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2 r C9 F9 X7 j. w' @) K" V6 s5.39.217.76材料
, u0 f! w {) t2 K m6 B細砂糖.....61公克+ g3 _/ M, Q* H9 A- }
果凍粉.....16公克
1 `: W) {0 ?- |4 S1 ~2 @4 M5.39.217.76溫水.....304公克
- {6 t) s: Q) W" _6 O; T- x咖啡粉.....10公克
: E- p. U* @6 d5 t: Q# h' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....40公克5.39.217.76/ P& r% c c7 @+ k
動物性鮮奶油.....202公克+ W# [0 U/ ~3 X
咖啡酒.....16公克
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作法公仔箱論壇( A9 i& V' ~* U
1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。5.39.217.76( q6 F9 W4 `, b; e% C
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。
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& B4 R' d1 K% b- V4 H, w, ]3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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& G% F1 f( B6 K1 n" b4 t# a4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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1 \. z) q i" O+ l9 d- N4 _! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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