I, z$ v1 ]3 M鹽.....3公克
9 n3 ^- @% [. o公仔箱論壇水..... 50cc1 C1 \' [2 f- r( \8 s. n
雞精粉.....4公克
9 v4 C+ P* u( r" x$ _1 @- f% V細砂糖.....5公克
( d. F! [5 \( L6 X0 {+ ]" U8 ~8 h8 V, Q公仔箱論壇醬油.....10㏄
: X0 n2 B7 E1 R1 G+ n料理酒.....10㏄
2 z$ f1 k5 c: u9 |! |: H) otvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H5 h/ M$ E7 y, C! F9 l
香油.....1茶匙公仔箱論壇6 b3 ^% D; k1 x) p9 g( K8 S2 _, N6 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A" `+ X& L3 d( I0 L J, i2 v
' c5 m( a- V8 Y5.39.217.76作法公仔箱論壇! E$ r$ r- n: E+ v# R# z
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。5.39.217.76/ t! z' l1 ?' V I
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。公仔箱論壇 g" t+ m( |! ?, w- L* P
" c! Q. ~' I. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。+ i0 E0 u7 v% H
# {5 d6 Q) }6 `) S* [公仔箱論壇4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉1 g& }. o c' _' Z2 R3 J
8 U% K; y: e$ M$ u1 Z公仔箱論壇5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。tvb now,tvbnow,bttvb0 E# e: p1 I( A( y9 P" R/ \
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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: d, M8 V6 I4 }0 E) qtvb now,tvbnow,bttvb8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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