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材料: ( p* P& w8 v& J& [5 h! c6 L6 y+ \7 y8 z
腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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1 V7 \ G5 A n* L, x, x6 n5 I調味醃料（腩排）：
9 g0 ?; p, ~: ^ o. ], F公仔箱論壇生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙
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做法:
, n% \$ o6 ^0 b1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。tvb now,tvbnow,bttvb1 x6 X$ o% g( ?7 |8 N
0 ]% i; F( p* e7 p0 ]: K7 T0 G9 {tvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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