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0 [& B8 K5 s0 P7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ ~+ c# X! v( A' p' s' f' j
細砂糖.....61公克
7 Q/ I% h; M0 @& p5 ]tvb now,tvbnow,bttvb果凍粉.....16公克
4 v: G* h- X! H! [1 m5.39.217.76溫水.....304公克
( E0 f: @) }9 i; s6 |- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡粉.....10公克
0 H) _4 v' K( {( K' S; B2 B5 K* a蛋黃.....40公克5.39.217.76; w( T5 ?, d" t% x2 X
動物性鮮奶油.....202公克
, `' v- r3 u; v咖啡酒.....16公克
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作法* j- {* I3 m7 C$ i
1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。2 \9 y: L9 S `6 H) Y) p
* _8 A- q# ~+ @! z+ Z. Z, ]tvb now,tvbnow,bttvb2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。, }3 g( F& @5 w1 r2 C" {
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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