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材料:
2 v9 [4 R4 R3 f! Y' a& h M薯仔 3個 (大) / 4個 (細)3 E S8 o4 Z; |( h
西蘭花 半個
5 ?/ a- V! K& }; D- l5.39.217.76洋蔥 半個
% Z7 f' S; y# q: K j$ Rtvb now,tvbnow,bttvb甘筍仔 12條
$ V4 C3 N" c* l" `Mozzarella 芝士 4片
# D( _" ^ i5 T; C橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙
6 o; t$ Z; m3 {/ [* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粘米粉 / 生粉 10克
* c% o- u% _# e7 V- Q9 [9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ D" [$ U- X+ w$ c N" j
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調味料:
& K3 z& ]1 H0 f. d! Ctvb now,tvbnow,bttvb蒜鹽 1/2茶匙
1 X( b3 J' H0 Btvb now,tvbnow,bttvb岩鹽 1/4茶匙
1 E, e5 H7 H3 \% L胡椒粉 少許" q }( z& V" N4 b. E
羅勒碎 少許
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做法:
% _' }1 p" x3 ~5 s3 x% Y: r3 W1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 d( T" x: ] Y1 f M2 T8 t# K+ ~
- R9 s E$ M5 |2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。
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3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。! Q A; B6 o% U
8 n. |! _% z% v1 ?( [3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。
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5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。
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6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，
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. N/ h" A; s$ ~2 }1 p倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。公仔箱論壇, n3 {! v/ g ?' `! a6 x6 d
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7. 在 muffin模塗上油，公仔箱論壇# g' `( m1 m {' N* g
% |- B0 i' A/ e$ j4 n" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 U3 B" l5 ?2 z+ x! G
將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。
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如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。
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8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。5.39.217.760 \, q3 o- ]8 D" p: h2 `
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**小小貼士**5.39.217.769 X8 X% F- o" z6 w! K' T9 F
- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。tvb now,tvbnow,bttvb3 X. t+ J- t; J! N1 ^6 n3 E' G
- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y5 i) c1 o4 A0 |# ?$ y% W
- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。! a2 G$ G& J3 M+ e+ O3 c, q' Z+ h
- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。
& \4 Q6 r3 B( ^6 r% I7 S/ g6 qtvb now,tvbnow,bttvb- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z$ z' J: e$ k. v
- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。
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1 ^( h7 v5 `, i公仔箱論壇- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。 |
發表於 2015-5-14 05:15 PM
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