 公仔箱論壇8 X& ?* ? p& [% X. g1 o/ \
3 b% b0 T8 A0 d' ^4 H; Wtvb now,tvbnow,bttvb在廣州龍津東路，有家小店叫長壽瀨粉，以純米手工製作，是老廣州人熟悉的味道。因為童年回憶，港人袁鈺皓北上到這間小店拜師學藝。學滿師後，最近在油麻地開了一間賣長壽瀨粉的小食檔。這個瀨粉粉條尖頭尖尾，有點像「狗仔粉」，不同是以純米製造，混合中國米及泰國米，並加入小量生粉等，每天晚上由浸米、打米漿、搓粉糰、發酵及壓粉，全人手做要花上十小時，沒加防腐劑，即日製造。配料有冬菇絲、蝦米及叉燒絲，湯底以淡菜、海鮮及大地魚等熬製，上桌前配上自製的辣菜甫、葱花及豬油渣。「原版本吃下去會較糊口，我稍為改良配方，將瀨粉過冷河，口感較爽口。」老闆袁鈺皓說。一碗瀨粉賣二十元，雖兼賣魚蛋腸粉等小食，租金亦要數萬元，投資是否太大膽？「這是我的夢想。雖然我們剛開店，每日已賣百多碗，但離目標仍有距離，始終不是較港人熟悉。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^6 V- \# c- d, m2 S" V+ U1 C! e
: h1 P7 m! |% q, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76% b7 X! y: z! z; k
以純米人手製作，要先混合中國米及泰國米，浸上三小時待其軟化。
) \: C# A, r) O( I: Wtvb now,tvbnow,bttvb
& U- o+ u- N S* h: }, f% G4 Ttvb now,tvbnow,bttvb
4 g! @, k0 c' u/ e! m9 F每日新鮮炸成的豬油渣，很考工夫。/ d: U7 h- F8 `0 O4 f. b/ D* }. e; ]2 A6 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O8 `, _7 }9 ?
 tvb now,tvbnow,bttvb; Z$ Y: C- Q4 W) W2 a& b% _) @
老闆袁鈺皓在廣州的長壽瀨粉拜師學藝，回港後開小食店圓夢。
( l! S. W; N5 |1 n, t0 r+ x0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 y& z8 n9 J% s" ?: `. @公仔箱論壇長壽瀨粉
7 b8 C" x3 C# S8 K' l. _3 k公仔箱論壇油麻地廣東道 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C4 Q0 u0 V9 I4 V) d( B4 _
|
發表於 2015-5-15 05:11 AM
| 