0 m0 J' T1 O5 i! T0 N公仔箱論壇材料: & Q7 D+ `2 b: q% d
鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙5.39.217.76: v2 P+ P: j* H) J5 p/ F$ H
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" S5 }- D U& F調味公仔箱論壇! H! `7 L6 h) A2 v) O, u8 L7 k
醃料： 食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb- @9 S! _4 m& c( z/ v+ j5 ^. a
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。
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2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。
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3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。公仔箱論壇2 h. w' ^! @6 U+ f R2 `' ?
- M7 ^' \8 L& ^- q8 Y6 S5.39.217.764. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。
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發表於 2015-5-14 05:08 PM
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