2 j [ k, F5 Y& P5.39.217.76材料:
& F' b( ]+ C2 }- h" i; e腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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* }8 q; p0 H' y4 w1 `調味醃料（腩排）： 0 m; g9 d! d' [: m) W/ X+ [# A
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb m0 {4 k$ D# R- ?+ ~6 p
* L) m9 ` P+ a" W8 a0 v6 b公仔箱論壇4 Y9 c6 W& x4 t
做法:
' Q9 m0 `- v; P) K公仔箱論壇1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。! O/ @# m+ X6 b' H! }2 c+ Z+ H
2 \! [) M% b9 A% O, J5 _6 S9 u1 w; E2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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* p' [/ T8 h+ `" y- V0 N' F! b% Z5.39.217.763. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。公仔箱論壇8 K. W! w6 u* a. K5 E# K
6 X5 X I* g7 N0 @5 S. q4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。公仔箱論壇) W; U. p5 k2 J, G
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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