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# k7 S. j [6 C, _+ ~, y材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H0 i' X0 `& h( C( m7 u
薯仔 3個 (大) / 4個 (細)
* M; Z) ?8 r) T' @1 f0 A+ A3 n西蘭花 半個
q, Q/ J: b4 N1 ?2 Atvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半個tvb now,tvbnow,bttvb7 ^/ J% G6 h7 M: m* c8 Q
甘筍仔 12條) G r+ h/ B8 S0 \7 I7 `
Mozzarella 芝士 4片* b6 J0 }) u- |' { k
橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙
* Z/ i0 a: \1 ^" h! W* d: t+ W粘米粉 / 生粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb1 W7 C+ { A; H
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調味料:; Q4 B N( a5 F. q
蒜鹽 1/2茶匙. M: J6 v% [& W. Z5 G6 o
岩鹽 1/4茶匙
/ C/ [% D# p( J2 z% Y8 l. H5.39.217.76胡椒粉 少許
$ D2 Y9 x( l/ ? c9 {! ^3 n羅勒碎 少許
5 u; B, w$ F6 }, l5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; I% F8 ?( r6 l4 l" }0 X' n
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做法:
2 u7 U& X: G# C8 A5 g) p3 m, g3 i1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。
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2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。
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3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。
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4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。
6 K2 u( n7 r ?5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A. t9 f% F/ K- p* Z4 ~
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5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。
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. ], M% J$ _' p( b9 a5.39.217.766. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，5.39.217.76' D( \( N/ V" U$ G' y( j9 U* G
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倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。5.39.217.765 S+ _2 I! i9 }. ^& G
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7. 在 muffin模塗上油，5.39.217.768 d+ ]! W. @6 D# Z* h3 e @% }
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6 {( F2 q% @+ L! o將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。
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如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。- [9 I, ^/ a& A3 o) K, J
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8 Q2 w7 r* s- Mtvb now,tvbnow,bttvb8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。
3 C9 L! V. C# R& {9 G; W6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) T; {6 c& i# [) Z4 S) m* C3 X
; o0 N- a* g' d0 J公仔箱論壇**小小貼士**
) X2 c- h4 c O8 S- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。
( @2 F' j. W* A; [5.39.217.76- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。4 \% ^' T8 v# k+ ^, w# c
- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。tvb now,tvbnow,bttvb6 l C; V8 K1 D
- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。/ F! x: i! }0 Q, N1 C x
- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。5.39.217.76* T7 U, G% G5 u) @% R" x ~
- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。$ s7 m; o5 o4 }% N/ Q/ L$ ?
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- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。 |
發表於 2015-5-14 05:15 PM
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