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材料
8 A: E% w9 I! q0 i' X細砂糖.....61公克tvb now,tvbnow,bttvb. E, y7 ?: p3 h$ r8 g2 x, c/ f
果凍粉.....16公克
. a+ X; ~7 G5 {8 _1 u* g5 y' i溫水.....304公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F. D$ e, e* |* D3 W; y' p
咖啡粉.....10公克
1 T& l8 t( v; ^8 p8 v7 K蛋黃.....40公克5.39.217.76+ S% S: z0 k' r
動物性鮮奶油.....202公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~& I `( }8 X, t7 v* _
咖啡酒.....16公克
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8 {" c9 t8 Q7 u& `作法公仔箱論壇" x5 `2 P" N# W" t$ |( W
1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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/ f& J! x& y8 c$ p5 ntvb now,tvbnow,bttvb2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。5.39.217.764 M+ f, A% N! B5 q
( A9 Y6 T3 Y' J7 y' b4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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/ N4 _$ a, p1 ]" _0 ?公仔箱論壇5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。- n( A3 S- X4 ?
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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