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材料:
6 q$ \1 z& |) \公仔箱論壇鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙: E# U' }% k; ~; u
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5 G$ K" L" [% @2 D2 e公仔箱論壇調味
7 _& O) [; a" n& c, R5.39.217.76醃料： 食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
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' ]/ B2 F z' g0 U做法:
4 l0 y- J, _: N btvb now,tvbnow,bttvb1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。
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6 z3 Q" C1 b7 f# ?" h$ I2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。公仔箱論壇- A7 d$ l2 T" Q; b! N1 R# [
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3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。5.39.217.76- n6 U! A) t# `
* X0 T# p5 u" f3 N2 @6 `* x7 Z$ W. {公仔箱論壇4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。" m; P/ O @7 J, I6 A
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發表於 2015-5-14 05:08 PM
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