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材料
4 X! x- G1 a x8 |3 d$ ]+ MA
, z$ H' q. p5 p* `& K4 ?! l! x# A瘦肉末.....210公克
' [. d. B. @* e) _% U: ^$ W公仔箱論壇肥肉末.....90公克# y) V" \8 V( n* ^( O1 h+ A# J* A
荸薺.....50公克
6 G! c' W& D, C1 ]8 Z雞蛋.....1個
5 `( Z# Z, Z. _7 r4 ^8 g3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb6 e2 B" i+ P0 s5 g7 K+ n3 @
薑末.....10公克
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- g3 B w+ b# F' ?7 B公仔箱論壇螃蟹.....2公隻tvb now,tvbnow,bttvb' m$ w& R7 X% s z- M( A3 k: u5 d
薑末.....10公克
3 D9 Y$ }8 K( D5.39.217.76香菜.....少許
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9 V/ S) `- E, A" b8 f: w# v( Z調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 x, v: W3 u% Y( q A* R3 u( ^
鹽.....3公克
& T H8 S" P6 f- z* d5 X. i" @$ B& }7 M% H水..... 50cc5.39.217.76, W2 I a8 a! o& W( @7 H
雞精粉.....4公克
/ X9 F3 G" u$ `! i3 ^6 Ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....5公克
- a% p7 j! t5 o% g( [! k# F8 L" v醬油.....10㏄
. a; J: B! r3 \1 ~0 j" p. e- Y( Z5.39.217.76料理酒.....10㏄
L6 T. h4 T3 q! U( ]; h白胡椒粉.....1/2茶匙5.39.217.76! [% W! d1 N j0 x. b
香油.....1茶匙5.39.217.76! v3 R+ Y0 X$ n8 b% X/ f
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作法9 g, n( A: T6 W* z/ ^: K1 ?4 P/ Z
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
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. o8 m* H" T. O- Z6 y( R$ D5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。5.39.217.76 H) @5 b& Y. f" Q" D( l
$ I3 \9 Q+ s- V5.39.217.763.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。1 x* v: y; t! U4 o2 e& z$ C- v% ^
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a& l0 \$ A% A
6 s- s2 ~9 g3 X6 O- k* g公仔箱論壇6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。公仔箱論壇5 R8 \ `$ ^, v( H' Q; S
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i% l3 K# l; q, u! `
, k: {3 I" y O& q1 ~5.39.217.768.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。tvb now,tvbnow,bttvb" p; {+ p4 O1 G, _. ^/ d0 C, }
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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