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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。9 o( s# y8 O; x, N; s
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+ q5 e8 F* g0 ~& w* I: ^, i蔥油黑枝竹
9 `3 T$ i3 m' B. ]3 F以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。tvb now,tvbnow,bttvb- C; E9 M! D- a7 F! B
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& `! @5 g5 `6 z% g, R/ jtvb now,tvbnow,bttvb客娘紅糟肉
$ B r4 r7 P% R紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。1 k* c/ F. q) }% @
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5 W( t% S9 z: \& ]; W公仔箱論壇五指毛桃燉自家雞公仔箱論壇. D0 g% {8 A' v! W
五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。
# t* t2 X3 t7 I8 x2 I& a, i f4 d公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U, y* r1 U: l6 w
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五華梅菜卷. B/ H( A" {3 V% Z
是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩
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4 h. [& _& v4 @! {5.39.217.76梅洲手撕鹽焗雞5.39.217.76" s' q9 B9 `. J/ R6 b
這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。5.39.217.76+ |$ y" P4 E% k0 G6 k
$ |3 _4 s; v0 j @% n, s娘酒煮雞
7 r5 E- Y( D. e s; H5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.769 A/ E' R @1 V0 R0 S
客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。
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豬手煲tvb now,tvbnow,bttvb4 `- T( f. D7 n/ x
豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d' r" q! ~9 o" k) W8 O9 j3 Z( a
) x0 M) ~! u: \7 @+ X8 b5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N/ J* n! D. o4 j
這就是臘雞
* I: ~- G( i/ _: C2 X1 J, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅縣客家佬豆腐. z& |* j: S3 P
豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B5 \2 e2 m& B, x( n4 T
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" N# f/ S. O- H0 d0 o' ntvb now,tvbnow,bttvb福圓客家5.39.217.76& L" R& N3 e8 G" M; u6 g# Z/ [% {
據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。5.39.217.76% P* D8 Z% a! }1 a0 ^* y) J, ^7 J( b
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7 B/ M& a% q$ Q |河源蒸米粉
; L: }% ~5 Y6 n# m$ ]+ F大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。
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最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。- y8 |' Y6 m) G/ H
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5.39.217.763 c0 L* O( J4 c# M. a1 v1 a" y
餐廳資料：
- T1 F$ f9 j1 ^1 btvb now,tvbnow,bttvb 地址： 又一城達之路 |
發表於 2015-5-14 05:11 PM
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