公仔箱論壇/ u( x, Y, w3 Q9 E) ]( b
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4 ]( i; D' o1 F8 v w材料, @$ r* T* i: X- F
細砂糖.....61公克
7 Q7 J" ]- a3 O8 Q; G0 E5.39.217.76果凍粉.....16公克
0 `$ ] `, f7 k' ]; d+ I5.39.217.76溫水.....304公克
0 K# y* ^9 S& @$ [" }9 |tvb now,tvbnow,bttvb咖啡粉.....10公克
$ r- l# d# z( a0 d# \$ v蛋黃.....40公克
" e9 j2 Z p; N6 ], G4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油.....202公克
: i; ^) `% {- ktvb now,tvbnow,bttvb咖啡酒.....16公克, H! i8 \! n% o. A0 }
9 @( G% Z, I) a" V+ d% itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F! ~; `0 E+ q7 Q' A6 x
作法
2 [) b' x- D, d- t; r! D QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。5.39.217.768 c# \2 K% V5 S& e5 e
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。tvb now,tvbnow,bttvb# k% K0 Y0 R8 H1 A6 k. W1 m
8 z, ^( y7 |( V- j# M! J5 \3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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" K$ H8 }. T& d% D* t+ [4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。5.39.217.76! d: F4 n2 x% S g
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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