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材料：素肉块４两 罐头凤梨１／２罐 青椒１／２个 姜２片 9 ~- e1 k1 n- Z% W3 K) n
腌拌料：酱油１匙 湿太白粉１大匙 蛋黄１个
' A, H. v1 ?; Btvb now,tvbnow,bttvb 综合调味料：糖１大匙 醋１大匙 水１大匙 蕃茄酱１大匙 盐少许 麻油１小匙 太白粉少许
3 W6 A$ a3 _0 r: P 加工方法：5.39.217.76" g6 R. V& v1 X5 W
１、素肉块加腌拌料搅拌，腌五分钟，再下油锅略炸一下备用。
) P& T' C' Q" f. r3 I ２、将凤梨、青椒各切菱形块状，姜片切末备用。
. i3 E" H# L# n6 O/ ]2 `tvb now,tvbnow,bttvb ３、起２大匙油锅爆香姜片，将凤梨、青椒下锅快炒一下，再将综合调味料下锅拌炒，再湿太白勾芡后，把炸好的素里肌肉下锅同烧片刻起锅上菜。
* p0 Z8 V' l( o; ~ 锦囊妙招：用广东的老话来说“咕咾”，其实就是一般广式饭馆中腌酸甜、红白萝卜的卤汗。正统的咕咾肉就是用那卤汁来料理。酸酸甜甜的是外国人最喜欢的中国菜之一，用凤梨及青椒是现在料理的演化。 |
發表於 2008-5-2 05:18 PM
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