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材料：素肉块４两 罐头凤梨１／２罐 青椒１／２个 姜２片 公仔箱論壇1 T# ]- F' B7 H6 w1 g/ X, s& K- y% b
腌拌料：酱油１匙 湿太白粉１大匙 蛋黄１个
) p6 d/ @4 K) w7 h6 @: c3 Stvb now,tvbnow,bttvb 综合调味料：糖１大匙 醋１大匙 水１大匙 蕃茄酱１大匙 盐少许 麻油１小匙 太白粉少许
; ]+ ?' }5 K0 U, } W, y9 F7 a7 q公仔箱論壇 加工方法：
8 A0 }, V5 V9 s$ h+ d" H公仔箱論壇 １、素肉块加腌拌料搅拌，腌五分钟，再下油锅略炸一下备用。 " K2 V5 N; d* ^
２、将凤梨、青椒各切菱形块状，姜片切末备用。
) S. K. o2 V- z1 o% j ３、起２大匙油锅爆香姜片，将凤梨、青椒下锅快炒一下，再将综合调味料下锅拌炒，再湿太白勾芡后，把炸好的素里肌肉下锅同烧片刻起锅上菜。 $ H8 n$ V& b/ q9 a$ E
锦囊妙招：用广东的老话来说“咕咾”，其实就是一般广式饭馆中腌酸甜、红白萝卜的卤汗。正统的咕咾肉就是用那卤汁来料理。酸酸甜甜的是外国人最喜欢的中国菜之一，用凤梨及青椒是现在料理的演化。 |
發表於 2008-5-2 05:18 PM
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